⭐忆吃三则

忆吃三则

吃粽子

吃罢了春节中的大餐和零食，吃罢了十五的元宵和二月二的炒豆子，孩子们便期盼着能吃上粽子的端午节快快到来。另外，端午节前，天气渐渐地暖和起来，孩子们常常玩闹得浑身是汗，于是便把棉衣脱到一边去，大人见到了便惊骇道：“不可，不可，不吃端午粽，不把棉袄脱啊！”孩子们也只好乖乖地忍受着等待端午节的到来，到时候，不但可以吃上香香糯糯的粽子，还可以脱掉令人厌烦的棉衣呢。

旧历的四月末五月初，孩子们终于得到很快就能吃上粽子的信息了。尽管离端午节还有几天，父母已经从商店里买回来大枣、花生米、白果、核桃等，剩下的事情就是准备粽叶。回想在我童年的时候，家里穷，整个社会的物质生活也不丰富，过日子大小事情都本着“节俭”二字，能省则省，一年包一次的包粽子也不例外：一是包粽子时不用新买的粽叶，而是用上年吃过粽子又洗刷干净并凉晒干了的陈粽叶；二是没有陈粽叶或者陈粽叶不够用时，那就用扁圆形的菠萝叶，因为长着比手掌大一些的菠萝叶的树木，在离我家不远的榉林山上有很多，不用花钱买，而且那味道也相当不错，有一点像粽叶一样淡淡的香气。于是每年的端午节前，我便和邻居的小伙伴们相约去榉林山采菠萝叶。当我把大大小小的菠萝叶带回家中时，看到母亲高兴的样子，我心中也感到十分宽慰……

盼着盼着，端端午节终于来临了，早晨天还蒙蒙亮母亲便把孩子们叫醒了：“快起来吃粽子吧，还在锅里热乎着呢！”一睁眼便闻到了满屋的棕香味儿，抬头一看桌子上已经摆放着几只盛着红糖的小碟子，一骨碌爬起来不顾洗漱便坐在桌子旁边吃起来，粽子还没吃完，红糖便吃没了，便嚷嚷着让母亲再加点红糖，但是母亲却不再添加：“红糖不能吃多了，不然能齁着嗓子！再吃一只鸡蛋吧。”因为每每煮粽子时，母亲总会在大锅内放入一些鸡蛋同煮，粽子锅里煮的鸡蛋吃起来特别香。母亲讲，这是昨天晚上趁姊妹们熟睡后，她包好煮熟的，但是我那时还小，并没有体谅到母亲的辛苦。并且，母亲见到孩子们乐意吃，自己就很少吃了，最多吃一只尝尝而已。

吃过粽子和鸡蛋，母亲便嘱咐我们趁早到山上去拉露水和拔艾蒿，于是我便和邻里的小伙伴们直奔榉林山而去。一开始我们并不知道所谓的拉露水是怎么回事，于是我们就跟着大人学，原来是把一只小手绢放在草叶上拂弄，等手绢濡湿后再放在眼皮上擦拭，据说这样一年中可以不害眼病。拉完露水，我们就开始寻找艾蒿，然后把拔到的艾蒿捆起来带回家去。拿到家里父亲接到手中后，就把它们弄干净插在街门的两侧，说是这样就可以驱灾辟邪。后来读书时曾经见到“端午日用菖蒲艾子插于门旁，以禳不详，亦古者艾虎蒲剑之遗意”一说，看来插艾蒿的风俗古已有之。当然，每每端午节中，母亲还一定会给我们脖颈上挂香包，手腕上系五色线的，说是有驱虫降魔的作用，可以“令人不病”，保佑孩子们平平安安。

由于每年都过端午节吃粽子的缘故，渐渐地我便知道了这和纪念屈原有关，再问更多，母亲也不知道了。不过母亲讲，你姥爷一定知道，因为姥爷是乡村里的教书先生，家里有很多的书籍，小时候你姥爷给我们讲过好多屈原的故事呢。果然不假，记得有一次我随母亲回老家看望姥爷姥娘，就见到土墙上贴着几幅图画，有竹石，有人物，母亲讲，这是你姥爷自己画的，我指着一幅峨冠博带，器宇轩昂人物问这是谁？老爷笑了，说，狗子还不知道吧，这就是大忠臣屈原啊，是战国时期楚国的人物。老爷讲，为了楚国的发展强大，屈原曾经提出许多善计良策，但是在小人的谗言之下，国王非但没有采纳，反而把屈原流放他乡，就在国都被敌人攻破之时，屈原悲痛欲绝投江自尽。老百姓害怕鱼鳖虾蟹把屈原吃掉，就包了许许多多的粽子投放到江中。千百年中，这个风俗就一直流传下来，这也是老百姓对于忧国爱民的优秀品行的认可和赞颂吧。

从那以后，屈原的伟大形象便一直矗立在我的心中。上学识字以后，我曾迫不及待地寻找介绍屈原的书籍看，我曾一遍又一遍地背诵《楚辞》中的意蕴深刻的章句。“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”，成为我牢记在心的座右铭，像屈原一样，做一个正直的人，爱国的人，有益于人民的人，一直是我毕生追求的理想。（刘书章）

吃昆虫

近日读《华商报》、《羊城晚报》资深编辑刘逸生的《事林小札》，其中有《教你食昆虫》篇云：“如今香港和广东、福建等不少地方都把昆虫中的蚱蜢、蟋蟀、蝉甚至蝎子和蚁列入美食单中，兴起了吃昆虫的热。”而后又在央视《乡土》栏目中看到壮族、苗族百姓大吃蚂蚁团子、放屁虫的情景，不仅想起自己吃昆虫的往事来......

我第一次知道昆虫可以吃，是在上个世纪五十年代，那时我还是个学龄前孩子。有一次跟随母亲到乡下姥爷姥娘家去，老人住在山东省潍河边的一个小村庄里。记得姥娘总是不停地迈动着小脚在院落里忙霍着，摘菜，扫地，整理院子，留着长发的姥爷则常常佝偻着身子咳嗽不停，后来才知道姥爷有痨病。姥爷是个读书人，乡村里的教书先生。姥娘常常数落姥爷“不中用”，可是种田不中用的姥爷却会抓蚱蜢。有一天我在土墙的窗台上看到一只碗里盛着几用盐腌渍的蚱蜢，我就问母亲“这是什么”，母亲说，这是你姥爷抓的，攒多了炒炒吃。果然不久后，一碟子香喷喷的炒蚱蜢就出现在饭桌上。

那时乡下人不是年节很少有鱼肉吃，这油渍渍的炒蚱蜢已经可以算作美味了。后来姥爷还给我炒过豆虫（豆子叶茎上长的青虫）吃，感觉也不错。还记得有一次在农村的集市上我也看到过卖炒豆虫的。也许有的人会问，炸一炸不是更好吃吗？可是那时的农人们哪里舍得耗费油啊！一般都是用盐腌一腌，再炒一炒，就很可口了。

在上中学时我还吃过蝉蛹，那时小朋友们都叫它“知了龟儿”。在我的少年时代，长长的夏日里男孩子少有不到山林中去粘知了的。记得有一次我在粘知了时，看到几只知了龟儿在树干上爬行，就捉了拿回家，母亲便用盐卤了卤，炒了给我吃，不吃不知道，一吃便惊叫：“哎呀，这么香呀！”（生活好转后，有时能吃到腰果，这让我想起当年吃炒知了的香味。）后来我便不粘知了了，改成捉知了龟儿。记得一个雨天的清晨我到中山公园去，进入北门后就发现一棵树上竟然有那么多知了龟儿，我高兴极了，便一只只捉住放进布袋中，再换一棵树，再捉，一口气就捉了几十只。往回走的路上我就琢磨，怎么今天这么多知了龟儿出来呢？一想，噢，知道了——这是夜里下过雨的缘故啊，因为雨水灌进知了龟儿的洞穴，它们在洞里呆不住了，所以才溜出洞穴的啊。从此，每每夜间下了雨，清晨一早，我便会起身带上工具，到公园或者山林中去抓知了龟儿。

我在企业工作时，也偶尔有吃酒席的机会。酒席上也常常吃到昆虫，最常见的是蚕蛹，也吃过豆虫、蝎子、蝉蛹等。其中大蚕蛹吃的次数最多，但是因为皮太硬我感觉不如小蚕蛹酥香可口，对于蝎子我私下是很少问津的。记得有一次席间上来一盘菜，服务生报道“红军爬雪山”，定睛一看，竟然是一盘堆起的粉丝，上面零星放置几只炸蝎子而已，我当即感到此名的不雅。不一会，尽管雪山岿然不动，“红军”却被吃掉了。

回想自己生活中吃昆虫的经历，大多是偶尔吃之，而蚕蛹却是吃得最多且较为经常的一种。记得在上个世纪五六十年代，父亲的一个朋友是周村人，他每每到我们家来访时，总是带着一包蚕蛹，从那时起我知道了蚕蛹的好吃，也知道了周村是出丝绸的地方。知道了蚕蛹的味道后，我就常常叫父母买蚕蛹吃。现在上了年纪，就更喜欢吃蚕蛹了，一是这种东西经济实惠，营养价值高，并且一年四季基本上都能买到，更为重要的一个方面是烹调简单，吃起不费劲儿。

在近年的新闻中，常常见到国外培养昆虫、吃昆虫的报道，并大讲其营养价值如何如何高，将来将替代肉类和鱼类等等。可是在我想来，有些昆虫是可以吃的，有些吃起来恐怕就没有那么舒服，譬如那些让人见了害怕、见了恶心的如蜘蛛之类。可是回头一想，人家鲁迅不是说过吗——第一个吃螃蟹的人是值得佩服的。说不定现在无人敢吃、无人愿意吃的东西，将来有一天可能成为人人争吃、抢吃的美味呢。（刘书章）

吃面条

我打小就喜欢吃面条，我想，这大约是和在那个物质匮乏的童年，面条是最易得的美食有关吧。那时还没有能力在吃饭时做三个盘子两个碗的菜肴，但是下一锅面条，当然是母亲自己做的面条，再用少许的鸡蛋、肉丝、青菜做一个卤子，便可以大大地犒劳一顿了。另外，面条似乎还是家中的“病号饭”，姊妹中有那个生病了，头痛脑热或者肠胃不适什么的，母亲就会做一碗面条，面条里再放一个荷包蛋给他吃，没能吃上的只能干瞅着，十分地诱人馋涎。还有能吃到面条的机会是过生日，那时不论是父母的生日还是孩子们的生日，都只是吃一顿“长寿面”而已，据说吃了“长寿面”这一年中就能健康平安。

“冬吃馄饨夏吃面”，每每三伏天时，母亲便会给我们做冷面吃。在吃冷面之前母亲必须要准备好几样东西，一是一盆凉开水，一是一碗用油盐酱醋调制的汤汁，另外还有一碟子蒜泥、一碟子腌香椿末、一碟子麻汁。面条下熟后就捞在凉水盆中，再盛在碗中，然后浇上汤汁，个人吃的时候再根据自己的口味加一点蒜泥、腌香椿末、麻汁就可以了。在那个食物花样极少的年代，这样一口“美味”，我们就能在整个夏天吃了又吃，不厌其烦。夏天我们还吃一种食品，我姑且称之为老式“方便面”吧。那就是母亲在空闲的时候一下子烙下许多单饼，这样在炎热的天气里就不用再生火蒸面食了，而是在吃饭的时候把单饼切成细条放进碗内，再用开水一泡，碗中滴上几滴酱油、醋和香油，一股浓浓的香气就飘溢出来，然后就常常这样吃起来，当然，如果能佐之以咸菜或者炒菜吃就更好了。

在我的记忆里，童年时最好吃的一顿面条是在潍坊城里三姨家吃的。大约是在我五六岁的时候，母亲带我回老家省亲，姥爷姥娘住在乡下，我们必须要先到城里的三姨家歇歇脚。那天中午三姨给我们做了面条吃。啊，鲜美极了，我还是第一次吃这么好吃的面条呢。过后我曾经问母亲三姨家面条的卤子是用什么做的，母亲说用的料有鸡蛋、猪肉、对虾、木耳、金针菇等等。回青后，每每吃面条时，我就叫母亲做三姨家那样的卤子，但是母亲却再没有做出那个味儿来……

那个年代，人们在外面做事情，赶不上回家吃午饭，必须在外面吃一点饭的话，吃什么？我往往就选择吃面条，原因很简单，吃面条便宜，并且有吃有喝，即充饥又解渴。记得那时饭店里的面条一般就有两种，清汤面和肉丝面，清汤面大约就是把煮熟的面条盛在碗里再加上一勺肉汤吧，肉丝面也就是在清汤面上再加上一点肉丝而已，而我常常是吃清汤面，偶尔吃一次肉丝面，便会为多花了钱却没吃着东西而后悔。再后来饭店里便增加了炒面这个新品种。记得有一次单位“五一”前在市人民会堂开表彰会，散会后一个姓车同事对我说，今天我请你吃炒面，然后他便轻车熟路地把我带到大学路和鱼山路交界处的一个饭店里，大约是因为那时人们肚中缺少油水的缘故吧，吃起来感觉特别香。我想，如果放在现在这个提倡减肥去脂的年代，再卖那种浸在油中的炒面，恐怕就很少有人问津了。

工作后有了出差的机会，即便在外地吃饭，我也往往喜欢到面馆吃面。记得几十年前第一次到上海，就吃过几次阳春面，尽管上海人把阳春面说得煞有介事，其实叫我这北方佬来看来实在是稀松了了，比起我们岛城的虾仁卤子面何足道？不过早先在上海还吃过空心面，汤汁裹挟在面条中，口感和味道都不错，事后我还琢磨了好一阵子，这空心是怎么做出来的呢？在西安吃过的一次面条更是使我记忆至今，到餐馆后服务生问我吃辣的还是吃不辣的，我怕不辣的味淡，就说来一碗辣的吧，结果吃了一口便“落荒而逃”，其辣无比但是碗中却不见辣椒面，再一看那红红的面条——原来辣椒面已经和在面粉中！过桥米线其实也应称之为面条，只不过原料由麦粉换成米粉罢了。改革开放之后，我和同事出差济南，外出时天天从文化西路一家过桥米线店经过，我问同事吃过这东西没有，答曰没有。于是两人不约而同地说：“走，咱进去尝尝！”结果感觉非常之好，不但米线滑爽，汤汁鲜美，而且每人还有四个精致的小菜。虽然一开始问价时觉得贵了点，吃完之后感觉还值。

初夏时节，闲坐家中，听着窗外燕声啁啾，看着窗下杏果累累，突然回想起这许多吃面的往事来，回想起那些曾经的岁月，似乎还能嗅到那浓浓的香气，依稀看到同事朋友的笑脸，还有母亲那忙绿的身影......（刘书章）

发布时间：2019-08-03 19:40