芒果文学免费提供海量的短文学、文学名著、散文、诗歌、句子等文学作！
时间充裕，材料齐全，做上几个拿手好菜，是极具趣味性的。做菜，必须得自己去买菜，次数多了，挑拣品质佳的食材成了一种本领。买菜，我喜欢逛百货商场，超市;明码标价，务须斤斤计较;不同于菜市场，甚至有为几毛钱争得唾液横飞，眼看着要动手的节奏(我不赞成小市民思维，买卖双方各让一步又何妨?)也曾经逛过菜市场，似乎每个菜场里面空气不流通都有刺鼻的五味杂存(五味杂陈)，瞬间影响食欲，影响心情;而做菜是需要走的.....
对于自认为是饕客的吃货来说，湖北美食没能入围八大菜系(鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜)实感叹惜。《舌尖上的中国》莲藕以湖北身份也只是露了个侧脸而已，而非真正意义上具有代表性的菜肴。
作为湖北人，吃着鄂菜长大的游子，我辈须有责任与义务为鄂菜正名。鄂菜;虽排不上八大菜系，却也是十大菜系之一。我湖北， 千湖之省，以得天独厚的淡水河鲜;菜品香鲜甜辣，同时注重本色，讲究原滋原味，菜式丰富多彩，融合了四川，湖南的麻辣鲜香;广东的清淡鲜美;以及北方引以为傲的面食。或许，鄂菜未必比八大菜系经典，但其融合了众多菜系的精髓，味道的融会贯通，形成鄂菜独特风格，甜咸适中;南北皆有的特色菜系。(比如：清蒸武昌鱼，排骨藕汤，东坡肉，全家福;.......在此无需一一列举，饕客自会意味。)
我认为《舌尖上的中国》 去到我的家乡采风，必定别有一番滋味收获。
卷煎，我们武穴有独特的做法，是我的最爱 ，只有过年前后才能享受的美食。全家人唯独奶奶做的最美味，也只有她愿意花时间，付出精力为这工序繁琐复杂的美食用心忙碌(为了家操劳一辈子的老人)。为此，好几天前她便开始着手准备食材：大米炒熟，肥肉，瘦肉切碎过油锅炒熟，蔬菜，花生，豆腐，豆芽，大蒜，葱，生姜.....切成丁搅拌均匀后用油炒熟。(如今，随着生活水平的提高，物质也丰富;卷煎内的菜馅可以五花八门，多达二三十种，全凭个人喜好)内馅做好，选菜皮尤为重要，必须是柔软且耐破，芥菜是上选，叶厚，巴掌大，放在开水中略烫片刻，再将菜馅放入卷成三角形状，送至油锅中煎，火候掌握至关重要，火不能太旺容易卷皮烧焦，不仅品相不好，味道也会大打折扣;要细火慢煎，上下翻动，直至双面焦黄，外硬内软，品尝起来便会又鲜又美。
年糕，我们老家习惯称之为粑更为贴切，与江浙地区年糕有着异曲同工之妙。家乡的年糕富有粘性吃起来甜软细腻;而江浙地区富有弹性，虽在外游荡多年，终究没能接受其他地域的年糕(作为晚生后辈自然不能评判任何美食)，独独单恋家乡的味道。腊月将近，家家户户都会准备上百斤的年糕。做年糕不但耗人力，费时间，必须得在村头灶房，有土灶和大蒸笼。需准备大米洗净，用水浸泡后碾压成粉上蒸笼。做年糕就算全家人齐上阵也得通宵一两天，90年代我和妹妹还是孩童，是时代的幸运儿。我们也会乐此不疲的跟在大人身后，待在灶房里通宵守着年糕。饿了，爷爷会递给我们刚出笼的年糕过过嘴瘾，热气腾腾;玩累了便倒在灶口的草垛上睡上一会儿，暖烘烘的。透过灶房顶上唯一一片透明的瓦看着外面的夜虽寒气逼人，天上星光点点，灶房里的灶火映红了全家人幸福的面庞，热气腾腾的蒸汽温暖了每一个人的心房。
时代的变迁，物质生活的丰富;年糕已成为了商品，缺失了童年的味道，人们不再愿意追寻曾经的味道。村头的三间灶房已拆了两间盖起了新房，另一间依然还在，却是破败不堪。不知何时会倒塌，被那些别有用心的人找借口占地基为己有。脑海中记忆虽然清晰，可已不存在的东西便会逐渐模糊。散落在岁月长河里的美好，感谢自己能用文字把场景再现.....。
发布时间：2022-11-30 22:05
上述文字是💠《码字10---乡味》✨的美文内容，大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品，请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明：本文由互联网用户自发贡献，该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件进行举报，一经核实本站将立刻删除。
每当一个人在宿舍的时候常常会忍不住傻傻地往窗外望，也许是过于安静想透过窗户的那一头能够看到外面精彩的世界，但冷漠的空气中仍然找不到些许的安慰 时光在一天天地流逝，也...
编辑荐： 唯美世界奈何得了匆匆又复匆匆，耳目一新着易如反掌的陪伴，慢节奏里享李白杜甫，快步伐中回苏轼李贺。 白鸽衔一枝春风，市井里烟火迷清晨，生活对峙一路风景，人生...
愁字应作何解?吴文英说离人心上秋。秋染上了一抹凄迷的色调，而离别的人心头才会积压着千丝万缕的哀愁，剪不断，理还乱，这是一种模糊的怅惘。读古典诗词，满纸烟霞，氤氲着浓...
三下乡已经结束，而我们在这个过程中得到了许许多多的东西。 刚刚来到学校的时候，觉得学校的环境还可以。认为学校还不错，然而学校也有一些不足的地方。一是学生只有冷水洗澡...
今天天气很好，阳光明媚，天空湛蓝。我们一行从贵德出发前往青海湖，一路上丹霞地貌到处可见。沿唐蕃古道经日月山，公路两旁多是草甸，草甸间牛羊、毡房点缀，风光无限，遇到...
城西河堤上有一排排白杨树，高大挺拔的枝干耸立在河堤上，向一排排列兵整齐的站立着，守护着堤坝的安全。据说这些白杨树是上世纪七十年代修建仙鹅湖水库时，抽调全市各生产队...
每到年底，家这个字总很会成为我们心中的念想，温暖的，牵挂的，思念的..... 离家这个词，每个人心中都会有那么些许感伤，那根藏在深处的弦，总在不经意间拨动，留下一声哀怨，...
我和她缓缓走过早已退休的老院口,不约而同，驻足。向里望去，一排排高楼占满了我们的双眼。 视线渐渐模糊。 我和她掉进回忆的长河。 那模糊的小平房，一排排，那么俨然。墙上鲜...
回忆录（十） 学校放假时，我总肯求爸妈，让我回烟台住一段时间，暂时离开这个让我心惊肉跳的鬼地方。假期结束时，我就是不愿往回走。爸爸怎么劝我都不管用，没办法只能拖着我...
三月拾花酿春，六月流萤染夏，十月稻陌拾秋，腊月丛中吻雪。逃不过似水流年，一切皆像水墨青花，又何惧刹那芳华。我总是躲在梦与季节的深处，被落下的繁花惊醒，而后追寻记忆...
旅游管理，这个小姑娘初出茅庐，少不经事。虽然有着光鲜亮丽的外表，但从一开始都在遭受着质疑。 四年前当听到我被河南师范大学旅游管理专业录取时，母亲下意识的第一反应不是...
倒数最后一天，为了提高文艺汇演的质量，今天下午各班都进行了文艺汇演节目的训练以及彩排。下午的四年级舞蹈训练课进行的非常顺利，两点的时候，同学们就提前跑来舞蹈室，他...
是年九月，秋风飘摇，落叶满山，虫鸣扰扰。独自一人上方山之阳，采摘核桃。虽为农村夫子，曾经稼穑田园，但对于核桃，却所知甚少，只是吃过晒干的核桃，于树上的青皮核桃却从...
千江有水千江月，万里无云万里天。这本是佛家一句偈语，天是佛心，云是物欲，是烦恼，烦恼物欲尽去佛心，本心自然显现，人有佛性，月如人性。 厦门有400多万人口，2019年的新春...