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闲来无事，逛淘宝，发现以前在老家常吃的农产品在淘宝上都有卖的，比如说有种叫菇娘儿的小果子在重庆的市场上我没见过，可在网上却有卖的。时值初冬，网店的老板说因为时间久了点，它已经有点软了，并一再向我重申，他手里的货已经不多了，想吃就快点下手买。想想曾经蹲在父母的菜园里捡菇娘吃的日子，舌尖上早已生津了。想起自己已经快有十年没吃过这东西了，真的有点馋，可我还是抑制住了自己的欲望，我会把对它的美好想象留到明年秋天菇娘儿成熟的时节，因为只有那时才能买到最好的菇娘儿。
我继续在淘宝上逛，每一样东北特产都在诱惑着我。我接连下了几张单，什么干土豆片、干豆角丝、金灿灿的黄豆鲜香的大酱等，都被我收入囊中。在众多的东北农特产里，对我诱惑力最大的是酸菜，一下子下了两箱的单。
说起酸菜，从小生活在北方的人都不会陌生，我也一样，对它更是情有独钟。小时候，每年秋天白菜收获的时候，母亲都要把砍下的白菜修整干净，码在大缸里，码一层加点大粒盐，踩实后再码一层再洒一层盐，直到缸里的菜已堆成山尖样，再也踩不下去为止。这时母亲会叫来父亲搬起一块洗刷干净的大石头压在菜的上面，然后再加入适当的水，让白菜尽量浸泡在水里。大约一个月后，酸菜就可以吃了，它的味道比起没腌制过的白菜来更诱人更刺激更让人有食欲。
除了这一缸用整棵白菜腌的酸菜外，通常母亲还会再腌一缸碎的酸菜，它的原材料是大头菜，把它切成细丝，放在缸里，吃的时候比整棵白菜腌制的酸菜要省事得多，口感也是别具一格的，用它做饺子馅要比白菜口感更好些。
有了这两大缸酸菜，北方的冬季再漫长，再懒得出门，家里也不会因为没菜下锅而烦恼。就算是再穷的人家也不会因为没钱没有菜吃。另外家里还储存有白菜、萝卜、土豆、粉条等，还有各种在秋季晾晒的干菜或腌制的咸菜，它们成了我们东北人冬天里必不可少的家常菜。三四十年前在北方冬季是看不到新鲜蔬菜的，无论城里还是农村，一年中有大半年需要吃这些东西。那个年代的小伙伴们都是吃着酸菜白菜土豆萝卜长大的，它们让我们与南方那些常年能吃到新鲜青菜的孩子们比起来更高大更健壮。
酸菜的做法有很多，炒着吃，煮汤吃，打卤吃，包包子包饺子，生着蘸酱吃，还可以把它与粉条、土豆、芹菜等搭配着，这都是比较常见的吃法。不过，在那物质贫乏的年代，我家人也把它当过水果和零食吃，这种吃法是不是有些少见啊？冬天里在有火炉的房间里生活久了，经常感觉口干舌燥的，家里没水果，只能喝水了，可越喝越觉得口中无味，于是我们会削个萝卜分吃，或者干脆从酸菜缸里捞出一棵用白菜腌的酸菜来，去掉外面的几层，扒出里面白里透黄的酸菜芯来，用水冲洗一下，吃上几片，脆脆的，酸酸的，爽口又爽心，我和弟弟妹妹们感觉十分满足，开心极了。
转眼几十年过去了，我与弟弟妹妹们也有三四年未能相聚了。生活条件远好于过去的他们可能早就忘了我们在一起分吃酸菜芯的情景了，但他们的生活中还是离不开酸菜。有时在网上与他们相见，问他们吃的啥菜，他们说猪肉酸菜炖粉条，让我那个羡慕啊！我说我好几年没吃到了，他们说想办法给我寄点过来。因为不想麻烦他们，所以我匆匆在网上买了老家出产的翠花牌酸菜。妹妹见我已经买了酸菜，正在选粉条，忙说怕我在网上选不到好的，粉条就包在她身上吧！
几天后粉条和酸菜几乎同时来到了我身边，妹妹还给我寄来了老家产的木耳和淀粉，重重的一大包。我那个兴奋啊！终于可以吃到家乡菜了！终于可以不用为在菜市场转悠半天选不到自己可口的菜品而烦恼了！
我迫不及待地做了个猪肉酸菜炖粉条汤，美美地吃了一大碗。夜半老公回来说他因忙没顾得上吃晚饭，问我有啥好吃的没有，我说：今天我请你吃我们东北的美食翠花酸菜炖丫蛋粉条汤！他听后愣了半天，问我：这是啥子东西哟？我说：酸菜是翠花牌的，粉条是丫蛋给寄来的，所以它就成了翠花酸菜炖丫蛋粉条了！当老公想起妹妹的小名叫丫蛋时不禁哈哈大笑
当妹妹得知我已吃到了翠花酸菜炖丫蛋粉条时也非常开心，然后她幽幽地对我说：如果你能生活在父母身边就好了
我终于明白我为什么那么想往和留恋家乡菜，其实我更恋的是家乡那片土地和那片土地上的亲人
发布时间：2023-06-23 11:33
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