⭐腌心里美

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　　秋初，在院里种了一些心里美萝卜，主角是大白菜和白萝卜，心里美充其量只是配角。本来不打算种，只因不知道怎么个吃法，在我的极力要求下，老公才勉强答应种一些，在白萝卜中间撒了些籽儿，也不过一两行，又在芹菜地边上种了一行儿，起初是凉拌，用擦窗擦成丝，放到盘里，再往上面敷些白糖，倒些醋就可以吃了，酸酸甜甜，味道还不错，连老公也说好吃，并声称下次多种一些。入冬，白菜名正言顺地被人们请上了饭桌，并成为了主流菜肴。白萝卜也不甘寂寞，以其诱人的色泽和光滑的肌肤赢得了人们的青睐，有人将其炒着吃，有人将其腌成咸菜，五花八门，其味无穷。只有我那可怜的心里美萝卜，自从被收了之后，就一直连泥带土、灰不溜秋地躺在厨房里，疏于打理，既不曾炒着吃，也没有腌着吃。况且，据说这样做出来的菜也不好吃，或许是受了他人的影响罢，一个星期、两个星期。。。不知过了多长时间，我都懒于行动。记得有一次，老公提到一句心里美都发蔫了，我也没往心里去。直到有一天，我看厨房的床上滚着几个土蛋蛋，不知是何物，使得整个床上都怪脏的，仔细一看原来是心里美，这真是玷污了我那心里美萝卜，看来必须得想个办法处置他们，使他们各得其所才行。这时我想到了腌心里美萝卜。只因前几天听老公说谁谁家腌心里美萝卜，只是放盐，很不好吃。这不禁给了我灵感。我可以多放一些调料，没准要做的比他家的好吃。说干就干。
　　先是连土带皮一并削掉，只剩下里面的一层肉，只见紫中带白，白里透着紫，无比鲜嫩活泼，真可谓返璞归真，不同凡响。不光是大的，就连那小的不起眼的，一旦褪去那层厚厚的皮之后，也显得格外光彩照人。原来，她们在内心一直没有忘了自己是谁，不管环境如何不堪与卑微，她们都保存着最初的新鲜和纯真，只等着有缘人将它们拾起的那一天。这些心里美萝卜果真没辜负我对她们的期待，一个个神气活现地出现在我的眼前，我有意将她们一一陈列在盘子里，以便于欣赏，之后我又忍不住端着她们在老公眼前炫耀一番。光是欣赏还不够，我还要将她们做成可口的咸菜，才不枉心里美这一称号。
　　之前我粗略的在网上查了一下，须得将他们洗净、晾干。我索性连洗都不洗，直接将其切成一段一段的放进了事先准备好的塑料罐里，再放一些花椒、大料、辣椒，然后按着网上说的，盖上盖儿，晃一晃，目的是让这些东西上下都均匀了。接下来是填水，最好是凉开水，稍微温一点最好。我首先想到了水房里的水，那水冬天里都是温的。水填好了，刚好能盖过心里美萝卜，下面就是放盐，不用太多，因为是现做现吃，咸度跟平时差不多就行了，最后又不忘放一些醋和酱油，据说这样腌出来的萝卜吃起来会比较脆，酱油（老抽）是管上色儿的。醋要适量。最后盖上盖，密封就可以了。
　　看着我亲手腌制的心里美萝卜，我心里那个美呀，止不住又去老公那里显摆了显摆。老公居然稳如泰山，不以为意，这无疑刺激了我，于是我故意把腌好的心里美放在了正屋的桌上，与其说是为了刺激刺激老公，不如说是为了心中的心里美，如此以来，我每天就可以看见它，看到自己的杰作，心里自然美滋滋的，何况，一想到不出几天心里美就可以吃了，感觉生活也是那么的美。网上说是两天，果然，第一天我品尝了一块，的确没有第二天的脆，也没有其爽口咸咸的，甜甜的，而且甜里带着丝丝辣味儿，不知道是心里美本身带的，还是因为我在里面放了辣椒，总之，味道美极了。
　　后来，我在回娘家的时候顺便也带了一些回去，母亲也不住地说好吃，父亲还说了一句：这会对你娘的心儿了。心里又是美滋滋的。以后，我还要再腌一些好吃的东西孝敬他们，心想。。。2014年12月14日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

发布时间：2023-06-23 22:39

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