芒果文学免费提供海量的短文学、文学名著、散文、诗歌、句子等文学作！
霜降过后，便可以挖番薯了。天气晴好，便扛上两齿锄头，挑上竹箕来到地里开始挖番薯了。随着锄头轻轻落下、挖起，用手拽起薯蔸，轻轻一提，一串带泥的番薯便出现在脚底下。鲜红的表皮，一幅憨头憨脑的模样，带着泥土的番薯叫人看着十分的怜爱。挖的番薯多了，院子里、墙根下四处都堆满了番薯，连下脚的地方都没有。
刚挖出来的番薯生涩不甘甜，只有将番薯挂着通风处储放一段时间，淀粉就会转化为糖分，这样的番薯味道就更加甘甜了。这时最喜欢烘番薯了。把番薯洗干净倒进锅中，清水漫过番薯，小火慢煮。等锅里的水分快干后，听到锅里发出“滋滋”的声响，即可将炉灶里的柴火退去，余烬焖上片刻后，收干水分就完全焖熟了。轻轻揭开锅盖，一股焦甜的薯香味扑鼻而至。在火力的作用下，锅里的番薯冒出了焦黄的糖份，紧紧趴在铁锅上。用手轻轻揭下，番薯焦糖拉出长长的糖丝。
严寒冬季，我独爱炭火煨番薯。农村冬天大多用木炭取暖，取暖的用具有火桶、火盆，将做饭后猩红的木炭火铲进一口破铁锅中，上面用炭灰盖上，就可以用来取暖。户外天寒地冻，屋内温暖如春。有一盆火炉，自然是要煨番薯的。从地窖里摸出几个番薯，用火箸拨开炭火，将番薯投进炭火中，再将灰烬覆盖好。番薯煨进了炭火后，就到处玩耍去了。忘乎所以的打闹中，不知是谁喊了闻到了番薯香了，才记起煨在火炉里的番薯。于是，一窝蜂来到挤到火盆旁边，用火箸拨开炭火，把番薯夹起，全然不顾番薯烫手，左手倒腾到右手，烫得手舞足蹈的样子.炭火煨出来的番薯外焦里嫩，特别喜欢吃外面那层焦黄的部分。番薯在炭火在作用下，外皮形成了一层硬壳，揭下这层硬壳吃起来，焦脆喷香，越吃越有味；而里面的番薯软绵甘甜，吃进肚子里，热气满腹，温暖心怀。
淘洗薯粉工序繁杂，先把番薯机碎后，下一步就是洗浆了。把机好糊状的番薯浆舀入纱布袋中，接着舀水冲洗，边挤边淘洗，番薯中的淀粉冲进大桶里。这样来回反复的冲洗，直至纱袋中的水变清为止。天气好，家家户户都来淘洗薯粉，溪坝上大桶小盆排了一大溜。浆洗好的薯粉屯在大小盆中沉淀，过上一夜，就可以把面上的水轻轻滗去，下面就是洁白如玉的薯粉了。之后，用挖勺盛到竹簸里晒干，番薯粉就算大功告成了。
年底，家家户户都要做上一些番薯粉丝。各家院子里的竹竿上，晒满了番薯粉丝。竹竿晒满了，就晒在圆圆的竹笸箕里。晒谷场上，竹竿一溜溜，竹笸箕一大片，放眼望去蔚为壮观。经太阳一晒，散发出淡淡的清香味。红薯粉丝成了乡下饭桌上的一道佳肴，可用猪肉炖着吃亦可炭炉火锅烫着吃，那氤氲飘香的雾气中，爽滑而透明的番薯粉丝在热汤中翻滚，丝丝缕缕间，分明是故乡浓浓的乡情，让人回味悠久而绵长了。
发布时间：2023-12-16 01:10
上述文字是💠《番薯味道长》✨的美文内容，大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品，请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明：本文由互联网用户自发贡献，该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件进行举报，一经核实本站将立刻删除。
亲爱的，今天元宵节，吃汤圆了吗? 我在路上看到买菜大叔大妈们手里都拎着汤圆，才想起元宵节。都说出了元宵，就出了年，我想了一下，这个年还没有来得及认真的过，便已是过去...
今天是三下乡的第七天，也是我们正式开课的第四天。 清晨，在暮光之中醒来，恍然发觉三下乡的时间已经在不知不觉中过半，这些天来和伙伴们一起合作，和孩子们一起学习，真是一...
海南岛不算是孤独的岛，和大陆隔一片海峡，深海咸水对于当今人拓展的能力不再是障碍，越织越密的交通网，只要是一寸开放的黄土，有市场就有人造的繁华。琼州海峡有多宽，我也...
昨儿一整天都是阴沉沉的，天气预报说有雪，期待了一夜却没有看见雪花纷飞。 今儿一上午，天空灰蒙蒙的，冷空气肆意吹来，暗沉干燥;公路两边田野里飞来一枝黄花的花絮。所谓的...
古人观人必称度量，何谓度量，在我看来，就是肚量，也就是胸怀。你是为了什么而生，为了什么而活。 最基本的，为己而活。为了自己过上好日子，得到想要的东西，满足一己私欲。...
白日里，和几位同事闲聊。其中一位怀孕七个月的同事向我们这几个生过孩子的请教，于是乎，大家就像打开了话匣子，滔滔不绝。 快奔五十的丁老师无不羡慕地说：你看，你们现在的...
编辑荐： 五月春暖花开，万物都即将苏醒，睡意的朦胧已渐渐的消散，他们却用毕生的寂寞来演绎爱情的真谛，带着那份花香，飘向远方，让这个季节的花更加鲜艳，让这个冰冷的大地...
全人类的每一个人都要进行自我解剖、自我批评、自我教育、自我训练式的、进入革命性的、对于自己的人格、个性、性格、特点及人性的弱点进行彻底深刻的革命性的改良、改进和改...
有这么一群人，也许他们沉默寡言，但他们用着自己无声的奉献唱响了最美的歌曲;也许他们汗流浃背，但他们用最真诚的笑容抚慰着求助者焦躁的情绪;也许他们有时会被人误解，但他...
特色养生，快乐普及 7月18日早上九点二十分至十点，在信宜西江中学西江小学部支教的“初心”社会实践队正在进行一堂“别有风味”的课堂——小百科。课堂主要为五年级学生介绍了...
这是慵懒的一天，本来早上我是要体验一番教三年级小朋友的乐趣的，但因为台风预警，早上停课了，下午才正常上课。 也因为下午没课，我便有空去旁听三个年级的课程。三年级的孩...
夏天吃什么呢?每天米饭炒菜要不就是挂面，热烘烘，油腻腻，没有一点食欲。所以夏天人很容易食欲不振，精神萎靡，憔悴消瘦，又有人称为苦夏，避伏。所以一到夏天特别怀念家乡的...
编辑荐： 将来所欠缺的人才，只是会思考的人而已。一切人类已经拥有的智慧，都将被机器人学习和掌握，所以，作为人类，只能创新、创新、再创新! 昨天看了与鸡汤文和成功学观点...
有人喜欢牡丹的雍容华贵，有人喜欢玫瑰的冷艳妖娆，也有人喜欢桃花的娇羞妩媚，而我，偏偏喜欢桂花的淡淡香韵。 北城的秋，不似南城那般热，透着丝丝的凉意。那秋日的北城，别...
(续前) 一头戴大斗笠的老倌子担着一挑凉粉，慢珊珊地吆喝叫卖着从小巷口走来。时不时地有路过的青春妹子会买上一碗，蹲在路边啧啧着嘴巴，恰的津津有味。老倌子借这空儿，叼着...