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卖吹糖的老头儿
上世纪五十年代，城里有个买吹糖的人，他姓啥?名啥?已不可知，只记得他是个瘦小老头儿，头发花白，眼窝深陷，眉毛很长，下巴上蓄一撮山羊胡子。
他吹糖的手艺可了不得!他能用各种颜色的糖吹出各种形态的东西，且个个形态逼真像真的一样。他吹的红辣椒上面还安了一个绿色的蒂把儿，看上去和真的辣椒一模一样。吹的黄色的老南瓜，红色的西红柿，紫色的茄子，绿色的丝瓜，苦瓜，葫芦还有桃子、苹果、香蕉等等水果，个个都像真东西。
更让人称奇的是他吹的老鼠钻夜壶，活灵活现，栩栩如生，好逗人喜欢。
老头儿吹的这些东西里面是空的，薄薄的，透亮，可以吃，那时不觉得，现在看来，那是很不卫生的。
此外他还制作面人，各种古典小说里的人物头像，如孙悟空、猪八戒、关羽、张飞、赵云等等。不过我们最喜欢的还是看他吹糖的手艺，欣赏那个制作的过程，感觉那是艺术创作!
每天早上上学的时候，从十字街过身，吹糖的老头儿就在街口摆好摊子了，面前一个木架，上面插着吹好的各种糖的制品以及捏的面人。
他坐在板凳上，面前一个小小的钢碳(碳化了的木材)炉，炉子上方摆着各种颜色的糖，那些糖分别用一个小搪瓷碟子装着，吹糖的时候就把要用的糖碟放到钢碳炉上烤化，然后用一根细麦杆从碟子里挽一小坨糖出来，麦杆含在他口中，边吹边捏，很快一个活生生的东西就吹出来了，动作慢了，糖冷了就吹不了，因此他的手指特别灵活溜刷，捏的力度，分寸都把握的十分恰当。吹的瓜果还要再做一个绿色的把儿沾在上面，就像真的一样。一个红辣椒卖两分钱，茄子卖三分，南瓜卖四分，形状大小不一样，价格也不一样。老鼠钻夜壶卖一角钱一个，因为吹老鼠钻夜壶需要的糖多，费时也多。夜壶是黄色的，老鼠是黑色的，先吹夜壶，然后吹老鼠，老鼠趴在夜壶顶上，头钻进夜壶的壶嘴里，老鼠尾巴朝天上翘着，活灵活现。如单独吹一只老鼠，还要用两颗花椒仔安在老鼠头上，黑亮黑亮的活像是老鼠的眼睛。我们小学生最喜欢看他吹老鼠钻夜壶。每逢这时候，他的摊子周围就会围上一大堆人，好热闹!老头儿不慌不忙，全神贯注，小心翼翼地边吹边捏，围观的人也很自觉，不喊不闹，聚精会神地看老头儿吹、捏。不一会儿大功告成，老鼠钻夜壶吹捏好了。
这时周围的人都齐声叫好，老头儿也裂开嘴舒心地笑了，他很满意他的作品!然后他站起来，笑咪咪的举着他的得意之作向周围的人展示，哪个要?老头儿连问几声，如没有人买，他就把它插到木架子上作为展品。
不知什么原因，五八年大跃进以后就再也没有看见卖吹糖的老头儿了。也许改行了吧，可惜吹糖的手艺失传了。
甑蒸糕
城里有个老婆婆，每天挑个担子在街上买甑蒸糕，五分钱一个。那时候五分钱可以买两根半油条。每逢看到老婆婆卖甑蒸糕，闻到那香喷喷的甑蒸糕味道就很想买个尝尝，可是手里没有钱，只能望着别人的糕吞口水。
老婆婆的甑蒸糕是现蒸现卖，先交钱，然后才蒸糕给你。甑蒸糕制作简单，一个酒杯粗细，高约两寸的木筒，把加了香料的糯米粉舀进木筒里，然后放进密闭的蒸锅里蒸一会儿，大约几分钟时间，就蒸好了，从蒸锅里取出来，用一根细木棍从木筒下面稍稍用力往上一顶，一个白花花、喷香扑鼻的甑蒸糕就出来了!
制作甑蒸糕的诀窍在糯米粉及加入的香料，那是老婆婆的秘方，不知传给她的后人没有?不得而知。
甑蒸糕也是大跃进以后就没有了。多么令人怀念的民间小吃!
油炸糕
油炸糕是院子里甘伯伯老两口的专营品。每天早晚他们都要到十字街口摆摊卖油炸糕。
做油炸糕的工具形状有点特别，把一块比巴掌约大一些的圆铁片弯成直角接上一个把子，就成了制作油炸糕的工具铁铲，把预先调好的粉浆，里面加了红苕丝葱花等作料，浇淋到铁铲上，要浇满，浇均匀，然后放进滚开的油锅里炸，炸到金黄色即起锅，轻轻地倒进盘子里，稍冷一下即可吃了。炸出来的油炸糕呈圆弧形，好像月亮弯弯，香香脆脆的入口即化!也是两分钱一个，由于每次只能炸一个，有时候吃的人多了还要排队等候。
甘伯伯三年饥荒时去世，甘伯母去了天津，从此油炸糕就消失了。
杨黄糕
院子里杨伯伯两口儿黄糕做的好，是城里出了名的，为了与其他人做的黄糕有区别，街坊给他做的黄糕取名杨黄糕。
每天清晨，天没亮，老两口儿就出门，到十字街转拐处打开门面，捅火，磨米浆准备做黄糕。
杨伯伯做的黄糕个大又香，味道特别好，尤其是才出锅的黄糕包上一块新鲜莴笋叶，一股清香味扑鼻而来，忍不住就要先咬一口!
用新鲜莴笋叶包黄糕是杨伯伯的特色，热气腾腾的黄糕放到莴笋叶上，既不会烫手，又兼有莴笋叶的清香，一举两得。
杨伯伯的黄糕也是两分钱一个。物美价廉，很受欢迎。
公私合营后并入了甜食店，一直延续到八十年代，杨伯伯退休为止。
上世纪五十年代，城里的小吃品种多，汤圆、醪糟、糍粑块不必说，如明糖果、口麻元、麻花、馓子、米花、米叶子、凉虾、凉糕等等，那些小吃味道也很好。有些一直延续至今，但味道却大不如前了。一是制作工艺可能有差异，二是食材的品质与以往的不一样，因为那时候没有用农药，化肥，食材都保留着原始的本味，加工过程中也没有用味精之类的调味品，所以味道与口感都比现在好。
如今科学越来越发达，我们吃的东西却越来越不好吃，越来越不放心吃了!
呜呼!
发布时间：2022-05-17 08:11
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