芒果文学免费提供海量的短文学、文学名著、散文、诗歌、句子等文学作！
生活中，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，还有人们对吃的讲究，这种讲究蕴含着人们对事物认识和理解，借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵，随着时代的发展，人们对美食文化越来越讲究，体现了对饮食文化的审美，和博大精深，源远流长。 题记
一座风景宜人，依山傍水的小山城，座落在伏牛山区的层峦耸翠中，有着千年的悠远历史和深厚的文化积淀，有着传统的美食考究，独特的文化意蕴。
我从小生长在平原农村，土里土气，带着浑身的泥土味儿，吃着红薯和红薯面窝窝头，喝着南瓜汤长大，没有出过远门，也没见过什么世面，嫁到这个小山城以前，不懂还有什么美食文化。
小山城其实原来就有一道很长的街道，分三个关，东头叫东关，全部住的是回民，中间叫大关，大关有一条横穿街道的大沙沟，沙沟以西是西关，大关和西关住的是汉民，我们家住在小城的东关，回民区和汉民区交界的地方，时间长了慢慢发现，小城的人们非常会生活，即使在贫穷的年代中，也非常讲究美食文化。在一起住久了，也学会了不少美食的做法，呵呵，我都快成半个回民了。
就说回民们的羊肉小笼包吧，那是早饭摊上的绝佳美食。每天早上几个蒸包儿，一碗豆腐脑儿，实在是上佳的生活。
做蒸包儿，首先选用羊肋骨上的五花肉，用手工刀剁，均匀的剁成肉末，比饺子馅还要细些，把葱花儿和姜剁成末糊儿，撒上十三香，倒上花椒大料油炸的油，顺时针快速搅拌，一直把肉馅儿觉的黏糊糊的成一团，香味扑鼻。在把发过的面团，揉了又揉，直到用手拍着面团发出翁声，切开象蜂窝儿一样，一层小洞洞，面才算揉成功，然后掐开面剂儿，擀成小片儿，包成小孩拳头大小的包子，包子上边儿捏的像菊花一样，中间留个小口口儿，放在一层层铺上松针的小笼屉里，把笼屉放在锅上，用批柴大火把水烧开，等上圆气后，改用小火儿再烧几分钟。出笼后的包子雪白细腻，在留小口的地方往馅儿里点入三两滴小磨香油，那四溢芳香的味道，勾起馋虫，忍不住垂涎欲滴，吃一口嘴角流油儿，口齿留香，即使天津狗不理包子也远远不及。
在我们门前的街道上十字路口处，东边是有名的回民羊杂小吃店,店家把羊肚子羊肠子翻过来清洗，羊蹄子羊头褪得干干净净，放在锅里煮成羊杂汤，放入葱姜大蒜，红辣椒油、吃的时候把羊杂切小片，用滚烫的羊汤过滤两边，再放一些香菜，咸辣爽口。五毛钱能买大半碗羊杂儿，汤随便喝，一毛钱一个大火烧或着两个锅盔伢子，就是一顿美美的饱餐，冬天喝了暖肠胃、夏天喝了祛湿气，特别是小孩子们，一到店铺门前就如同两腿灌铅，拉着屁股不走，大人只好买上一碗，小孩子们辣得小脸儿通红，嘴里直流哈喇子，吸溜吸溜的，还不住地说好吃，不辣。
说起赵四儿的火烧店，和羊杂店挨门邻居，在小城中可是最有名望的，赵四人很实在，舍得下料，技术高，做出来的椭圆形的大火烧儿，有咸的有甜的，一层一层的，吃着焦香脆嫩。每天早上，赵四用手指夹着小擀杖，两头敲在铁案板上啷啷一响算是开张了，来买火烧的人乐意不绝，排成长队，曾有多少人拜他为师，却做不出那火烧儿的样子和味道。
羊杂铺的对面是张老大的锅盔伢店，那三角儿的锅盔伢儿子，表皮粘一层芝麻，皮焦肉软，是老少皆宜的食品，准你百吃不厌。
十字路口以西是大关，两边一家挨一家的卤肉店，每家用的卤料和卤汤都是自己的世代秘传。一家家味美色鲜的卤肉，各有千秋，味道各异，那四溢飘散的香味，刺激着肠胃躁动不已，忍不住吞咽口水。还有那些诱人的卤猪尾巴，一个个锃光发亮，圆圆长长的，一头粗一头尖，猪尾巴是猪身上最活跃的部位，一天要摇摆上千次，所以人们说是活肉，吃起来最香，另外还有一个民间传说，卤猪尾巴能治小孩子流哈喇子，大人们也常常给小孩儿们掏一块钱买一根猪尾巴，够啃半天，吃的脸上油噜噜的，大人们坐在卤肉店里，切块卤肉，打几两小酒，喝个一醉方休。
每天的傍晚时分，西关的李老大伯乐呵呵的，一头挑着精心制作的，芳香滋补的大壶油茶，一头挑着一个筐，装着泥碗和汤勺。来到城中间的沙沟桥头边，摆上两个小方桌，和小凳子，一声吆喝，油茶，立马引来成群的孩子们。
油茶料是老人家的祖传秘方，汤稠味香，孩子们个个手里攥着一毛钱，围在老爷爷身边，垂延三尺地看着油茶里的油炸花生和糯米花，急不可耐的等待老大爷一碗一碗的盛。然后再撒上一把由面糊糊油炸而成似方似圆的小泡泡儿，脆酥香甜，孩子们吃的津津有味，最后能把碗扣在小脸儿上，碗底碗沿都添的干干净净，还吧嗒着小嘴儿意犹未尽，嘴巴上鼻尖上脸蛋上，头发梢上前襟上沾满油茶汤汁，大家相互看着象花猫儿一样的小脸儿，憨憨的一笑。
家乡的传统美食真是数不胜数，那闻名全国的羊肉炝锅扯面、具有筋、韧、滑、嫩的特点,面团子在厨子手中象玩杂技一样，飘来荡去，运用自如，拉出宽宽薄薄的面条，煮熟以后浇上滋补羊汤，补气虚、厚肠胃、强气力，然后放上蒜苗、葱花香菜和小磨香油，那美味儿让人想起来就馋的流口水。还有老式羊肉粉条汤、烧鸡、卤鸡杂，还有硬面卷子馍，葱爆羊肉片儿，美味儿胡辣汤等等。
更值得一提的是家乡那浓郁醇香的小米酒，清澈浅黄，那是用金灿灿的小米酿制而成，散发着小米的绵柔醇香，闲暇的时候，几个朋友坐在干净舒适的包间内，端上几个传统的美味佳肴，烫上一大壶儿小米酒儿，抿上几口，飘飘入仙，大家无所顾及，谈天说地，笑语风声，那是生活中多么美好的诗情画意啊!
离开家乡的这些年，如同蒲公英四处漂流，走过不少的地方，品尝过不少的地方的美食，各有各的特色，可再也没能吃到过香辣可口的羊杂汤，和美味的胡辣汤，还有那让人怀念的羊肉小笼蒸包儿和绵柔醇香的小米酒。
唉!人都说故土难移，人生在世，转眼百年，在时光飞速的流转中，不觉已到了人生暮年，对家乡怀念日趋严重，好想好想回到我那阔别已久美丽的小山城，和情同手足的朋友们欢聚一堂，诉说衷肠，品味家乡的美食，开怀畅饮，品味米酒的醇香!
发布时间：2022-12-31 04:15
上述文字是💠《想念家乡的美味儿》✨的美文内容，大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品，请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明：本文由互联网用户自发贡献，该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件进行举报，一经核实本站将立刻删除。
编辑荐： 想一想，岁月不饶人，我们又何曾饶过岁月?只希望所有迷茫的人，都可以好好地善待自己，安顿迷茫的心，别让岁月轻易地夺去我们最初的温暖。 雁过无痕，岁月无声。长梦...
半夜时分，一个人躺在床上，四处静谧无声，有一种孤独的感觉如爬虫般悄悄爬上我的心头，辗转反侧，无法入眠。轻轻起来，戴上耳机听音乐，打开书本...... 曾经看见过这样一句话：...
传承社会实践队外联组于7月12日上午9：30到屋许村菜市场进行了安全教育宣讲活动，此次活动的举办是为了让更多的孩子和村民们意识到安全的重要性和注意到平常生活中的安全隐患。...
蒲公英在医生的眼里一种可以消炎的中药，在农民的眼里一种普通的野菜，在孩子的眼里一种奇异的存在，在诗人的眼里一种漂泊的浪漫，而我更原穿越时空隧道倒退到孩童的年代。...
编辑荐： 不知前行的路有没有尽头，一直往前走，不停留，多少孤寂和冷清也不回头。 目光定格在远方，风送远了青春诗笺；那些曾经的随着岁月，随着季节，拂袖而过，遗漏的梦缠...
长安是一部千年兴衰的历史长卷，写满了朝代更替和繁华衰落的文字;长安是一座用秦砖汉瓦垒砌的古城，以智慧和血汗造就了第一个真正意义上的城市;长安是一首秦风唐韵的优美诗词...
人生很短，总有一些高山是我们无法企及，那就远远的看着也很好。题记 山月记中说我深怕自己本非美玉，故而不敢加以雕琢。却又半信自己是块美玉，故而不肯庸庸碌碌，与瓦砾为伍...
我问老公：你觉得当官的牛，还是有钱人更牛？ 没等他回话，我就直接替他作了选择：当然是当官的牛！无论是平民或首富见了当官的都得恭恭敬敬，客客气气，因为，哪一天你可能就...
父亲是儿时的玩伴，大手牵小手，走到哪里都不怕!父亲是一家人的依靠，随他四海为家也温馨! 男人只有当了父亲才真正懂得什么是家庭责任、才真正了解原来自己的父母也是这样的含...
双休日逛逛花鸟市场，听听鸟儿啼啭，闻闻花儿飘香，真的是惬意极了。喏，场内吆喝声此起彼伏，家家店铺的买卖特别红火。我跟在几个年轻人后面，走走看看挑挑拣拣，也想买一样...
心情不好，偷偷地逃课，一个人从小路走进了林子里，这片密林一直在学校不远处，可是竟然从来没有正经 地看过，走进它，才发现它 的美，以前呐，总是嚷嚷着要去远处看大山大水...
忽然想起来微博上看的一个帖子，最后的一句话是：死乞白赖挣扎这么久，为什么要活的和别人不一样，后来想大概是要证明和别人有什么不同。谁也不知道那些待发掘的潜力到底在哪...
编辑荐： 钗云簪香花，流水若明亮的镜子。流云若水袖微微落下，淑淡冷落的深林里留下笔墨的香迹。 山峦叠嶂之间，洁净柔和的碧空。忧抑的寂静书写着深沉的语言。山岭锁住空谷...
编辑荐： 过玄关的梦寐以求，开美界的十里八乡，遇见诗焚香点罗网，迷上了变化多端的洋洋得意。 啄了涟漪的风筝巧夺了时光，偷走清闲半城玲珑作为理想依偎的云景，山水不厌其...
有网友说，高中，尤其是高考的时候，是这辈子智商和记忆力的巅峰时刻。我觉得这句话，真的没毛病。 上班时间其实很短，离开学校也还没几年，但是在这日复一日的所谓忙碌中，知...
今天是晨曦逐梦三下乡的第八天，随着下乡的日子接近尾声，我的课也几乎上完了。听说这两天台风来袭，早上的一场大雨也印证了一切。因为下雨的原因，我只想静静地坐着看电影，...