⭐初品茶

　 【编者按】中国茶文化源远流长，博大精深。从神农氏发现茶树，到如今也该有三千年的历史了吧。本文详尽介绍了如何品茶，茶的功用认为人生有四乐：品佳茗、饮美酒、读益书、交挚友，所以品茶也应该是生活中一种独特而高雅的意境。自古佳茗如佳人，品茶就是品人生。既重知识也谈哲理，既介绍茶史也描绘茶叶的美，融记叙描写抒情于文字中，丰富了生活也开阔了眼界【编辑蝶恋花推荐共赏】

　茶亦如人生。吸天之间的精华，哺日月之间的灵气，为人类贡献必生余辉，在生命最为灿烂的年青春年华之时，离开了养育自己的生身父母，经历了人间的千般磨难，从分离摘采、蹂躏、煎熬、烘焙，包装等诸多磨难后，仍能留着年青春年华的芳香。始终蜷曲着幼嫩的身体，紧攥着昔日的美丽，把自己这隐隐作痛的身体紧紧攥在筒盒之中。直到有一天遇见知音，邂逅一壶沸水，承受一番顶朝礼拜般的洗礼后，再将自己曾经童时的风华正茂般美丽展现在世人面前，再努力一吐最后的芳香......
　　题记
　

　　中国茶文化源远流长，博大精深。中国是茶树的发源地，相传，神农为治病救人，每天翻山越林，在深山老林寻找草药，有一天，由于神农累渴交加，山中又无水源，深感头昏胸闷，浑身无力，饥渴难忍，然后他就靠在一棵小树下闭目养神。这时神农忽闻一股微微的清香扑面而来，顿感沁人心肺，精神抖擞。便到处寻找香源。忽然发现一株不常见的青翠嫩绿的植物映在眼前，走近前一看，绿叶十分可爱；油光滑嫩，顺手摘下一片，以鼻一嗅，气味芬香；汁液碧绿而且十分润滑；用舌一舔，苦涩非常，稍刻又感甘甜。于是，又摘下数片嫩叶放入嘴中慢慢品味，稍后，口渴顿止、精神大振，头昏顿消，浑身有力，神农便断定这是一种止渴、提神的树叶，当即就采摘一筐，回去烘焙、煎熬饮用。从那以后就成了今天的茶叶。所以说，中国是茶的发源地，神农是中国饮茶的首创者。随着历史的变迁，饮茶一直是我国祖先的专统，始终流专至今，茶是中国传统文化中一个象征性的符号。
　　中国的茶文化从文字记载时算也该有三千多年的历史了，唐代文学家陆羽的第一部《茶经》使茶文化发展推到了一个空前的高度，从而完成了以解渴式的饮茶习惯；向细采、烘焙、蹂躏、煎熬、过渡为慢品的茶饮方式，使茶转变成为一种文化艺术活动。陆羽在茶经中提到了四之器、五之煮、六之饮，还开列了一系列工具，并制定了一整套程序，引导饮茶者在这一过程中进入一种澄心静虑，怡情悦性的境界。而后又使茶与道结合起来，将儒、道、佛三教精神融汇于中。在古代，茶的名称很多，如茶、诧、酒、苦茶、茗、卢等等，在《诗经》中也有茶文化出现，如采茶薪樗《幽风·七月》、谁谓茶苦，其甘如荠《邶风·谷风》等字句。
　　在中国，茶还与佛教有很大关联。从一开始茶就与佛教有着千丝万缕的联系。茶一直为僧人们提供了不可替代的原料，而僧人和寺院又促进了茶叶生产的发展和制茶技术的不断进步。在长期的茶事实践中，茶道与佛教之间找到越来越多的思想内涵方面的共通之处，中国早期的禅茶就是在这样的基础上产生的。随着茶文化的不断深入，茶艺逐步产生，久而久之，茶艺也在六艺之中，茶禀天地至清之气，得春露以培，生意充足，纤滓秽不受。茶文化在中华历史的变迁中正以它独特的魅力和品味渊远流长
　　笔者93年曾经去过云南大理，云南大理白族同胞为人热忱好客，开郎大方。在那儿品尝了当地风行的三道茶，至今久久难以忘怀。三道茶相传起源于南诏国时期宋元时期。在那时三道茶又叫百斗茶、响雷茶，相传是居住在云南大理一带白族居民的待客传统风俗习惯，一直流专至今，白族民间盛行此茶道。三道茶的头道茶，茶色如琥珀，焦香扑鼻，滋味苦涩。是上等绿茶煸炒后加入沸水而得。二道茶香甜可口，营养丰富，俗称甜茶。这里主要在杯中加入核桃仁、烤乳扇（用牛奶炼制的地方特产）、红糖等配料的原因。第三道是在杯中放入蜂蜜、姜片、桂皮等，称为回味茶。该茶则集甜、麻、辣、涩、苦与茶香于一体，饮后令人回味无穷。这种茶艺、茶文化、饮茶方式在中国独具一格，实为少见。
　　茶，可清心，养性，陶怡情躁。一杯刚沏出来的茶，透过水面，看着细嫩碧绿的茶叶在水中上下飘舞，时而上升，时而下降，舒展着昔日的美丽上下翻飞，又缓缓地下降，最后簇拥着落入杯底，将水染成一片春天嫩绿，的形成一幅美丽的画面，微饮一口，回味无穷。顿时心旷神怡，劳累的心情也跟随着欢愉起来。如果和着窗外温柔的雨声，再品一杯清淡的茗茶，此时此刻，我心中什么都不会再想了，消除了一切负荷、压抑、沉闷、烦事杂念，从而只想做一个安静的人，去触摸，去观察，去欣赏，去思索，茶文化无穷的魅力翩然情致！杯中?a href='http://sanwenzx.com/plus/search.php?kwtype=0&keyword=+%C1%F4' target='_blank'>留恋娜绕冢畴底挪璧那逑悖巴饷嗝嗟挠晁糠陕洌沛蹲庞甑奈氯蟆Ｕ馐弊约阂埠驼獠枵庥耆谖惶澹肴徊恢碓诤未Γ路鸾胍桓鎏竦拿尉场Ｕ庖豢蹋?a href='http://sanwenzx.com/plus/search.php?kwtype=0&keyword=%C1%E9%' target='_blank'>灵魂也仿佛悠然脱离躯体，远离人群，升腾、升腾，游驰在一种纯自然的状态中。此刻，你似乎什么都有，似乎又什么都没有，醉在茶雨飘香中......
　　我最喜欢在品茶时欣赏茶叶的外形美，这也许就是品茶艺术的延伸，也可能是品茶者的赏心乐事之一。茶叶的外形可谓千姿百态，五彩缤纷。在茶叶大家庭中，形形色色的茶叶，似圆、似珠、似花、似针、似矛、似眉、似碗、似螺、似片茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，有的站立、有的侧卧、有的舞动，千姿百态、互相缠绵，婀娜多姿；芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色此时此刻观茶形赏茶如飞瀑流泉，苍松翠柏，琴声悠悠，甚为赏心悦目。如果是两老者对坐品茗，不知神矣！仙矣！此情此景，如我等凡夫俗子，一旦入座，也难免会浊气下沉，清气上浮，不知身处何境？处此种环境品茶者一般是大贤隐士。我初品茶不及也。
　　慧能大师说，菩提本无树，明镜亦非台，本来无一物，何处惹尘埃。我想品茶也是如此吧，未必非得要好水好茶，关键是用心、用情、用神去品。花开花谢、云卷云舒，终会过去，不如将心放下，认真去品人生之茶。
　　我喜爱茶的秉性。真是千般变化，而茶味品种繁多，也是百花齐放，百家争呜，各地均有特色。
　　岩茶汤色浓烈，味道厚重，若人一样岩茶是值得我中交的。况且我又是个自我陶醉的人，喝着武夷岩茶整个武夷山的灵气都被我吸入腹中。
　　江浙一带的人多半钟情于碧螺春。其实真正上好的碧螺春，市场是不多见的，即便有，那也是显贵们的贡品。它是可以在拍卖行上，论克竞价交易的，比黄金还贵，寻常人少有问津。我们常喝的所谓碧螺春，大多只是制作工艺相似。而苏州另有一种茉莉花茶，由于它价廉物美，格外受到普通茶客的青睐。冲泡起来，一股淡淡的茉莉花幽香，足以令人陶醉。轻呷一口便齿颊留香，沁入心脾。那缕淡淡的，醇厚的韵味，从唇齿之间弥漫开来。接下来便是满身心的愉悦和舒畅。
　　西湖龙井汤色清幽，泛着黄绿，味道清香含蓄。西湖那少女般的气息岂不就在这龙井茶中体现？想那欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜的诗句用在这西湖龙井身上也是恰到好处呢。瘦西湖的瘦难道不是茶的清秀含蓄的性格吗？再设想一下诗人定是品着西湖龙井写下了二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫的佳句。西湖龙井那少女般的气质令我神往着迷。
　　毛尖汤色一般，但却喜欢他在水中的军姿。沸水一冲，茶身立刻打起了立正，有骨气的竖直排列在水中，叫人看了舒服。
　　茶亦醉人何必酒，书能香我不须花。于是，我用心灵的那一泓清泉，冲沏一杯飘香迷漫的碧螺春，静静的坐在那里慢慢的品味着，感觉这茶是那样的安静、淡泊、纯明如水又甘香悠远清香四溢。我品着碧螺春，参悟着生活中的许多细节，品味着大千世界的芸芸众生，看惯了俗世的缤纷繁华，再细细的品味着感恩的情愫，那意境是多么美妙啊！
　　我始终认为人生有四乐：品佳茗、饮美酒、读益书、交挚友，所以总是把品茶看成是生活中一种独特而高雅的意境。茶能怡情，茶可清心，闲暇之时，一个人，一张椅，一杯清茶，一本诗词，慢品着，轻吟着，沉浸在细饮慢品香茗时轻涩微苦的意境中品味着生活；或是与友人品茗长谈，茶香淡淡，友情氤氲，半壁山房待明月，一盏清茗酬知音，那才是人生中最大的乐趣和享受。
　　人生如品茶，但品的不仅是茶的苦、甘、醇和的滋味，还有一种恬淡的心境，是对待生活的态度。茶要让它慢慢的冲，漫漫的泡，泡出一缕清香，泡出一分宁静与安祥，品出人生哲理。人生的确如此，任凭多少烦恼，亦不要让它扰了生活的清净。任凭多少焦躁，亦不要让它搅了生活的平和。君子之交淡如水，这是古人教导我们，朋友之间应有淡如清茶的那份清澈和明净。茶的韵味在于静心的品尝之后。朋友之交也不在一事一时，所谓路遥知马力，日久见人心。似乎是在说友谊也要见证于慢慢的日久交往之中。像壶中的茶，经久了，那绵绵不绝香味，才会自然散发出来，以至回味无穷。不经意的一次朋友相聚，于饭馆中，围坐畅谈间邀茶一壶。此时，我又觉得它的味道并非用言语可以表述清楚，似乎蕴藏有一种特殊的情感在其中，有着人间别具一格的香醇。可，也许，这只是一种醉酒的错觉！当一个人感到孤独的时候，泡上一杯清茶，静静的享受着这种慢条斯理的暗香，看杯中色泽流动，为自己灰色的心情增加色彩。有人说自古佳茗如佳人，一盏清茶，也许就能阻止人在寂寞中的那份孤单，不致使它在生活中弥漫。
　　茶，要品之用心，审之动情。琴声在轻轻的夜风中飘荡。一曲高山流水、一曲渔舟唱晚、接一曲战台风、接一曲禅院钟声、再一曲曲寒鸦戏水、彩云追月、迎春舞曲茶的香气缭绕在四周，荡漾着袅袅缕缕的琴声，在人的感觉中滑过丝丝细细的神秘。茶香在风中轻伴，荡起阵阵涟漪，喝下的茶水似溪水潺潺流过心底，洗刷着红尘深处的记忆，思绪蔓延，把散乱的思绪纠缠一团，似是被泛着阵阵涟漪、一路传唱簌簌的溪水潺潺流过心底，洗刷、理顺着微微挂尘的记忆思绪。