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春天的到来，总是引发人们无限的遐想和美好的回味，我又想起了香椿芽儿。早春的香椿芽紫中透绿，簇拥在香椿树的枝头，煞是好看。刚刚生发出的香椿芽四处飘香，肥短脆嫩，鲜美可口，成为居家过日子餐桌上的一道美味。因为这是第一茬香椿芽，被称为春头，这时的香椿树积攒了一冬一春的能量，全聚集在香椿芽上，因而人们很看重初春的香椿芽，
每每想起儿时春天掐香椿芽时，心中就会充满美好的遐想，指尖间留下了香椿芽的余香，现在慢慢品咂回味，仍口舌生津;想起祖母、母亲亲手为我揉香椿芽的经历，我心里涌起了满满的乡愁，弥漫的尽是香椿芽的芳香。
我记得老家的南墙根有一棵又粗又高的香椿树。大约有两拃粗，三、四米高。据说是祖母亲手种下的，也不知是何年何月栽的，我记事的时候就已经很大了，我曾伴随着那棵香椿树一起成长，正像一首歌里唱的它长我也长。
随着香椿树的渐渐长大，香椿芽越长越多，一缕春风吹来，香椿芽飘香满院;随着我的渐渐长大，也就开始走近那棵香椿树，开始了对香椿树的亲密接触。从起初的掐低处的香椿芽吃，到后来掐着高处的香椿芽吃。再后来我曾爬到墙顶上、门楼顶上帮着大人们掐香椿芽，不过这个时候我掐的香椿芽不再是放到嘴里，而是放到篮子里，有时能掐到满满一篮子。
祖母就把掐的香椿芽送给这家一大把，送给那家一大把，一起品尝着被誉为春头的香椿芽的鲜味，香椿芽的美味飘香在东邻西舍间，品尝着香椿芽，叙说着香椿芽，香椿芽传递着邻居间的感情。
母亲把剩余的香椿芽先做成香椿芽炒鸡蛋，这也是当年闻名乡村的一道菜。不过那个年代跟现在不一样，那时香椿多，又不指望它卖钱，显得就便宜，而鸡蛋积攒起来不容易，相对就贵重一些，因而母亲做的香椿芽炒鸡蛋里就香椿芽的成分多，鸡蛋少。即使这样，一家人都吃的唇齿溢香，余香不断，母亲做的香椿芽炒鸡蛋里浸润着浓浓的亲情。这么多年来，母亲做的香椿芽炒鸡蛋使我永远难忘，每每想起，始终在我唇齿间留香。
后来我当兵离开家乡，那棵香椿树在我心中成长。四年探家期满，我回家又看到了那棵久违了的香椿树，屡屡春风吹来，香椿树在向我微微点头致意，我惊喜地发现，我惦念着的香椿树又长粗了，长高了，簇拥在枝头的香椿芽更浓密了。祖母见我在香椿树下驻足、徘徊，就搬来凳子，我见七十多岁打着裹脚的祖母要站到凳子上为我掐香椿芽，忙制止道：奶奶，不用您，我来。就顺手把凳子拿了过来，祖母虽然不踏凳子了，但还是香椿树下掐着低处的香椿芽，我则踏着凳子，一用力就站到了墙顶上，不停地掐着长在高高枝头上的香椿芽，香椿树上下演奏起了一段浓浓的亲情曲。
祖母把我俩掐的香椿芽加入少量的细盐，慢慢用手揉好，装在两个空罐头瓶子里，装的满满的是亲情。把其余的也揉好，放起一部分，留一小部分也是炒鸡蛋吃。临回部队时，祖母从桌上拿来那两罐头瓶的香椿芽，让我装到旅行包里。我问祖母：奶奶，装这个干啥，又不是什么贵重物品?祖母似乎很认真地说：部队里没有这样的香椿芽，这是咱乡村的土特产，带回去让首长和你的战友品尝品尝。我也不好辜负祖母的一片心意，父亲又把旅行包的空隙处塞满了易拉罐青岛啤酒，我就依依不舍地踏上了归队的路。
归队后的第一天中午开饭前，我便把从千里之外老家带来的揉进了祖母深情的香椿芽拿到了饭堂，因我那时在连队当文书，与连首长及勤杂班其他人员同桌吃饭，我就把香椿芽摆到了连部的餐桌上，当然，还摆上了几罐青啤，都是家乡的特产。开始，我怕连首长嫌弃香椿芽，还有点不好意思。结果却大大出乎我的意料，首长和战友们都没喝那时很稀缺的青岛啤酒，可能怕士兵们反映搞特殊，而是齐用手抓着那一根根的鲜香椿芽品尝，那阵势不亚于吃山珍海味。指导员乘机问我：小乔，这是谁揉的香椿这么好吃?我说：这是我奶奶揉的，不是香椿，是香椿芽。指导员明白了：这香椿芽比香椿好吃多了。不一会儿工夫，那两小盘香椿芽被一扫而光，都在擦抹着留有香椿芽余香的嘴，似乎还有意犹未尽的感觉。这时，我的心里高兴极了，原来藏在心里的担心一扫而光。
吃完了那两瓶香味浓郁的香椿芽，我从心底里佩服和感激祖母，是祖母揉的香椿芽也让首长和战友们吃的唇齿留香，留下了美好的印象。祖母揉的香椿芽增进了我同首长、战友间的感情，还真有点千里送鹅毛的意味，那两瓶香椿芽我一直记着，我更记着的是祖母的恩情。
我转业回地方后居住在小城里，每年春天香椿发芽的时候，祖母就先给我揉几瓶香椿芽，等我回老家时带上，我在猜想上了年岁的祖母是怎样为我掐香椿芽、揉香椿芽的。祖母去世后，父母又开始为我揉香椿芽，一年又一年，我慢慢嘴嚼着香椿芽，我就会想起天堂里的祖母和母亲。
后来，因院里厕所改造，挖走了那棵香椿树，再吃的都是市场上和超市里卖的香椿芽了，没有了老家那棵香椿树芽的味道了。现在的酒店里，吃香椿芽的花样越来越多，除了那地道的香椿芽炒鸡蛋，又推出了炸春头、炸春卷、炸香椿丸等多种吃法，可总没有昔日老家那香椿芽香。
如今，老家那香椿芽浓浓的香味不只是留在我的唇齿间，而是留在了我心里。
发布时间：2023-07-03 19:24
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