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外卖行业在时代的催生下演变出来的一个职业，不想动的时候就点个外卖来果腹，但这个行业实际上则是在南宋时期就已经有了的初步的雏形。
南宋时的临安绝对是个大都市，人口过百万不说，且大多是移民，有钱人那叫一个多。人嘛，一旦不缺钱，吃喝玩乐的心思准爆棚，偷个懒，吃点好的，图个方便，或者炫耀一番啥的，自然也不在话下。就譬如吃饭吧，上至大皇帝，下到小市民，南宋人似乎都不怎么喜欢吃家里做的饭。
其实送餐员不是现代社会的专区，在我国古代造就有啦，那就是“店小二”。这个名字大家都很熟悉吧，估计都是从电视剧电影里看来的。客官一进饭馆一开口就是：“小二”，之间肩膀上搭着一块布的小伙就应来了：“哎，来喽。客官吃点什么”，这个人就是店小二。
《清明上河图》中有一位店小二刚自从店里走出来，手里的外卖将不知道要送到哪里去。旁边的灯箱广告写着是“脚店”，“脚店”是古代饭店的叫法，其实就是类似于现在的中档餐厅。从著名的《清明上河图》上就可以看出，宋朝经济的繁荣程度，大街上是如此的热闹，城市是如此的繁华。加上宋朝的宵禁制度不比其他朝代那么严格，宽松制度下的宋朝城市晚上也是灯火通明，估计满大街的大排档吧。
淳熙五年二月初一，孝宗到德寿宫问太上皇的安，赵构派内侍到市场上“宣索”旧京（今开封）人制作的菜肴，叫了李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三猪胰胡饼、戈家甜食等外卖，还高调向客人推荐：“此皆京师旧人”名菜。
隆兴年间的一次观灯节，皇宫在中瓦搭台观看，夜深后孝宗皇帝还叫了南瓦张家圆子和李婆婆鱼羹等来宵夜，并优惠给价，“直（值）一贯者，犒之二贯”，他也不嫌麻烦。
你说这皇帝任性不任性，有御厨不用，偏去“叫外卖”，还大把的给“小费”。遇到这么阔气的皇帝顾客，不把饭馆老板的嘴乐歪了才怪。
一般会提前和店家说好，到点了直接送来。咱们还能想象下在赌场里面，经常会有小二跑来这里吆喝着送外卖，赌徒们饿了就让小二送过来也会是常有的事。
有了服务项目，那么一连串的问题来了。外卖用什么送？谁来送？怎么送？下面来给大家科普科普。
用什么送？相比于现在的一次性饭盒和袋子，简直是高大上的不要不要的。
温盘：古代用来保温食物的器皿，它由上下两层瓷构成，上层瓷薄，下层瓷厚，中间是空的，在使用时向盘内夹层注入热水，可以保持菜品的热度，体现出更佳的口感。
食盒：古代专门盛放食物酒菜、便于携带行走的长形抬盒，有木、竹、珐琅、漆器等材质，其中又以木质的居多，内有数层不等。酒肆饭店以及富贵人家常用。有没有觉得很典雅庄重呢？
据说当时送外卖基本靠跑，苦逼的店小二无论是寒冬腊月、炎炎夏日都要步行配送，小二提着笨重的食盒走遍大街小巷去送餐，这别提有多累了，相比今天的“外卖小哥”是累多了。
发布时间：2022-09-06 05:55
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