⭐中秋絮语

　　时光飞逝，转眼又是一年中秋即将来临。中秋节是我国传统的节日之一，古人把中秋月圆象征为团圆节一直延续至今，可谓家家户户都过得很隆重，其隆重程度仅次于春节，亲人期盼团聚，儿女是父母心头永远的期盼。“举头望明月，低头思故乡。”李白诗句里的思乡情结自然而然的就会涌现在异地游子的心头。节日里的许多记忆随着年龄的增长越来越清晰。
　　
　　记得小时候，每当听到小伙伴唱“八月十五月儿明呀，爷爷为我打月饼呀，月饼圆圆甜又香啊，一块月饼一片情啊......”这首儿歌时，就知道中秋节到了，可以吃到甜甜的月饼了。“中秋”的印象便跟着行走的时光刻印在心里，随着时代的变迁，中秋节的味道，亦是年年不同。那时候的农村吃到的月饼，基本上都是自家用白面做的蒸饼。妈妈每次做蒸饼，都会把蒸饼做的又圆又大，里面会放一些干菜、粉丝或者红豆沙之类的馅，吃起来又香又软，但是我和弟弟还是喜欢吃爸爸从城里带回来的月饼，爸爸带回来的月饼甜甜的，有股果香的味道，更有股思念的味道。
　　
　　那时候，爸爸在城里上班，每年的探亲假只有十五天，这十五天要分两次用，在中秋节和春节，我们才能见到爸爸。我们老家把中秋节称为“八月十五”，我和弟弟不知道农历的时间，总是在离中秋节还有好几天就追着妈妈问:“八月十五快到了吧？”“还有几天过中秋节？”妈妈就会笑着对我们说“快了。”其实我们主要是想爸爸了，妈妈心里也在盼着，吃月饼是其次，当然有好吃的我们更开心。每逢中秋节，爸爸单位发的月饼舍不得吃，都会包扎好好的带回家给我和弟弟吃。我们的眼睛早早地瞅着村头，从看见爸爸的身影开始，就像小鸟飞一样的穿出家门迎了上去，接过爸爸手里的拎袋，然后一边一个牵着爸爸的手奔奔跳跳地走，一到家迫不及待地解开捆绑缠绕油纸包裹的线绳，那香甜的味道扑鼻而来。一包月饼八块，四种图案。葵花图案的是百果馅；菊花图案的是豆沙馅；上面有芝麻的是椒盐味；上面印着“中秋”两字的是莲蓉口味。我最爱吃莲蓉的，酥酥软软的，又香又甜，总嫌五仁月饼咯牙。爸爸妈妈看我们吃的好香，竟然舍不得吃一口，他们吃妈妈做的蒸饼，边吃边聊着久别重逢的喜悦！如今想来真是可怜天下父母心，只要我们儿女高兴，喜欢，他们就开心快乐！
　　
　　后来，我们随着爸爸也来了城里，少了“每逢佳节倍思亲”之苦，到过中秋的时候，爸爸会买上一些熟菜和蔬菜以及一些时令水果，他把熟菜装盘，蔬菜交给妈妈小炒。我和弟弟也不闲着，帮忙整理桌子、摆凳子、端菜。把苹果、石榴、葡萄和梨洗净装盘，总之是摆的满满一桌子。一家人围着方桌吃着妈妈烧的菜，爸爸呡着二锅头。当月亮升起的时候，妈妈就会给我们讲讲嫦娥奔月和吴刚伐桂的神话故事，那时候的中秋节感觉真好！一家人相聚特别温馨。
　　
　　这样美好的节日，快乐的时光仅仅持续到我的十八岁。爸爸就因病永远地离开了我们，每到中秋的时候，妈妈依然会做一桌好菜，特别是爸爸爱吃的土豆红烧肉，每次妈妈都会做一盘，然后倒满一杯爸爸生前爱喝的二锅头放在桌上，摆好一家人的碗筷，桌上放着从市场上买来的月饼，有咸的，也有甜的。可是每当我们端碗拿筷子的刹那，总能看到妈妈的眸光里有泪花闪动，我们谁也不说话，就怕万一说错一句话会引起妈妈难过伤心。因为我们知道住在天堂的父亲，再也不能和我们一起过中秋了。这样的中秋节一直持续到弟弟成家有了孩子，妈妈天天忙着带孙子，看着可爱的孙子一天天长大，脸上开始有了笑容。院子里花花草草被妈妈打理的井然有序地开着谢着，这些通人性的花草也给妈妈增添了很多乐趣和成就感。
　　
　　岁月匆匆，花开花谢，叶青又黄，院子里的桂花树已经开满，黄色的小花凝成珠串，香味随着阵阵秋风四处飘散，沁人心脾。望着一树花开，那一层一层地回忆又在心头闪过。当一阵秋风吹乱了发丝，才发现鬓角添霜，年轻的脚步已然走远，过去的岁月只能成为回忆，毕竟，一个团圆的节日永远少了一个爸爸。就是有再多再好吃的月饼，现在也吃不出原来的香甜味和快乐的感觉，心也不会像小时候那样特别期盼中秋了。
　　
　　但是每到中秋，妈妈依然会为我们儿女忙碌着，摆上一桌子丰盛的中秋家宴。说我们平时都只顾着上班，没时间回来做饭，难得节假日都在，姐弟之间好好聚聚说说话，她也不要我们帮忙，一个人忙的高兴，还嫌我们在厨房碍事。其实，我知道，妈妈那是心疼我们。我和弟弟，弟媳妇陪着侄儿侄女玩，妈妈在厨房摘菜、洗菜、下锅、翻炒、装盘，不一会儿，我们就被扑鼻而来的香气诱上了桌。桌子正中央摆了一大盘我和妈妈共同做的冰皮月饼。现在过节，为了健康，不送节基本上我们都不会去超市买月饼了，超市的月饼不是不好吃，总感觉华而不实，样子好看，价钱贵，买了还不一定合自己的口味。
　　
　　自从学了烘焙之后，月饼，蛋糕之类的甜点基本上都是自己在家做，吃的放心。而且冰皮月饼做法简单。妈妈把准备好的一个干净无水的搪瓷盆递给我，她去把紫薯洗尽去皮放锅蒸熟。我负责把糯米粉二百克、粘米粉一百四十克、澄面一百克混合过筛；然后加入糖一百四十克、牛奶六百毫升、植物油一百四十毫升、炼乳一百二十毫升混合伴均成稀面糊状入蒸锅隔水蒸半个小时，在蒸的过程中需要搅拌一次，蒸好的粉糊先晾着待用。再把锅烧干炒一些手粉（炒熟的糯米粉）两三分钟即可。弄好以后把事先蒸熟的紫薯加上适量黄油搅拌均匀晾着。手上淋一点油，把蒸好的粉糊揉匀成面团，再用电子秤把冰皮和紫薯馅分成剂子，冰皮四十克一个，紫薯馅分成二十五克一份。分好以后取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼，在圆饼中间放上一个紫薯馅剂子，就像平常包包子一样把它们包好搓圆，再把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下，把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实，然后把模具倒扣过来磕在案板上，冰皮月饼就成型了。妈妈和我搭档，包的很快，弟妹带着孩子负责把包好的月饼装进保鲜盒，放到冰箱里冷藏后。这是冰皮月饼的独有特色，在于一个‘冰’字，冷藏过后的冰皮月饼口感更加美味，妈妈和我们也是特别喜欢吃，也便于收藏可以多放些时日。
　　
　　中秋节这天晚上，一家人高高兴兴的围在一起吃着团圆饭，吃着自己动手做的冰皮月饼，别提有多幸福了。月亮慢慢地又爬上了树梢，月光是那么祥和，就像爸爸的眼睛。
　　
　　

发布时间：2019-05-19 10:48