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和着时光轻盈的步伐，又来到了一年的清明节，遥望远方的家乡，缅怀父母，无论时光的河流，怎样的波及冲刷，那些深深镌刻在脑海里的记忆，曾经生活中的苦与乐，父母那比山重，比海深的养育之恩，沧桑而慈祥的面容，辛苦劳作的身影，养育儿女的艰辛和不易，对儿女的满满亲情亦如清清的甘泉，滋润着女儿的心房，思念父母的同时，又想起小时候母亲做的美味榆钱饭，哦!依然是回味无穷!
题记
清明节到来，人们都喜欢到郊外踏青游玩，东北的春天来的太迟，依然春寒料峭，所有的枯树枝桠，没有一点要发芽的意思，小草依然躲在泥土里憨憨沉睡，看不到一点生机。想起此时的家乡，应该已是春光明媚，桃红柳绿，莺歌燕舞，那挂满树枝黄白色的榆钱，串串飘香，一派春意盎然了吧!
我的家乡地处中原，四季分明，每到开春，清晨起来，沃野千里的黑土地上，在晨阳的照耀下，远远望去，阳气就像一张乳白色的大网，似雾非雾，又象一群若隐若现的小白羊，在轻风拂动下飘来荡去，徐徐上升，让人心旷神怡，小孩子天真的称它叫羊娃儿，伸手去抓什么也没有，无论怎么跑，羊娃儿总是在你眼前晃动，这也许就是大自然的神奇之处吧!
童年的家乡，虽然农民们日子过得清贫苦寒，但春天依然是人们充满希望的季节，春天也是人们整理田地，播种早秋，投入大生产的时候，然而仓里的粮食却剩余不多，人们的生活正是青黄不接的时候，也就是每年的荒春，为了不饿着肚子搞生产，总要想方设法寻找一些食物填充饥饿，除了野菜之外，最盼望的就是清明时节成熟的榆钱了。
在我们村上，到处都有榆树的身影，一般榆树都长得很高，躯干很直，好象敬天玉柱儿，枝繁叶茂，郁郁葱葱，榆树也因为给人们带来美味食物，被称之为救命树。正当别的树还在冬眠未醒的时候，它就悄悄的发出细细的嫩芽，长出一串串微绿带黄，油光水嫩的小榆钱儿，也许是上天的有意馈赠，托第一缕春风带给人们的绿色救命食品。
一般的年景，人们只吃榆钱，榆钱也就是榆树的种子，它的外形圆圆的，可能是酷似古铜钱的缘故吧，先人们给它赐名榆钱儿。榆钱儿还有余钱的谐音，因此不仅是人们的美食，也成了人们心中吃榆钱能发财的美好愿望。
据老人们说，榆钱儿还有很多药效的作用，有的小孩儿长期消化不良，积食，成了顽症，导致头发毛糙稀疏，面黄肌瘦，肚子胀大，不思饮食，吃一段榆钱慢慢就好了，榆钱还能治疮癣顽症，清热润肺，化痰止咳，具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，治疗神经衰弱失眠症，杀虫消肿的功效。
当榆钱长的象钱串子一样挂满枝头的时候，孩子们每人手里拿着一个向日葵秆，或者长竹竿儿，头上绑着一个铁丝捼成的钩子，拎着篮子或者布袋，男孩子们爬到树上，把布袋挎在身上，用钩子钩着树枝，吹着口哨儿，悠闲自得的捋着榆钱儿。女孩子不会上树，只能在下边钩一些较低树枝上的榆钱儿。男孩子们偶尔折一枝子，扔给女孩子们，大家都把篮子捋满了，再风风火火打闹一阵子。
我们家院里也有一棵榆树，树高冠大，看着那一树的榆钱，天天翘首期盼，盼望它们快快长成，期待享用母亲做的各种各样的美食。母亲说：等到清明节的时候，榆钱的微黄色消退，变成了微白色，我们就捋榆钱，妈妈就给我娃儿做喜欢吃的榆钱饭。
榆钱变白了，母亲用一根绳子把铁钩绑在长长的竹竿上，我擓着篮子站在母亲身边，把篮子举得高高的，榆树的枝条有很柔软，母亲用钩子把树枝钩弯下来，大把大把的捋着榆钱，我在下边接着，趁着母亲换树枝的时候，悄悄抓点填到嘴里嚼一嚼，甜甜的味道，粘糊糊儿的。
母亲精湛的厨艺在全村是出了名的，做榆钱那就更不含糊了，能做出好多种美味食品，想没有食欲就不成。
由于榆钱很甜，小虫子和人一样喜欢榆钱儿，总比人们先行一步品尝，榆钱上有虫卵虫屎什么的很脏，母亲擓着榆钱儿，手里拿个大瓦盆儿，拎个小木桶，我头上顶一个竹筛子(竹筐)颠颠儿的跟着母亲来到井边，母亲先是把榆钱认真的捡一遍，然后用小木桶打水一遍一遍的冲洗干净，看着那一筛子白花花的榆钱，真的好眼馋啊!
我们家有一个烧柴火的铁鏊子(平底锅)专门用来烙饼用的，母亲提前把面糊糊搅好，把榆钱搅在里边，放上葱花和盐，再打进去两个鸡蛋，几分钟后，油嫩软香的榆钱饼就出锅了，那扑鼻的香味，让人垂延欲滴，急不可耐的伸手去拿，小手儿狠狠被烫了一下，眼泪刷一下滚了下来，母亲赶紧拿小磨香油抹在我的手上，心疼的说：闺女，别着急，等一小会儿凉点再吃，妈做的很多，会让你吃个够的。
母亲还把榆钱蒸成窝窝头，先把面发开，然后把榆钱和在里边，捏成窝窝，下边留一个小洞，蒸出来个大又轩的榆钱窝窝，色味俱佳，质嫩爽口。
母亲还把榆钱拌上玉米面，放在锅里蒸熟，捣上半碗蒜泥儿，蒜泥里放上酱油醋，和小磨香油，拌在蒸熟的榆钱里，既当饭又当菜，那个香啊!现在想起来都流口水。
有时候，母亲还把榆钱儿做成榆钱儿饭，先把榆钱煮熟，搅上面疙瘩，黄澄澄的鸡蛋蒲穗儿，闹嚷嚷的葱花儿，真的太诱人了，
有时候母亲会上街买点猪肉，剁成肉馅，把榆钱剁碎，包成榆钱肉包子，给全家改善生活。还有榆钱炒鸡蛋，松软可口，口留余香。简单的榆钱，母亲能做出很多种类的食品，无论怎么做，都能让人百吃不厌。
在那些穷困的年代，榆钱在清明前后，曾是人们的主食，帮助人们度过一个又一个的荒春，记得在三年自然灾害的时候，人们不光吃榆钱，就连榆树叶子和榆树皮都吃光了。人们常说，人活一张脸，树活一层皮，那些被剥光了皮的榆树，只剩白光光的躯干，赤裸裸的含羞干枯而死，那悲壮的惨景令人心痛!
清明时节泪纷纷，缅怀父母的同时，总会想起小时候母亲做的美味榆钱儿饭，让人回味无穷。无论时光的河流，怎样的波及冲刷，那些深深镌刻在脑海里的记忆，曾经生活中的苦与乐，父母那比山重，比海深的养育之恩，沧桑而慈祥的面容，辛苦劳作的身影，养育儿女的艰辛和不易，对儿女的满满亲情亦如清清的甘泉，滋润着女儿的心房。
发布时间：2023-04-06 15:37
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