酒文化是中华民族饮食文化的一个重要组成部分,它的历史几乎是与人类文化史一道开始的,酒的形态多种多样,作为一种物质文化,其发展历程与经济发展史同步。而酒又不仅仅是一种食物,它还具有精神文化价值,作为一种精神文化,它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面;在这个意义上讲,饮酒不是就饮酒而饮酒,它也是在饮文化。
酒实在是一种神奇的物质,梁实秋说:酒实在是妙。几杯落肚之后就会觉得飘飘然、醺醺然。人的一生其实都有酒在相伴,每个人大约都体验过那种醇香穿肺腑、飘飘然的感觉,真不明白这酒怎会有如此魔力?人一生所遇到的很多事项,都可以作为喝酒的名目;如年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等等;《红楼梦》里对这些场景有精彩的描写。其实,所有名著里都有关于酒的精彩论述。《水浒传》里,众位英雄更是大口吃肉,大碗喝酒,英雄人物的行为,都离不开酒的助兴。
《三国演义》里的有很多酒的场面的描写,在梅子青青时节,煮酒正熟,曹操邀刘备吃酒;曹操把英雄比作龙,自己比作英雄:夫英雄者,胸怀大志,腹有良谋,有包藏宇宙之机,吞吐天地之志者也。认为在当时只有自己和刘备,才是当之无愧的英雄。煮酒论英雄的典故脍炙人口。另一让人不能忘怀的是温酒斩华雄;当时董卓弄权,把持朝政,民不聊生;以袁绍为首的十八路诸侯讨伐董卓,董卓的骁将华雄,连斩诸侯两员大将,无人可敌,十八路诸侯十分惊慌;关羽自告奋勇,要求出战,但袁绍却认为关羽职位太低,被对方嘲笑没有大将,不准关羽迎战,关羽立下军令状,定要出战;曹操敬佩关羽的勇气,敬关羽温酒一杯,让关羽喝了好上战场,关羽说:先把酒给我斟满,我去去就回,然后提刀上马去了。众诸侯听得关外鼓声大振,喊声大举,如天摧地塌,岳撼山崩,众皆失惊。正欲探听,鸾铃响处,马到中军,云长提华雄之头,掷于地上。其酒尚温。这段精彩的描写,如见其人,如闻其声,关羽的神勇跃然纸上。袁绍鼠目寸光,门第观念,不能使用人才,和曹操慧眼识英雄形成鲜明对照。另外与酒有关的历史记载流传千古,像项羽鸿门宴、赵匡胤杯酒释兵权等。
酒和诗是一对孪生姊妹,有诗必然有酒,有酒自然成诗;苏东坡有一句:俯仰各有态,得酒诗自成。可见诗与酒的关系。白居易也有这样的诗句:百事尽除去,唯余酒与诗。我们待客少不了酒,莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。唱歌的时候也喝酒,白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡。曹操更是对酒当歌,人生几何?送别亲友,也叫饯行肯定要喝酒,王维有这样的诗句:劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。上战场也要喝酒,醉里挑灯看剑,梦回吹角连营、醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。李白高兴了要喝酒,人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。犯愁了也喝酒抽刀断水水更流,举杯消愁愁更愁。李白越喝越愁,这点远不如曹操,慨当以慷,忧思难忘。何以解忧?唯有杜康。曹操喝了酒就忘了忧愁;李白想开了也就不愁了,五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。
酒量大的,当数武松,一般人喝三碗,就过不了景阳冈,武松却连喝十八碗,并趁着酒劲,三拳打死一条猛虎,真是十分了得;但这酒量和李白比起来,却是小巫见大巫,李白烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。这三百杯肯定比十八碗多,百年三万六千日,一日须倾三百杯,喝了三百杯还不算完,将进酒,杯莫停,这样喝法能不醉吗?醉了就忘了礼节,不客气的下逐客令我醉欲眠卿且去,明朝有意抱琴来;喝醉了往往找不到家,李清照《如梦令》常记溪亭日暮,沉醉不知归路,而李白但使主人能醉客,不知何处是他乡,这样的结果只能是但愿长醉不复醒,酒喝到这份上,都成仙了!
有人逢酒必醉,历史上醉态万千的除李白、杜甫、陶渊明等外,欧阳修苍颜白发,颓然乎其间的醉态更是流传千古,他们喝酒或赋诗、或高歌,所作所为是借酒发挥;正如欧阳修在《醉翁亭记》中所说:得之心而寓之酒也,这就是醉翁之意不在酒。
明月几时有,把酒问青天。酒如此神奇,酒文化如此博大精深,真是罄竹难书;有道是:天若不爱酒,酒星不在天。地若不爱酒,地应无酒泉。天地既爱酒,爱酒不愧天。中国酒的产量和消费在世界上首屈一指,各种名酒不胜枚举,现在,一瓶茅台卖到上万元,为达到某种目的,一桌酒席几万、十几万,这已经远远超出了酒本身的属性,这种行为其实就是寓之酒而已。
醉翁之意不在酒,这从古到今寓之酒的人和事实在太多了;酒啊!我该怎样与你评说?!
发布时间:2023-01-03 06:12
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