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⭐ 春茶采摘正当时

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春茶采摘正当时
  
  俗话:清明螺蛳谷雨茶。春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,使春茶滋味鲜活,所以谷雨前采摘的茶叫雨前茶,老辈们讲,谷雨那天采摘的茶叶叫谷雨仙茶,是茶中之最。
  
  近几天,大唐镇后大村戚水土家的茶厂已经忙开了花,茶厂附近各色车子挤在一起,一溜的七间房子,机器轰鸣,人声噪杂,有来自三都、马剑、青山、草塔、王家井等地方的茶农,大家忙忙碌碌,穿梭在各个机器旁,制作茶叶。他的茶厂分三个制作模式,一为旗枪,另外的是圆茶,最后是红茶。
  
  雨前茶,因为茶叶刚好是一芽一嫩叶或一芽两嫩叶,因此一般性加工成旗枪形状,经过全自动的理条机、半自动的理条机,下面用炭火作为烘烤材料,经过不断地左右敲击,使茶叶条索长直、紧细,形状若松针,翠绿匀整,白毫显露;泡在开水中,其形如袅娜的仙子,青绿的漂浮在水中,只见汤色清澈,翠绿,香气馥郁,滋味醇厚。因为其过程不能大把大把的制作茶叶,只能一小碟一小碟烤制,所以既费时又耗材,因此加工的费用也高,但是大家还是对他的期望值很高,做茶叶的人还是很多。目前,他有全自动理条机两台,多用途理条机六台,正全方位运作着。
  
  随着天气的逐渐转热,嫩茶叶越来越大,茶农们开始做圆茶,圆茶一桶最少要十二斤以上,否则揉捻机就不容易把茶叶揉紧,揉实。他的工序更加繁杂,需要经过炒青机炒制揉捻机揉紧分割机分割烘焙机半烘干滚动炒青瓶粗滚动精细滚动机(提香机)进一步烘干直到有白白的毛峰,大拇指和食指一捻,变成细碎的茶叶,那才是大功告成,最后才是包装。茶叶是一种娇贵的物品,来不得半点马虎,在制作转换过程中,千万不能让茶叶堆积在一起,要不断的安抚他们,让他们平心气和的散落在四周,以防茶叶泛红,更不能把新烘干的茶叶直接包装,这样会导致茶叶内的余热烧焦茶叶,影响其口感。为了使茶叶更加美观,还需要茶农自己把里面的黄斑剔除干净,把茶叶的细碎粉末丢弃,然后包装进绿色的茶叶袋里,袋口塑封,放到冰箱或者干燥的陶瓷罐中,以免影响茶叶的质量。
  
  目前戚老板家有大型炒青机一台,揉捻机七台,滚动炒青瓶2台,烘焙机一台,提香机两台,目前来看,他的茶厂在诸暨规模还属最大的。据老板说,谷雨天除掉早上加工的人,下午人更多,不得已只能限制到一百位,否则加工茶叶的人更多。因为,他自己也承包了许多茶山,因此来他家购买茶叶的人很多,远到郑家坞,更不用说本地的送亲好友了。
  
  红茶是最后的茶叶制作方法,因为本地人不太喜欢红茶,又加上红茶制作方法粗糙,不精细,红茶的价格一般性很低。老板的茶山长年累月雇人整理,所以他的茶山郁郁葱葱,像一个个蘑菇包,层楼叠嶂,远远看去,像连绵起伏的绿色波浪,景色特别迷人。而且制作红茶的嫩茶叶都是用机器切割而成,可想而知,一天的产量特高。
  
  传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等。所以谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。茶农们说,真正的谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶,才算是真正的谷雨茶,而且要上午采的。民间还传说真正的谷雨茶能让死人复活,但这只是传说。可想而知,真正的谷雨茶在人们心目中的份量有多高。茶农们那天采摘来做好的茶都是留起来自己喝或用作来招待客人,他们在泡茶给客人喝的时候,会颇为炫耀地对客人说,这是谷雨那天做的茶。言下之意,只有贵客来了才会拿出来给你喝。
  
  中国茶叶学会等有关部门还倡议将每年农历谷雨这一天作为全民饮茶日。因此,茶叶作为中华民族的国茶,有其独特的历史和文化,深受大家的喜爱。
  
  顾春芳诸暨市大唐镇戚家市幼儿园15857528318
 
                         

发布时间:2019-09-15 13:09

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