⭐我们家的年夜饭

序年夜饭，在物资匮乏的年代，是全家人对生活的追求，向往、渴望，能在年尾除夕聚餐美美饱福。年夜饭，在社会进步，物质丰富的年代，是全家人大团圆，能在年尾除夕宴席上，聊聊天，交流共勉。年夜饭，随着人们的物质需求发展和满足，人的精神需求向更广泛的空间发展的年代，是全家人向往世界的金融中心——上海大团年。(一)年夜饭，在物资匮乏的年代，我们家瑞昌的年夜饭以前我小的时候(六十年代)，特别想过年，尤其是进入腊月二十四小年的时候，盼过年的心情油然而生与邻里一群小孩蹦着，追着、喊着，天天念着顺口溜:二十四掸扬尘，二十五打豆腐、二十六购年肉、二十七门上对子贴上壁、二十八福鸡福鸭(那个时候杀鸡杀鸭，不叫杀，叫福，图个吉利。)二十九家家有、三十夜噼里啪啦、初一清早磕头打脑。弄得小镇街头巷尾鸡飞狗舞。年味在小镇小巷滚动，流淌，越来越浓。“大人望插田，小孩望过年”是那个物资匮乏的年代真实写照。母亲在进入腊月二十四小年后特别的忙，就着手备年货。父亲是残疾人，全家姊妹6人全靠母亲一人白天打临时工，晚上帮人做千层底布鞋卖，维持家庭生活，子妹读书都是免费，我们姊妹对母亲很敬畏，听母亲话从来不在外惹是生非。那时钱少，姊妹多，过年的糕点，能不买就不买。母亲为了我们姊妹热热闹闹地过年，就买蚕豆，花生等半成品，回来加工。做花生糖，炸红薯果、炒瓜子。姊妹们围绕在母亲的灶旁笑着说“真好吃，好香！”母亲干瘦的脸上露出久违的愉悦的笑容说：“你们这些馋鬼，别烫了嘴。”说着开心地笑了。好久没有看到我的慈祥，善良、任劳任怨的母亲，笑得那么开心，那么流畅，那么自然。除夕当日母亲主厨，大姐做配菜。母亲说：“做年饭要注意几点：1、做年夜饭鱼和肉丸不能少，鱼寓言着，年年有余，肉丸寓意着团团圆圆，2、年饭需要煮多点，一直吃到初三。寓意着粮食丰盛，3、竹笋是不能少，寓言着节节高。餐席上不动的：1、老母鸡。其汤用来初一前来拜年的客人，下碗面，两个鸡蛋，特殊的客人如母舅，姑爷，二爷，一碗面两个鸡蛋加一个带红绳的鸡腿，那个年代客人知道带红线的鸡腿是不吃的，只吃面鸡蛋。2、不动鱼。年夜饭上的一盘鱼是不动筷的图一个年年有余的好彩头。除夕日的人员安排：大姐备菜，二姐把碗筷碟盘等餐具洗干净，三姐打扫，抹桌子，整理家务，毛头(即老大，小名毛头)贴对联，细伢(即我老二，小名细伢)写对联，一元夏始，万象更新，横幅:辞旧迎新。老三烧炭火，三十夜的火，月半夜的灯，火要烧旺，终夜不熄。(寓意来年，红红火火。)母亲对年夜饭很讲究，并说出了菜谱，叫我记下，四大菜：鸡，肘子肉、(猪蹄膀)，牛肉、鱼。四冷盘：卤猪头肉，皮蛋、花生米、乔头。四热炒:炒山药，木耳炒肉片、青椒炒肉片、炒菠菜。一汤:肉圆汤。于是厨房大锅大柴灶卤猪头，小锅小柴灶小炒、大泥炭炉炖肘子肉、小泥炭炉炖鸡、大钵小钵、大盘小盘、大勺小勺，都利用上了。此时锅铲声，大盘小盘声、调羹声清脆悦耳，厨房里环绕着阵阵猪头卤味，肘子味、鸡味，闻后使人垂涎三尺。下午五点吃年夜饭，先放鞭炮，然后全家围着桌子吃一年中丰盛的菜肴。吃饭前，上香上烛，把菜上桌先祭祖，把炭火放在桌下，然后开始吃年夜饭，小辈先给父母敬酒，父母回敬小辈并说些鼓励的话，饭后给压岁钱，每人两元，钱不在乎多少，主要是个意思。大家围坐在火盆旁磕着瓜子，说说笑笑“守岁”。(二)年夜饭，在社会进步，物质丰富的年代，我们家九江的年夜饭以前父母在家在，姊妹不管有钱没钱都回家过年。如今父母走了，家就散了。兄弟姐妹都各自有家，都赔着公公婆婆和儿女在家过年。正月里互相拜拜年，走动走动。吾来九江近二十年，一般都在九江过年。2019年1月中旬儿子从上海打来电话，带媳妇孩子回九江过年，假期十五天，听后我与老伴都很高兴。第二天开始灌香肠，儿子喜欢吃。在除夕的前三天到各个市场，超市备年货，挑选媳妇喜欢吃的开心果，孙子喜欢吃的巧克力、儿子喜欢吃的新疆阿克苏红心苹果以及其他的年货。孙子今年六岁了，下半年要上小学一年级，我特到新华书店购买1，学前总动员(100以内的加减法)，2，妈妈叫我认汉字、3，妈妈叫我说英语、4，哈佛给学生做的300个思维游戏、5，世界上最锻炼思维的500个逻辑游戏。让他在寒假中复习阅看。年货基本上备好。现在就差一些新鲜的蔬菜，鲜活的老母鸡、新鲜的鱼虾、现烤现卖的北京烤鸭，待到除夕当天2月4日清早去买。2月3日晚上6点30分儿子全家从上海乘坐高铁晚上11点30分到达九江。2月4日除夕，吾清晨6点起床烧好稀饭，备好早餐，7点到沙子墎菜市场，大部分不营业休假过年，我就到姚家洼菜市场一部分休业，一部分营业，排队购买老母鸡，有的购鸡的消费者问:”老母鸡多少钱一斤？”老板说：“40元钱一斤。”“怎么涨价了呢？平常不是30元钱一斤？”另外的排队消费者说：“俗话说过年不买年下货，两个当一个，今天是除夕日，肯定会涨价，幸好来得早，来得晚还没有鸡买。”活鸡一开水烫一脱毛，一只鸡要等15分钟，正好我排队是第三个45分钟就购好，随即到鱼店购野生鳜鱼(平常是30元，现在是50元1斤)虾店已关门，我马不停蹄穿过马路，沿着甘棠公园李公提路去九江市最大的菜市场——江洲市场。有的消费者说:“江洲菜市场是富人的菜市场，菜比较贵。”有的消费者说：“有什么办法呢？儿女从千里迢迢赶回来过年，总得让他们吃得新鲜点，吃得好点，平常回来得少。”基围虾明码标价:小30元，(平常15元)中60元、(平常30元)，大80元、(平常40元)。余买一斤基围虾，随后去购北京烤鸭，也排满了队，既然来了，就耐心等，买好烤鸭，蔬菜回到家已是上午11点。下午1点开始做年夜饭，主厨是我，老伴配菜，儿子说：“每年过年都是大鱼大肉，吃腻了”今年来个改革，荤素搭配，十菜一汤。首先打开燃气1灶煲鸡香菇汤，先大火水烧开，然后小火煲4小时,其次打开燃气灶2卤大肠肚。再次打开高压锅卤牛肉。接着蒸鳜鱼，蛋卷、糯米肉丸。儿子媳妇把对联贴好后，下午五点年夜饭准时开席。空调打开，暖流滚滚，厅堂彩灯打亮，五彩缤纷，金壁辉煌。堂内盆景红的，黄的、紫的，争相斗艳，清香的梅花香气扑人，为年夜饭增添了色彩。桌子上摆满了菜，中间摆着老母鸡香菇汤，四边摆着清蒸鳜鱼，油爆基围虾、红椒炒大肠、青椒炒肉片、卤牛肉、煮山药、清蒸蛋卷、笋子炒肉片、油淋菠菜、糯米蒸肉丸。整个年夜饭酒席上呈现出红红的虾，青青的椒、绿绿的菜一亮丽。清蒸鳜鱼的鲜香，卤牛肉的五香、煲老母鸡的浓香一扑鼻。基围虾的甜味，青椒炒肉片的椒味、炒菠菜的青味俱全。全家人围在桌旁尽情享用团年夜饭的美味。孙子举着高脚杯说：“祝爷爷奶奶身体健康，万事如意！”我举起酒杯说：“今天除夕夜我要回敬你们一杯，包含三个方面:其一，你爸爸今年加薪了，其二，2018年12月份，你妈妈拿到了上海三房二厅拎包就可入住一手洋房的钥匙，其三，你6岁能认识1千字，会计算100以内的加减法，知晓英语简单会话，熟悉英语一些语法如一般式，过去式，将来式。并祝你爸爸新年工作顺利，道一声你妈妈在精心培育你识字，计算、讲英语付出了心血和汗水，辛苦了！并祝我的宝贝孙子——宽宽要听你爸爸妈妈的话好好学习，持之以恒，每天都要有新的学习内容，不能三天打鱼，两天撒网。上海是人才济济的地方，有的家长是科学家，有的是博士、有的是院士，他们有很多的教育资源，方式、方法使其子女学习比别人更好，因此你要加倍学习。你爸由于购房花了800余万还贷款了200万，压力很大，你爷爷奶奶都是工资阶层，也帮不了什么忙。为了还贷款你爸放弃了美国高通的优越工作环境，1天只上半天班，经常在家休息，但年薪只有50万，要养活一家三口，还要还贷款，不得不放弃资深工程师经理，选择年薪100万的企业去干，但每天的工作量很大，要干十多个小时，所以没有时间辅导你学习，全靠你妈妈辅导你，你要听妈妈的话。在学习中要注意坐直，脚放平，眼离书本一尺远，胸离桌边一拳头，手离笔尖约一寸，读写姿势要端正，保护眼睛视力好。”儿子听后，眼睛有点湿润说：“你们知道吗？我最近睡不着觉，担心我的身体吃不消，工作做不下去，还不了贷，全家人的生活怎么办？”我安慰他：“能做就做，时间太长，太累就不做，工资少就少点，俗话讲:砍柴一天砍一把，十天有柴码，一天压断了腰，十天没柴烧。虽然贷了款，慢慢来，不要急，万一不行把九江房子卖掉，还一点债，我们俩住廉租房，每月只要500元左右。”儿子说：“不行，房子不能卖你们好好养老住，我不指望你们。昨天在回九江高铁车上，有一位师傅，他也贷款在上海购买了商品房。”我问他：“以后贷款怎么办？”他说：“我一个人做两份工，白天一份，晚上一份。”“怎么吃得消呢？”“现在年轻吃得消，万一吃不消，我把房子卖掉还贷款，我再和以前一样，和其他工人合租一个房间。”儿子说：“这位师兄给了我一启示，万一身体吃不消，大不了把房子卖掉还贷款，到九江再买一商品房，在上海租房住，走一步看一步。”最后儿子考虑到过年，讲一些吉利的话，朝好的方面讲，并说：“我们准备4月份搬进上海新房住，先让它散一下甲醛的油漆味。明年过年到上海去过年，我们也赞成，老伴说：“叫亲家也去。”儿子问媳妇：“好吗？”媳妇说：“你没有叫，我怎么说。”儿子笑着说：“好！我去请！”全家人都笑了。吃完年夜饭后，我们给孙子发了压岁钱。大家围坐在电视机旁喝着茶，聊聊天，看看春节晚会，守岁。儿子说：“明年在上海过年在外面吃。”老伴也赞成！(三)明年我们家的年夜饭——在上海随着人们的物质需求的发展和满足，随着人们的科学文化素质的提高，精神需求结构中的地位相应提高，人的精神需求向广泛的空间发展的年代，是全家人向往的世界金融中心，中国的第一大城市——上海大团年。能在年尾除夕的团年上，吃上海的年夜饭、喝上海的老酒、品上海的海鲜、看上海大戏院的芭蕾、逛城隍庙、阅浦东图书馆的经典藏书……太幸福了！

发布时间：2022-11-02 18:03