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漫步于东关老街上，穿过熙熙攘攘的人群时你总能注意到各式各样的店铺，如同许多张不同颜色不同样式的拼图，共同拼凑出一个既传统又现代，既繁华又素朴的扬州缩影。虽然时尚的快餐店与游戏小站总是人来人往，可真正吸引住人们的往往是这样一些店铺：简朴的食品杂货店摆放着一个又一个小巧玲珑的泡菜罐子，其品相让人光是远远地瞥一眼味蕾都能为之兴奋;小巷口那家狭窄的小商店中陈列着扬州丝绸，纸扇与特色的筷子等琳琅满目的商品，每一样仿佛都在诉说着一个关于扬州的故事。它们有一个共同的名字:老字号店铺，简简单单的三个字里流淌着不知多少段光阴，这些光阴是小溪，缓缓汇聚于扬州的时间长河，一同奔涌向前。
淮扬美食
淮扬菜的口味多是清鲜平和，咸甜浓淡适中的。比起较大的淮扬菜概念，特色的酱菜与香醋只不过是这个四大传统菜系之一的两个极小的美食元素罢了。老街上的一个小店里，老板卖酱菜和香醋。谈到老字号的历史，小店老板毫不掩饰自己的兴奋与对传统美食的骄傲，酱菜与香醋均是使用扬州传统工艺制作，两者微微回甜的口味也与扬州人的口味完美契合。小店建立以来从没有利用使人眼花缭乱的宣传方式来大肆鼓吹自己，而是本本分分通过优质的产品打开市场，一传十，十传百，仿佛一位安静美人，只待有心人发现她的美丽。虽为拥有数百年历史的老字号，小店却并没有固步自封，而是根据现代人的口味进行工艺的改进，大胆创造出新的菜品与味道，一根萝卜干里都凝结着老字号传承者智慧的结晶与跟随时代步伐的努力。
扬州手工
却寻芳草去，画扇遮微雨，提及江淮，人们总会想到温文尔雅、性情温和的女子，其中总少不了画扇的装点。渐渐地，小扇轻摇也逐渐变成了一种生活的情趣，风约帘衣归燕急，水摇扇影戏鱼惊，就是恬淡平静、温婉祥和的生活格调的真实写照。如今，在扬州传统手工艺的老字号店里，往昔的画扇如今仍然熠熠生辉，扇面上的茉莉、牡丹、芍药被细心的手艺人精心勾勒，每一笔每一线间都蕴含着生气与灵气，不仅栩栩如生，更有了一种聘婷袅娜的婉约姿态，觉其似美人一般或秀眉微蹙，或莞尔一笑每把画扇处处动人、令人爱不释手，不觉感叹工艺与构思之精巧。除了画扇还有与中华文化相伴而生的箸文化，扬州的筷子也是传统手工艺的一大特色，扬州筷子使用福建一带质量上乘的竹子，质地坚韧，触感光滑，可避免抛光等后续的化学处理，使筷子保留最多的自然原始特征，筷子末端所加的花纹经特殊的处理不易脱落。此时，你可能会想，这么精巧绝伦的东西一定卖的很好，事实非也，传统的手工艺产品现在面临着很多现代产品的冲击。
阻力重重
最明显的一点是成本低廉大批量的工厂化生产的冲击。工厂化生产出的工艺品，在外观上可以达到与传统手工艺生产同样的效果，但因其售价较低而更容易得到顾客的青睐。第二点是线上销售的冲击。近些年由于淘宝等电商的兴起，消费者考虑便捷程度与价格，也更加青睐网上购物。由于这些老字号的规模基本处于中小类型，加之刚刚提到的各种阻力，老字号店便没有充足的资金去招收懂网络技术的员工。面对这些问题，老板在谈及对商铺的未来打算时说到：希望在后面时间充裕时，可以自己作画，申请一些自己的专利。也希望政府能给这类传统手工艺类的店铺一些补助和支持。 我们了解到，虽然现在小店的收益以逐步趋于平稳，甚至还要面对高额的营业费用与现代商品的冲击，但店主还是坚守于此，这不只是一种情怀，更是一种责任。
在回去的路上，我们不禁思考，以一个老字号店为窗口的背后其实牵动了一群对传统手工艺、对中华文化虔诚的心。老字号，不同于艺术家那种孤独性的追求，不同于工匠人的那种实用性探索，它更像是两者的结合，既亲近生活，又不失艺术的典雅。愿老字号如涓涓细流，静静地流向未来，流向远方。
发布时间：2022-06-01 21:48
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