当前位置: 主页 > 散文 > 散文随笔 >

⭐酿年酒

最近网络热点文章💠《酿年酒》,很多网友都想阅读✨酿年酒的详细内容,芒果文学(www.mangowenxue.com)编辑精心收集整理了相关内容,希望大家都能开心的阅读。
  要说一年中最激动人心的节日莫过于春节了。家乡的春节别有一番风味。每到腊月,忙碌了一年的人们就开始为一年一度的春节忙活。首先是酿制烧酒,家乡的烧酒纯手工酿做,靠天然的山泉发酵,再进入炉灶蒸制而成。酒麯靠自己挖草药配置,再加些斑蝥,蜈蚣,乌梢蛇,壁虎等昆虫碾磨成粉,再经日晒夜露,汲取日月之精华,最后和些麦麸等就成了酿酒的好麯子。酿酒用的粮食要选择优质,不染尘土杂质的包谷或者谷粒,在经过风车吹,水浮等去微存真,最后进入大翁中,用柴火猛蒸猛煮,要让粮食的清香完全溢出来,让几十米内都闻到谷物的清香。然后才从大翁里铲出来,经过反复翻耙,让它不冷不热,再将配好的酒麯均匀地洒在上面,有的还加入川香,陈皮等以便增加酒的香味。再经过反复地翻转,让酒麯分布均匀。然后就将它铲入大木缸中层层压实,最后用稀泥巴封住木港口。经过七八天的发酵,酒会在缸里上下翻腾,将泥巴都顶起来,这时候,还得掀开泥巴,将上面的酒料翻入下面,也要翻匀,再用泥巴封死。等到酒在缸里第二次剧烈翻腾时,满屋都会飘散着酒的香味。这时候就得入翁酿酒了。先将酒甑的底锅里加足水,再安置好酒甑。酒赠与底锅接触部分要用稻草和稀泥封死,再用木槌夯实。然后在炉灶里架起猛火。接下来倒入发酵好的酒料。边倒边刨,要刨得松松的,匀匀的。酒料倒得差不多了,就得安放酒简,酒简一般都是木头挖制而成,中间有个碗口大的盘子,要对准天锅底。然后就是安放天锅了,同样与天锅接触的部分要用抹布封死。然后在天锅里倒入冷水。接下来就是准备接酒的器物,当酒简里有一滴滴的酒流出来的时候,这时候酿酒的师傅会先接一盅酒砸吧砸吧品尝一下,口中念念有词:好酒,好酒!慢慢品尝完,然后怡然自得地接上三盅酒,手舞足蹈,那模样特别像唱经的道士向正在燃烧的炉灶中倒去。倒一次口中念一次:灶师老爷保佑我们年年烤好酒!灶师老爷保佑我们年年烤好酒!灶师老爷保佑我们年年烤好酒!,祷告完毕才准其他人品尝。
  这时候浓浓的酒味从酒甑里然然不断地飘出来,弄的几里路内都闻到一股浓浓的酒香,弄的路人再也无法行路,停足槟气,猛吸一口酒气,只觉得身心没有那个地方不舒服。为了让这种梦幻般的感觉长留心间,行路人不得不改变方向,循着酒香一路追寻,最终找到了酿酒地。路人再也不愿离开,和酿酒的人天南海北地谈论起来。烤酒的人会递上一根烟,然后接上一盅酒,让路人品尝,一杯不够两杯,等到三杯酒下肚,路人早已面红耳赤。虽主人一再相邀吃罢饭再走,但客人因不胜酒力,怕当众出丑,还是朗朗苍苍满意而去而去。有的和主人关系稍密切的路人则被主人强行挽留,路人则半推半就。留下来的客人,主人会端出柿饼,核桃花生等干果,再倒上一杯茶招待。
  这时候,凡是和主人扯上点关系又患了风湿病,关节炎的,都会千里迢迢赶来来个免费的熏蒸。其效果绝对不会亚于城市的桑拿。主人则把客人引入一间空荡的屋子内,用一张苇席将客人一围,将客人脱得赤条条的,再倒入热腾腾的酒糟。客人开始还两腿打颤,随后在酒糟的热浪的包裹中渐渐发热,最后大汗淋漓。酒气已完全浸入客人的身体。平时的烦劳,酸疼完全消失,顿时感到天宽地阔,浑身毛孔无不张开,仿佛进入了另一个世界。主人为了客人的安全,不可能让客人长期沐浴在热腾腾的酒气里,只要让客人感到爽心悦目,便会让客人穿衣洗浴。然后客厅招待。这时候,主人的客厅让主人收拾的一尘不染。主人会倒上一杯热腾腾的香茶,先让客人疏通脾胃。
  待到正餐,主人则会摆上满满一桌,像莲藕炖野鸡,酸辣兔肉,凉拌厥粉等让你大饱口福。主人会熨上满满一壶酒,和客人划拳猜宝,不亦乐乎。这时候家里的女人,小孩都会上来殷勤向客人斟酒。若不惜口,那么你一定会酩酊大醉。不过好在家乡土法酿制的酒虽让你心中翻江倒海,却不伤你的脾胃。长期饮用,能身强体健,通筋活络。
  饭后,主人会把酒按头曲酒和普通酒分别装入酒坛。头曲酒用来春节时拜祭祖先或者招待贵宾。平时自己则饮用普通酒。当然也会赠送最亲密的亲人几斤头曲酒。那就看这人的运气。
                         

发布时间:2019-09-14 16:34

上述文字是💠《酿年酒》✨的美文内容,大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品,请点击本站其他文章进行赏析。

版权声明:本文由互联网用户自发贡献,该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件进行举报,一经核实本站将立刻删除。

相关文章阅读

钓蝉

编辑荐: 夏蝉高鸣,翅膀乱扑,却无力逃脱。七月酷暑,熏风炎热,树荫终究还是没有留住睡意,醒罢,归家去。 在一声声蝉鸣中睁开了眼,看见的是三个小伙伴站在门前的柚子树下...

[散文随笔] - 2022-01-19 23:12:15

沐浴阳光下

待到山花烂漫时,我们沐浴阳光下。岁月定会对我们温柔以待,时光会让我们吉祥安康,花季始终因你而来。 就这样静静的等着吧,看墙角那一抹阳光下,爬山虎已悄悄萌芽。对面人家...

[散文随笔] - 2022-03-30 20:15:24

最难忘的一课

揭开写满记忆的夜幕,点点的繁星似乎都在和我诉说着每一件往事。在人生的旅途中,有一种陪伴为我们写下生命的成长;有一种关爱让我们感受到挚爱的真情;有一种影响携刻了我们...

[散文随笔] - 2023-04-07 22:51:03

花儿满架瓜满藤

丝瓜的藤蔓在瓜棚上肆无忌惮地四处伸展,硕大的瓜棚不几天就布满了绿,丝瓜的黄色小花蕾于晨光熹微中在一片墨绿的底色上竞相开放,一朵朵,一丛丛,既鲜艳又漂亮,这是我楼顶...

[散文随笔] - 2023-03-27 21:52:40

吃杀猪饭

快!抓紧索子往后拉 一、二、三,起! 一大早,三十几户人家的小山寨,奔跑的脚步声,嘈杂的人声,猪叫声,在冬日冷寂的山谷间反复回荡,年味也在这回荡声里逐渐浓了起来。 这...

[散文随笔] - 2023-12-18 12:23:02

难忘你的美——美丽的巴音布鲁克

常常被一首歌,龙梅的《陪你一起看草原》撩拨得心痒痒的,但陪,谁能陪呢?似乎有些奢侈。曾见过藏北的草原(从照片上),那无边的绿仿佛流进了自己的心里,那黄的,紫的,在万顷...

[散文随笔] - 2022-05-09 06:23:54

惜福,惜缘!

知足吧,沙子!虽然你木有半文存款木有小车木有小三;虽然你爱好广泛却无一精专;虽然你曾经豪情万丈、雄志在天,而今46岁了还只是一个普通的小职员,寄人篱下苟延残喘混了一...

[散文随笔] - 2019-08-23 13:11:44

家乡羊肉汤

家乡的羊肉汤 曹广然 说起家乡鲁西南的美食,许多人会自然而然地想起单县羊肉汤的大名。单县羊肉汤以汤白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻的特点,备受食客的青...

[散文随笔] - 2019-08-05 17:14:19

触摸死亡

2012年12月20日阴 今天是要下雪的,可是安医图书馆的一抹鲜血却玷污了这原本圣洁美丽的一天。 图书馆的门前,静静得停着两辆刑事勘察的警车,一条又一条的警戒线将警察与蜂拥而至...

[散文随笔] - 2023-06-28 01:28:46

乡村日志七:务实

没到村里之前,曾请教过一名长期乡镇工作的朋友,他告诉我,你既然不是去任职,只是去帮带,实际上只要人到位就可以了,村里工作不要去介入,要学会当个甩手掌柜,学会打太极...

[散文随笔] - 2023-06-12 00:48:35

余生,请接受不完美的自己

昙花很美,却是芳华刹那;玫瑰虽艳,却是满身带刺;月亮皎洁,却有阴晴圆缺;太阳普照万物,也有黑子存在。 所以,不完美才是事物的本质。过于完美,不给生活留白,其实也是一种缺...

[散文随笔] - 2022-01-15 00:03:23

离去、思念、关心

一声问候,一次关心,足以让人回味一生。题记 有你相随的日子,生活多甜蜜;偶尔想起过去,点点滴滴如春风化作春雨,湿润眼底。没有谁能忘记,这真挚的友谊,你会关心我,我会...

[散文随笔] - 2022-07-13 02:01:39

《庆兔兔日记》1934现实版的儿童剧

1934多云转阴天24℃~19℃室内温度24℃PM2.5-56 雨始终没有下下来,不是没有雨,而是雨就像宝贵的油,只是在一天中作为一个点缀。偶尔飘落几滴细微的雨星,告诉人们我下雨了,还没有...

[散文随笔] - 2023-06-14 23:35:59

爱是理解和包容

在每个人的眼里,我生活在一个不错的家庭。 父母都有稳定的工作,可以给我提供良好的生活条件。但是所有人都不知道,我并不快乐。因为这是一个妈妈不是妈妈,爸爸不是爸爸的家...

[散文随笔] - 2023-06-17 03:37:23

记一笔生活,过一段日子,这便是路

为了什么写作,为了什么坚持,没有特别的绝对理由,只是觉得应该这样走下去。 有时候会怀疑自己这样的坚持究竟有没有意义,每一日的书写惊不起任何波澜的情绪,只是生活的片段...

[散文随笔] - 2023-05-19 15:42:12

“耶!有文艺课

今天天气晴朗,文艺组上午给孩子们上课上了三节课,组员们都十分疲惫,孩子们也都说觉得累。因为文艺课是在不断的唱歌跳舞,于是文艺组的决定了把下午第三节课给一个想上课的...

[散文随笔] - 2023-04-10 01:26:59