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在早晨温软柔缓的春风里，我们向着开满堂梨花的山林而去，远远的就看到如霜似雪的一片片白笼在莽莽苍翠之间。还未近前便嗅到游荡在春风里若有若无的丝丝缕缕的芬芳，一个朋友问这就是堂梨花的味道么，有人说隔得有点远也不像是堂梨花的味道，定是这春天原野里特有的芳香。
待到了林子里，第一个反应就是真多呀，一棵棵、一片片的堂梨花树或夹杂在绿树丛间远远透出冷清的雪白，或就在你身边热情的挨着你挤着你枝条撩拨着你，稍不注意她枝条间的小尖刺还会趁机给你一个热辣辣的吻，让你再也无法和她相忘于江湖。
立在这堂梨花树之间，入眼的尽是那含苞欲放的花蕾或是正灿烂盛开的洁白花朵。一小股春风追逐嬉戏着不小心误入这片花树间，被这密密匝匝的花枝无意间给困住了，左钻右突惊得堂梨花花枝乱颤，雪白的花瓣心有不甘的纷纷飘落，花香也随着春风四处逃逸，一呼一吸间尽是这堂梨花清新淡雅的香味，人被这香味萦绕着包裹着仿佛也如春光的这般明媚了。
堂梨树高可达810米，喜光，稍耐阴，极耐干旱，抗病虫害力强，生长较慢。这一路走来我们偶尔会看到极令人愤怒的一幕，一颗高大的堂梨花树横躺在草丛中，整齐的截口，树枝上还剩着稀稀拉拉的几个没摘完的花蕾。朋友说每年都会有少数几个人把这种长满堂梨花蕾又摘不着的树砍倒再摘。实在想不明白，为摘几朵花值得砍掉一整颗树吗?
堂梨花不仅含有丰富的维生素、氨基酸和人体所需的十几种矿物质，还有生津润燥、止咳化痰的功效。
做菜的堂梨花我们只摘那种含苞欲放的蓓蕾，几个花蕾相生于一个柄上，随手摘下就是好几朵。堂梨花的刺不同于苦刺花刺那样密集细小稍带点神经质让人防不胜防，而是大颗的散漫的排列于树枝上，只要微微留意便不会有和她亲密接触的机会。我们几个人很轻松的就摘了一大箩堂梨花。
回到家，把清理干净的堂梨花放进沸水焯烫一分钟迅速捞起来放入冷水中淘洗几遍，就可以做各种各样的堂梨花佳肴了。
有了这些个嫩嫩的野花野菜，怎么可以没有我们云南香香的腊肉来搅和一下呢!切好肥瘦相间的腊肉和碧绿的春韭，炒锅里依次放入花椒、干秋白辣、腊肉爆香，倒入棠梨花炒香再加入韭菜翻炒，最后放盐巴调味盛入盘就是每年吃棠梨花季节必不可少的腊肉炒棠梨花了。我们还做了酸香爽口的酸菜豆豉炒棠梨花和清香四溢的棠梨花煎土鸡蛋。吃饭时一桌子人笑语盈盈的品尝着这些色香味俱全的棠梨花菜肴，谈论着云南春天还有其他什么好吃的鲜花，什么时候再去摘来解解馋。
云南的春天的确是应该赶紧吃花的季节，错过了你就只能等下一个春天啦。
发布时间：2022-03-08 07:58
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