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清晨，在金乡县城大街小巷林林总总的小吃摊上，辣汤两个字最能撩人食欲。尤其头天喝了大酒，大清早来一碗辣汤，浑身通透，酒醒大半。这其中小二辣汤更是地道金乡人早餐的首选。
藏在胡同里的美食
在一条普通的小胡同里，小二李来存已经住了三十多年。
清晨四点半，老板娘正在烧水，李来存早已束装完毕，正在准备调料。这时候，我们注意到一个细节：老板娘正把锅底薪火一点点抽了出来。李来存放下调好的调料说道：这个时候不能用大火，不然一锅汤就老了!
说话间，儿媳妇已经准备好了老醋和五花肉丁，儿子也备妥了各色食材;而李来存的目光却始终不离大锅。
正当我们预料将有事情发生的时候，李来存手拿锅盖，看着汤色，悠悠闲闲地说：该出锅了!立刻，爱人推来了两个大桶;李来存挥舞大勺，三下五除二把锅中的汤盛进了大桶，再把早已备好的五花肉丁均匀的摊在辣汤一旁。
把切好的五花肉摊在一旁，让肉顺着辣汤均摊到每碗里边，这是有讲究的。李来存笑着跟我们解释。
一碗辣汤的魅力
刚到小店门口，已经有不少食客在排队了。一位大妈说道：二哥，老样子!多长(zhǎng)点儿老醋打包!长(zhǎng)，就是放的意思，地地道道金乡味儿。
好嘞!多给你长(zhǎng)醋!再多来一勺!说话间李来存把这份辣汤打包好了。
这些都是老主顾了，天天来的很早，大家都熟悉，他们啥口味我都知道。李来存一边给一位小朋友盛汤，一边招呼我们这样的访客。
来，你们也来一碗，尝尝咱的汤!不由分说，黄澄澄的蛋饼、薄溜溜的面筋舀进碗里，勺子轻轻挥舞，一上一下，芝麻香油淋上一圈，调配好的醋汁往里一浇芬芳四溢的辣汤端了上来。他儿子也不失时机地摆上两笼包子：尝尝包子!都是自家和的面剁的馅，纯手工的，香!转瞬又拿来了几枚青皮咸鸭蛋、茶叶鸡蛋还有香喷喷的手工花卷。这已经是小店里的顶级搭配了。
别的顾不上，先嘬上一口辣汤
入口先是品到了鲜香味，绵柔、丝滑的浓汤充盈口腔，紧接着一股酸辣之意接踵而至，一下激活了早上不算清醒的味蕾，让我心头一震!好家伙!真是提神醒脑!
七点刚过，门前已经排了很长的队伍：锻炼回来的，准备上班的，带孩子出来玩的，刚下班准备回家休息的男男女女老老少少，络绎不绝
辣汤留香
在交谈中我们得知，辣汤是李来存祖辈传下来的，到现在历经了四代人，有着百年传承。他在原本的汤料基础上不断创新，做到了滋补暖胃，夏可祛热、冬可御寒的功效，使得更多的人爱上了这口鲜香可口的辣汤。
离开小二辣汤，空气中仍然飘荡着淡淡的香气，令人回味无穷：如果哪天出门在外，这个味道一定会时时萦绕鼻翼、荡漾心头的。这是金乡的味道，家的味道
作者：毕朋森
发布时间：2022-05-23 10:50
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