当前位置: 主页 > 历史 >

⭐如何在古代当一名合格的吃货?

最近网络热点文章💠《如何在古代当一名合格的吃货?》,很多网友都想阅读✨如何在古代当一名合格的吃货?的详细内容,芒果文学(www.mangowenxue.com)编辑精心收集整理了相关内容,希望大家都能开心的阅读。

中华文化中饮食文化是一个相当重要的部分,民以食为天,现代社会有着琳琅满目的美食,平常人可能一生都不能全部尝试一遍,那么在古代时候,人们对口腹之欲的追求又是如何的呢?

现在满大街的美食,看到就觉得色香味俱全,光是鲁、川、粤、闽、苏、湘、徽、浙八大菜系就已经看花眼了,更别说还有日、韩、法这些外国菜。可是大家有没有想过,这些美食都是历经多个朝代的演变才发展成今天这个样子的。在古代,很多人们却吃得不怎么样,可能在我们今天看来很普通的菜,可是在古代却没有,了解古代的饮食,对于一个合格吃货来说还是挺重要的。

(图)古代的野菜花

且不说夏商时期,在战国和秦汉,古人吃的东西你一定想不到,蔬菜是少之又少。葵被称为是“百菜之主”,是不是听完也不知道是什么,其实现在有的地方称为冬寒葵,可是口感却不怎么样。藿也是先秦时期主要的蔬菜种类之一,是大豆苗的嫩叶。还有就是韭、葱、蒜这些被我们现在拿来当调味的蔬菜,在那个时候也是属于菜的一种,不得不说光用大蒜炒成一盘也是蛮重口味的。还有的就是萝卜和蔓青这样的根菜类,虽然看着普通,在先秦时期确实佳肴。还有很多现在已经归为野菜,无从考证了。肉类多数是肉糜,就是碎的猪肉,还有鱼类,而贵族就可以食用牛肉,因为在先秦时期,牛作为耕作的主要劳动力是十分受人重视的。普通百姓不得私宰牛,这在当时是违法的行为。而肉类一般是烫熟吃,因为在先秦时期还没有铁,因此不存在炒菜的现象,很多食物都是靠煮的。

(图)古画瓜果

到了魏晋和唐时期,就出现了我们现在常见的茄子、黄瓜、菠菜。茄子和黄瓜都是原产于印度,茄子在当时也被叫为胡瓜。而肉类有家禽,因为驯养技术已经十分发达,对于家禽的烹调也是掌握了一定的技术。当然,对于一些奇珍异兽,身份高贵的人还是很向往能够吃到,这时也出现了很多有记载的菜,这也是在唐和唐之后才出现的。这些菜谱有通花软牛肠,光明虾炙,羊皮花丝,小天酥这些都是当时比较有名的肉菜。用牛羊肉或者是虾做成的,表明那时候牛羊肉还是一种高贵的肉类,只有身份显赫的人才可以食用,普通百姓是不能够的。这些都是当时比较有名的肉菜。

(图)宋朝的文人雅士餐桌文化

而宋代就不一样了,因为经济的高度发达,很多外来东西的引入,也使得人们的生活习惯发生了改变,出现了很多种类的食材。如通过劳动人民自行培育的白菜、菱白成为了主要的蔬菜品类。肉类还是以牛羊为主,特别的是在宋朝羊肉的食用是十分流行,这源自于皇家流行的习俗。因为皇室爱好吃羊肉,因此自上而下的就影响了百姓的饮食观念,当时的羊肉作为餐桌上的头等肉食,是主人身份的象征。特别是在节庆日和婚嫁时期,没有羊肉是很丢脸的一件事。猪肉却还是作为一种低档肉食出现在百姓生活当中,而大文豪苏东坡发明的东坡肉虽然为猪肉挽回了一些名声,可是还是成为不了主流的肉食。在宋代人们不仅食用五谷,连面条也在这一时期出现,这才有了我们现在的各种面食。

(图)清朝官场的饮食风气

后来的元明清时期,我国的菜谱也逐步完善起来,蔬菜的种类也变得更加的繁多,出现了西红柿、胡萝卜、辣椒等今天常见的蔬菜。种植技术也已经十分的成熟,不光可以温室种植蔬菜,还能自行培育更多的品种。在肉类方面,元代还是以羊肉为主,因为元朝是蒙古族统治时期,对于肉类还是有他们的饮食习惯。可到了明以后,猪肉就已经流传开了,不仅是百姓家的肉食,还出现在皇家菜谱当中。《明宫史》就有记载,在皇家过年的食谱当中就有烧猪肉、猪臀肉还有猪灌肠这类以猪肉为原材料的菜。到了清朝,猪肉更是来了一个大逆转,不光是在流通程度还有售价上,都远远比牛羊显得有优势。猪肉的食用情况比之前的所有朝代都要盛行,因此,猪肉作为主流的肉食一直延续至今。

看完了这么多个朝代的食材演变还有菜谱,是不是觉得作为一个吃货,已经合格了,不光了解现在人吃什么,连古人吃什么都知道了。现在看到的这么多的菜谱,都是经过漫长的岁月才演变而来的,每一种食材都是蕴含着劳动人民的心血结晶,因此我们要珍惜现在得来的每一口粮食。

发布时间:2022-04-06 02:14

上述文字是💠《如何在古代当一名合格的吃货?》✨的美文内容,大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品,请点击本站其他文章进行赏析。

版权声明:本文由互联网用户自发贡献,该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件进行举报,一经核实本站将立刻删除。

相关文章阅读

历史迷题:匈奴为何要囚禁苏武与张骞?

作为丝绸之路的开拓者——张骞。被誉为“第一个睁开眼睛看世界的中国人”。他将中原文明传播至西域,又从西域诸国引进了汗血马、葡萄、苜蓿、石榴、胡麻等物种到中原,促进了...

[历史] - 2023-06-10 22:39:29

程咬金的“三板斧”有何典故?程咬金有过这个招式吗?

在唐朝的开国将领中,程咬金有着很高的地位,他不仅与秦琼一起成为了民间门神二将的形象,在民间和小说故事中也是非常有名的人物。 程咬金是《说唐》、《隋唐演义》等演义小说...

[历史] - 2022-02-07 15:14:28

中国历史上两位骂皇帝的官员,不仅没有被罚,反而因此当上大官

在我国悠久的历史中有许多著名的官员,今天小编说的这两位官员,骂皇帝不仅没有被罚,反而因此当上大官。 第一位,海瑞 海瑞是明朝著名清官。海瑞一生,经历了正德、嘉靖、隆...

[历史] - 2023-06-03 00:58:05

康熙皇帝的三位皇后接连暴毙之谜

康熙帝是一位伟大的千年一帝,目前,在清史界基本达成了共识,可是这样一位伟大的帝王,在他的后宫之中,却出现了一个奇特的现象,那就是他的皇后接连去世,且都是英年早逝。...

[历史] - 2023-06-05 16:34:38

揭秘末代皇帝溥仪的妻子婉容为什么私通?

郭布罗·婉容(1906年11月13日—1946年6月20日),字慕鸿,号植莲,满洲正白旗(达斡尔族)。清朝逊帝溥仪的妻子,清朝与中国的末代皇后,后为伪满洲国皇后。“婉容”二字及她的字...

[历史] - 2023-03-04 08:53:37

真实的陈桥兵变

古代的王朝的更替,这都是要经历过一个很复杂的过程的,我么能够看到这个刘邦和朱元璋,这个都是一步步走上皇帝的宝座的,在这个过程中,他们都是经历了很多次的磨难的,所以...

[历史] - 2022-10-29 09:32:04

福康安身为大将有什么战功?

清朝时期有过很多著名将领,乾隆年间的福康安就是其中之一,那么他是如何成为大将军的呢?又曾经立下过什么战功呢? 福康安,是乾隆朝极为宠信的大臣,与闻名后世的和珅一样,...

[历史] - 2022-01-24 04:12:06

朱祐是谁?东汉名将朱祐有什么故事?

刘秀是东汉的开国皇帝,说起刘秀,他手下的大将朱祐就不得不提,他是东汉云台二十八将之一,对于东汉的开国有着很大的功劳。 但凡在朱祐简介中,都和另一个重要人物是分不开的...

[历史] - 2022-02-03 01:41:29

皇帝的长生之路 求仙炼丹的皇帝为何多是短命?

“长生不老”一直是千百年来世人的向往与追求。人,充满了多欲与好奇的心理。欲望到达一定程度,莫过于求得长生不死,进而修炼成仙。不少皇帝为了长生不老做了多少封建迷信的...

[历史] - 2023-05-19 00:36:35

三国名将颜良文丑为何被秒杀?

演义之中,关羽斩颜良诛文丑的情节很出名,少年时读演义,觉得关羽很神勇,后来渐渐明白真相远非那么简单。 先看原文:“关公径奔颜良。颜良正在麾盖下,见关公冲来,方欲问时...

[历史] - 2022-11-12 19:58:44

清朝东太后慈安死因之谜

在清朝的历史上,作为两宫皇太后之一的东太后慈安是与西太后慈禧一样举足轻重的人物,然而光绪七年三月初十日(公元1881年4月8日),一向健康无病的东太后慈安在12小时内竟突然发病...

[历史] - 2023-07-04 06:38:49

清朝从1828年到1858年发生了哪些事件呢?及对领土(地图)带来的影响

清朝历史介绍,从1828年到1858年发生了哪些事情呢?通过这些地图编年和事件来了解一下,爱好清史的小伙伴不要错过哦。以及南京条约的签订对国家的影响,还有太平天国起义等等。...

[历史] - 2021-04-15 02:41:46

诚嫔:乾隆后妃之一,在后宫无人问津27年也没被宠幸

很多人都不了解诚嫔,接下来跟着历史资料小编一起欣赏。 人人都为之羡慕的皇帝后宫佳丽三千,可是这些后宫女子即使进入后宫也不一定就是能得盛宠,毕竟丈夫只有一个,妻妾却成...

[历史] - 2021-12-14 21:39:54

芈启是谁?为什么被拥立为楚王?历史上的芈启最后什么结局?

芈启为什么被拥立为楚王?历史上的芈启最后什么结局?在《大秦赋》的剧情当中,芈启这个人物原本就是华阳太后安排在秦国的芈氏的“内奸”,芈启还有一个身份就是秦始皇夫人芈...

[历史] - 2021-09-09 09:35:18

刘备为何要等到黄巾起义爆发才有机会为国效力?

三国演义里,刘备的初登场,是在涿县榜文前,据说那时的幽州太守刘焉听说黄巾军即将杀入本州,这便把校尉邹靖叫过来商议,结果便是出榜招募义兵。 但这里其实有点问题,首先是...

[历史] - 2023-05-31 03:45:03

此墓传说陪葬700吨金银珠宝 1300年无人能盗

中国5000年文明历史,出现了许多帝王,他们在世时享尽人间的荣华富贵,去世之后还会想唯我独尊,为自己修建非常豪华的陵墓,并且带走无数的金银财宝,以求死后还能继续过着养尊...

[历史] - 2022-12-06 21:25:06
文章阅读TOP10
猜你喜欢