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（续八）（八）
西瓜这种夏令水果，古往今来，这种水果普通的再普通也没有了。可是，孰不知上个世纪的六十年代末起，至少在上海的市区，西瓜却成了十分紧俏的水果。
西瓜成为紧俏水果，至少有十多年之久，一直到了八十年代，才有所好转。在西瓜稀缺的年代里，甚至于到了必须凭医院给病人开的证明，才能购买的地步。西瓜成了病人的特供水果，当然还包括享受特供的人群。
我不是反对西瓜对病人或者其他人的特供，我只是想说明那个年代，西瓜的稀缺程度而已。然而，不需要凭证的西瓜也是有买的。不需要凭证买的西瓜，俗称敞开供应。不过，所谓敞开供应的西瓜数量极少，一般都要排队依次购买。而排队的队伍往往排得老长，一直排到排在最后的人买不到为止。
住在三多里的人家，虽然都不富裕，但是日常生活中的五谷杂粮还是吃的。如果到了盛夏季节，偶尔吃片西瓜，在经济上也是允许的，只是在那个年代，苦于买不到摆了。
距离三多里不远的《新长发水果店》偶尔敞开供应西瓜，小孩子们两人一组，随身携带石卵子（鹅卵石），不时地去轮番打探。一旦得到西瓜到货，并且是敞开供应的消息，一个人拿出石卵子，在排队的区域内迅速挨个放上。一只石卵子代表一个人，自己排在石卵子的后面，其熟练程度令人赞叹。另一个人立马回来报告，召集大家一起去排队买西瓜。于是乎弄堂里的小孩子倾巢出动，去排队买西瓜。排队购物的情景，在当时的上海滩是司空见惯的，没啥稀奇。
西瓜虽已买回了家，自己混身上下已是大汗淋淋，但是决不擅自品尝，唯一必做的是吃西瓜前的处理。所谓的吃瓜前处理，就是把西瓜洗净后。首先在洗脸的盆中放上冷水，最好是刚刚吊上的井水，然后把西瓜浸没在冷水中。经过如此处理的西瓜，吃在嘴里十分凉爽。
我不知道住在别样建筑里的人家吃西瓜的过程。但我清楚地记得三多里弄堂的人家，吃西瓜的过程。
三多里弄堂的人家一般在晚上吃西瓜，边乘风凉，边吃西瓜。与此同时，少不了对西瓜品质评论一番。
三多里弄堂的人家，对于吃西瓜来说亦可算作一件大事，这倒不是因为当时西瓜的难买，而是一种对食物的尊重。吃西瓜有一定的顺序，十分讲究。譬如：切西瓜时，先要带皮切下瓜蒂，用瓜蒂皮的内侧擦洗切刀，据说此法可除去刀上的铁腥气；切西瓜由西瓜拥有户的女主人或长辈主刀，旁人协助，小孩是不能动刀切瓜的。西瓜切好后，由女主人或长辈分发，长幼依次分得。在品尝西瓜美味的同时，不忘给没有买到西瓜的邻居送上几块。与此同时，大人们高谈阔论，今日见闻，小道消息，张家阿二、李家七妹。小孩们则手拿西瓜窜进窜出，往返于邻里之间，嘻嘻哈哈。其快乐至极无法形容，他们是买瓜的功臣。
当时上海夏天的西瓜，基本上只有两个品种，一是平湖西瓜，二是解放西瓜。平湖是地方名，它位于浙江省，与上海为邻，地处辽阔富饶的杭嘉湖平原。在这片富饶的土地上，夏天盛产西瓜，而西瓜要数平湖地区最有名，据说已有千年种植的历史。
平湖西瓜形如腰鼓，皮薄，黄瓤，籽大，水分充足，香甜可口。遗憾的是如今可能已经绝种。
解放西瓜是上海本地种植的品种，应该是解放后培育出的品种。这种西瓜也许是，上海三林塘浜瓜与其它西瓜杂交的品种。解放西瓜形如圆球，皮薄，红瓤，籽小，也是西瓜中上乘的好品种。后来培育出一种名曰华东26号的西瓜品种。这种西瓜与解放西瓜相仿，区别在于瓜瓤和甜度，其瓜瓤金黄色，甜度由里向外几乎一致，的确是个优秀品种。卖这种西瓜的商店，无论是整只还是切片，都不外卖，只能在商店规定的地方现买现吃，留下吐出的瓜子，瓜子是不可以带出商店的。据说瓜子是这种西瓜来年播种的种子。记得当年南京西路上的《翠文斋食品店》不定期的供应过。可惜好景不长，没过几年华东26号消失得无影无踪。
西瓜是大众水果，价格不贵，平湖西瓜6分一斤；解放西瓜8分一斤。有些经济条件比较差的人家，把买来的西瓜通吃。所谓的通吃是指，一个西瓜三种吃法，通通吃光一点不剩。所谓的三种吃法是除了吃瓜瓤外，西瓜皮切条用盐腌一腌，就是一道夏日的凉菜；西瓜子晒干后，与盐一起放在锅里炒一炒，则是一种休闲食品。我家就是属于通吃的一族。
上海的盛夏季节，闷热难受，西瓜清热解渴。可惜数量极少，难得一饱口福。后来市面上出现了一种北方产的西瓜，千里迢迢运来上海，俗称北方西瓜。这种西瓜个头非常大，大如东瓜。瓜瓤虽然艳丽诱人，可是肉质粗糙而且淡而无味。北方西瓜的价格倒也便宜，只要四分钱就能买上一市斤，并且还敞开供应。不过，这种西瓜尽管敞开供应，问津之人还是少之又少。北方西瓜在上海的市面上，只出现了短暂的几年，便在上海的市面上消失的无影无踪。
据《史记》记载，西瓜还与秦始皇焚书坑儒的事件有关。秦始皇统一中国，建立中央集权专制统治后，做了两件野蛮而荒唐的事情，即焚书和坑儒。焚书容易，只要布告天下交出禁书，或者派出兵丁直接开进每户人家，搜缴禁书。把搜缴来的书籍一烧了之。如果要想杀尽天下读书之人，那就有点难度了。秦地（现陕西省境内）某山谷中，冬天里有西瓜生长。于是布告天下，邀请天下儒生前来探究。儒生好奇，于是纷纷前往那个山谷，去看个究竟，妄想一饱眼福。然而，结果是遭到了活埋，这就是所谓坑儒。
西瓜呀！西瓜，想不到还有这样的一段故事。买西瓜去喽。（待续）
二0一0年九月
发布时间：2023-01-12 16:26
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