当前位置: 主页 > 散文 > 散文随笔 >

⭐老家的年味之杀年猪

最近网络热点文章💠《老家的年味之杀年猪》,很多网友都想阅读✨老家的年味之杀年猪的详细内容,芒果文学(www.mangowenxue.com)编辑精心收集整理了相关内容,希望大家都能开心的阅读。
临近年边,小区里晾晒的咸鱼腊肉格外多了起来。不由的我也分外思念起老家的各色年味,特别是小时候十足的年味。那会,杀年猪该是其中特别热闹、极为喜庆的传统年俗了。
  
  多年以前,老家人生活条件普遍不好,能够宰杀一头自家养的肥猪过年,那可是很让人羡慕,也是很奢侈的事。记忆中,家里的猪栏修葺不少,母亲亲手喂养的大小猪也不在少数,但自家杀年猪的次数却屈指可数。或许是经历的少,留存脑海的记忆反倒深刻。
  
  大概在姐姐订婚的那年,我刚满九岁。母亲足足喂养一年多的两头大白猪很是争气,长得肥头大耳、膘肥体壮,体重早已超标,走在路上慢慢悠悠、左右摆动,像一对双胞胎似得。那一年,家里还清了积压多年的债务,庄稼也有了好的收成。母亲寻思了好久,与父亲几经商量,决定赶在年边奢侈一回,杀一头肥猪过年,另一头放在来年开春时卖个好价钱,这样家里买化肥、娃娃们交学费的钱大抵是够的。
  
  杀年猪的头天晚上,村里的一把刀根叔再三嘱咐要让猪空腹,方便杀猪时取下水(内脏)。母亲亲手喂养多时,对大白猪心生不舍,便忍不住还是往猪槽里舀了些米糠剩饭。
  
  次日一大早,根叔带着三个年轻小伙来到我家,母亲早已烧好了一大锅滚烫的开水候着。根叔不急着杀猪,而是在门前空地上先架好两张长条凳,搭好剁肉用的门板,再将带来的椭圆形木桶安放妥当,这才领着大伙向猪栏奔去。大白猪从没见过众人围观的阵势,似乎觉得情况不太妙,便一改往日温柔温驯的模样,开始绕着圈舍乱窜。根叔人高马大,抡起胳膊一下将肥猪掀翻在地,年轻小伙们连忙上前帮衬。在众人连拉带推下,大白猪被请到了门前空地,并迅速摁倒在长条凳上。几个壮小伙有抓猪腿的、有抓尾巴的,根叔两腿交叉牢牢摁住猪头,左手抓住猪嘴巴,右手持一把长长的杀猪刀,直接捅向猪脖颈的中央部位。大白猪声嘶力竭的嚎叫,我和几个要好的小伙伴站在旁边傻傻看热闹。根叔不愧是村里的一把刀,动作麻利而熟练,杀猪刀循着大白猪的身体迅速插向心脏位置,只剩刀柄在外面。此时,父亲早已端着装了盐水的大木盆弓腰站在猪头前接猪血,大哥待在不远处忙着燃放鞭炮。只见一股鲜血喷薄而出,大白猪疯狂的嚎叫,使劲扭动着身体,无奈血流的太快,一股一股的往外涌。不到一支烟的功夫,猪的叫声渐弱,四肢开始伸直,尾巴耷拉下来,脖颈刀口往外涌着血泡沫,大白猪死了。
  
  根叔和众小伙直起腰来松了口气。稍稍歇息后,大伙抡起大白猪扔进椭圆形的木桶,母亲忙着不停往桶里倒着滚开水。根叔用舀子往猪身上挨着浇,边浇边用手拽猪毛。如果能用手拽下来就可以用刮猪刀刮毛了。长长的杀猪刀和带卷的刮毛刀都是根叔的专用工具,也是杀年猪的终极利器。刮毛刀在猪身上上下翻飞,根叔一边叼着烟,一边在猪身上不停的刮刮拔拔,刮完毛用净水一冲,只消半个时辰,一头白白胖胖的大白猪即刻展现在众人面前。
  
  接下来,根叔开始使出庖丁式的功夫将白条猪开膛破肚,再分割解肉。当时那个场面,如今想起来总觉有些血腥,但年幼无知的小伙伴们顾不了那么多,只当是现场看热闹,尽享年俗的味道。根叔取出一根铁钩,将猪身体倒挂在靠墙边的木梯上,然后卸下猪头,剖开猪肚子,割开胸膛取出猪下水。整个开膛破肚的过程,根叔用刀的力度恰到好处,猪油、肥肉、内脏逐一分开割好,断然不会浪费一丁点。清理完内脏,再用刀斧沿猪的脊背位置劈成两半,然后平放在剁肉的门板上。根叔的刀工极好,经他的斩切解肉,两扇猪肉分成前后腿子、里脊、排骨、猪蹄儿等,分门别类放置在各个盆里。
  
  杀年猪的那一天,全家上下都很开心,也格外的忙碌。根叔和青年小伙上门忙活了大半天,自然是要恭恭敬敬、好生的招待一番。此外按老家的习俗,当天中午或晚上,还要烧上一大桌的杀猪菜,邀请本村的长者和亲戚朋友来家中吃上一顿,俗称杀猪饭。
  
  那些年,村民的生活条件艰苦,但民风淳朴,重视礼节。宰杀年猪的人家,必然会向家中的长辈,以及娘舅家里赠送一些上好的猪肉,以示孝敬和尊重。即使是家境不好,也宁肯自家少留一些,亦或少卖一些猪肉,馈赠定然是不能免的。(文/向往森林)
                         

发布时间:2019-08-31 14:54

上述文字是💠《老家的年味之杀年猪》✨的美文内容,大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品,请点击本站其他文章进行赏析。

版权声明:本文由互联网用户自发贡献,该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件进行举报,一经核实本站将立刻删除。

相关文章阅读

更好投入 更多感受

今天是三下乡活动的第一天,早上我们举行了简短而重大的出征仪式。出征仪式上,大家都对此次三下乡活动表示会高度负责。在下午的宣讲活动中,大家都表现出了当代大学生的活力...

[散文随笔] - 2023-04-10 10:31:47

新鸳鸯蝴蝶梦

总有一首歌,尘封在你的记忆深处;也总有一首歌,时隔多年依然可以让你热泪盈眶;也总有一首歌,可以代表你的整个青春岁月。 一花一世界,一叶一菩提。有时也可以说:一歌一青春...

[散文随笔] - 2022-07-04 00:13:59

带上你的梦想,选一条路走下去

一张单程车票,背上行囊,选择一个风和日丽的天气,来一场没有目的地的旅行。 漫长的旅途并不无聊,靠着车窗,世界就从视网膜上划过,这段时间总有那么一种久违的冲动,抑制不...

[散文随笔] - 2022-05-07 10:42:30

为你们指路

下午两点多的太阳丝毫不愿意褪下它的光芒,宇峰为了给学生准备上课的材料,他冒着炎热的太阳在植物园中忙前忙后,尽管他大汗淋漓但他脸上的笑容同样也毫无消失的意思。 我和宇...

[散文随笔] - 2023-03-31 03:07:56

无常冬天的秋色

编辑荐: 走出西山公园的林间,温暖的阳光依然在缓缓地流动着。我依然仰望着苍穹,面朝阳光。净蓝天空,素洁的白云慢慢飘动,无常冬天的秋色,给我分享了一份静谧与安详。 不...

[散文随笔] - 2022-02-02 01:06:31

少一点抱怨,多一点积极

生活如同时间一样,对每个人都是一样的。但是往往不同的人的不同的思维、眼光、心态,造就了不一样的生活方式,生活局面。有的人生活光彩夺目,有的人生活布满荆棘。 面对生活...

[散文随笔] - 2022-07-30 06:34:13

落叶的情愫

编辑荐: 我从落叶的情愫中,找寻着我的人生,找寻着我生命的颜色 明日立冬了。晚秋还没有来得及回味,冬天的脚步就悄然而至。早晨,行走在校园,冥冥之中感觉到,节令的灵性...

[散文随笔] - 2022-04-26 06:16:15

宣传组的酸甜苦辣

今天队长燕婷表扬了宣传组,作为宣传组中的一员,我倍感高兴,因为我觉得我们的努力得到了认可,所有的付出都是有价值的。而得到表扬的宣传组成员也瞬间“打满了鸡血”,个个...

[散文随笔] - 2023-04-03 01:34:31

文学泅渡,海洋搏击的孜孜不倦守望

一一欧阳德祥老师写意 你好!请问你是一位面容和蔼,慈眉善目,个子中等,穿着休闲老者,笑意盈盈面对着我,让我诧异。因为我看见的他,一直在前前后后,左左右右,不辞辛劳地...

[散文随笔] - 2022-08-05 06:49:13

我的冬日之旅

编辑荐: 一群陌生人交集在这里,沿着同一条轨道滚滚向前,在每一个站台擦肩而过。可曾有人在意这一次的莫名而遇,未来的记忆里,可曾会记起今年的今日曾经共同的经历。 列车...

[散文随笔] - 2022-01-31 20:20:58

墨染红尘,只盼君安

编辑荐: 风带来了涟漪,为水平添了几缕生趣;雪带来了圣洁,为山点缀了几份美丽。水不会拒绝风,山不会消融雪,本就是命中注定。 青灯黛砚,白氅墨染。轻展素笺,痴摇湘管。纵...

[散文随笔] - 2022-07-05 20:08:28

秋游赤壁

秋游赤壁 从洪湖乌林镇出发,将车子开上横渡长江的渡轮,汽笛长鸣,渡轮载着几辆后八轮和我们的宝马破浪行进在烟波浩淼的江面,水天一色,云水相映。远远的,我们依稀见到对岸...

[散文随笔] - 2019-07-22 13:31:11

挺立在校园里的35尊雷锋雕像

挺立在校园里的35尊雷锋雕像 日前,钟挺华老人拿了一份资料给我,那是一份由东安县志愿者促进会编印的手抄小报,16开、两色套印。其中,2016年9月9日的一期是35尊雷锋雕像分布图。...

[散文随笔] - 2019-09-04 18:05:19

三号宿舍

告诉你,我有支教情结,你信吗? 是真的。想去西藏、新疆、宁夏、甘肃,那一半自然不肯。去那么远,绝对不行!被传言的各种艰苦打消念头。幸好,还有本省的地方可选。省内有支援...

[散文随笔] - 2022-08-31 19:23:41

幸福的定律,精神的认知

编辑荐: 无忧无虑无法无天与爱与自由尽情开心,幸福随时候世界。有幸福,只是每天清晨的方向与每天夕阳西下的归期都是万千灵感。 幸福是现实路上的感应存在意识。 努力多年终...

[散文随笔] - 2022-02-04 18:06:51

青花

一听就是一个有故事的名字,你说那是他文艺的模样。 你叫他青花,他说他叫青花。小城深巷,有一家疯人院的青旅,那里的老板就叫青花。 来时,大理古城星月交辉;走时,大理古城...

[散文随笔] - 2022-06-28 23:38:29