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在故乡，土灶，是家家都有的，请当地泥瓦匠师傅用砖砌成的。带有火洞，一道火墙将土灶分成里外。外面是灶台，里面是添柴烧火的地方。墙里的火洞连着烟道向上伸出一个烟囱顶出屋顶。乡村的袅袅炊烟就是从那里升起的。灶台上并排着两口大锅，里面的做饭，外面的烧菜。两口锅中间靠着火墙的地方有一个盘口大的铁罐，一般用来盛水，烧菜做饭的时候用来添水，刷锅洗碗也用它。早晨盛满水，烧火的时候，灶热了，水也热了，用来洗脸。火墙上是用白灰刷白的，上面画着祥云、鲤鱼等鲜艳的彩绘，别具特色。象征着农家人对富余平安祥和生活的向往。
土灶用的柴火多是晒干的棉杆，堆在灶后的墙角里备用。我曾经看过外婆烧火。外婆拿过墙边的小矮凳，坐在炉膛口，先用一把稻草划着火柴引火放进火洞里，再扯一些棉杆折断放进火洞，用火钳拨弄几下，不一会就听到噼噼啪啪的声音，火慢慢旺起来。少不更事的我眼里疑问多多，为什么要用稻草引火？为什么要用棉杆烧火？为什么不用稻草烧火？外婆慈祥的告诉我，稻草容易着，烧的快，也灭的快。棉杆烧火旺，时间长不容易灭，煮的饭还香。炉膛里火红彤彤的，仿佛映照着农家人红红火火的美好生活。
两年前，随母亲回乡探望。看见大舅家的土灶，已经没有了记忆中的模样了。单独作为厨房的一间房，只是烧火做饭的地方，狭小拥挤。灶台上方的火墙上没有好看的彩绘，唯有熏黑的斑驳印记。
随着城市化、道路建设的推进，整体拆迁，让农家人也和城里人一样集中居住，用上瓶装液化气，乡村的土灶也与我们渐行渐远，炊烟袅袅的农家生活很难看到了。烟囱和袅袅炊烟就像是乡村的图腾，土灶就是农家人的生活希望所在，那别具特色的彩绘更有着乡村文化的内涵。不知拆迁后的大舅新家是否还有土灶？希望有吧。
近年来兴起农家乐。走进农家，老式的土灶，那份怀旧感由然而生。自己动手，添柴做饭，体验着农家人的生活，一帮人好不容易弄着了火，看着火越来越旺，灶台上大锅里飘出米饭的香味。“饭熟了，少添点火，火太大了，饭要烧糊的。”老板娘看着起劲烧火的我们，赶忙过来制止。添火的，围观的七嘴八舌的，被老板娘一吓，都不好意思起来。烧火也不是瞎烧的，要不然这顿饭就要吃糊饭了。吃饭的时候，还是看到锅底厚厚一层锅巴。锅巴香呢！大伙连着锅巴也分着吃掉了，没有浪费一丁点。感受着农家生活的快乐，对于故乡的土灶回忆从心底慢慢涌上来，感觉是那样温馨，有滋有味……土灶，因为有忙碌的身影，才显得温暖充满生机。农家人的生活也如袅袅升起的炊烟越过越好。
土灶因了故乡的回忆，变得美好和从容。我的心里不禁勾勒出这样一幅乡村画：门里的土灶旁是外公忙活的身影，外婆坐在灶后的小矮凳上添着火，屋顶上的烟囱飘着袅袅炊烟。温暖而质朴，让我怀恋。
发布时间：2019-07-21 23:07
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