芒果文学免费提供海量的短文学、文学名著、散文、诗歌、句子等文学作！
奶奶的菜地，就在坡向阳的地方，种着不少的作物，密密麻麻的小辣椒挤满了那根细细的枝条，一排葱苗齐整地立着，沿着路边种的丝瓜，竹竿插着，藤蔓攀爬，有如一个丝瓜凉棚，一二十来根茄子苗，还有路边上被连根拔起的杂草，隐约可以看见奶奶佝偻着身子劳作的模样。
那一二十来根茄子苗已长满了茄子，紫黑的，半紫的，半白半青的，有些成熟到不能吃的点就变成了茄王，被奶奶留成了茄种，最爱吃的还是嫩茄子，刚好一只手就可以拽住。每次踏着厚实的土路去菜园摘菜，都像是走在风光的仪仗队里中。待我满心欢喜摘完菜回去，等上一会儿，我便可以品尝到舌尖上的奶奶味红烧茄子。
茄蒂，一个可爱的东西，家乡话叫它茄把儿，是奶奶在做焖茄子前要去掉的东西，但并不意味着会被丢掉，茄把儿被奶奶用刀切出来的时候，有时会留上一截茄肉在上面，和着茄肉一起焖出来，茄肉细嫩，茄把儿带有嚼劲，拌一起吃可有一番滋味了。老一辈的人开玩笑说，吃茄把儿的人会变矮，我半信半疑，但还是会嘴馋地抢着吃它。
将茄子去蒂之后，清水洗净，切条，不要以为就可以拿去炒了，放入淡盐水中浸泡是必不可少的，这样可使茄子不易变黑，油焖时也不会太过吸油。准备一只小碗，碗中加入一勺醋、两勺生抽、半勺糖、水淀粉、盐、胡椒粉，筷子搅拌过后，便是待用的酱汁。起锅烧油，油热之后将备好的姜片、蒜末、葱白放入锅中肆意翻滚，随着辣味，油盐的香味出现后，再放入剁碎的肉末，肉末渐渐变色，这时油脂味合着锅底的锅气一起刺激着我的器官，茄子终于也下锅煸炒了，随着水气的蒸发，浇上几勺事先调好的酱汁，香味四溢，光闻着这气味就令人食指大开，倘若茄子不在锅里，我恐怕已经试探着用手去拿了，再盖上锅盖焖上几分钟，撒上葱花来点缀，一道红烧茄子终于可以出锅了。
奶奶有时会将青椒烩在茄子里面，青椒的做法也是有讲究的，是在焖茄子前，将整个青椒放入锅中爆炒，端出来时，要介于糊和未糊之间，像极了虎皮尖椒的那种焦糊，让我去翻炒青椒，绝对是一团黑出来。将炒好的青椒盛出来撕成条，烩入红烧茄子中，简直是绝妙搭配。
心急吃不了热豆腐，小小地咬上一口，咀嚼间温软润嫩，纤维组织经过高温的锤炼而变得入口即化，汤汁顺着茄肉肆意而开，我的味觉已被打开，一股幸福满足之感随即环绕着我
发布时间：2022-11-19 05:54
上述文字是💠《舌尖上的奶奶味》✨的美文内容，大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品，请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明：本文由互联网用户自发贡献，该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件进行举报，一经核实本站将立刻删除。
《婚姻法》规定，夫妻有互相忠诚的义务。 结婚十年，我引以自豪的是我们家庭和睦，互相忠诚。 但是，时隔不久，我的自豪就被一次无意的偷窥打破。 因为身体不适，那天我提前下...
落叶在空中盘旋，将那美妙的时刻写成了一篇篇感恩的乐章。那是大树对滋养它的大地感恩；白云在蓝天里畅游，将那婀娜的姿态。收录于一段段感恩的图集。那是白云对怀抱它的蓝天...
今天一早便把孩子抱到他爷爷奶奶那儿去，冠宇睡得挺香，好容易等他醒来，快要到我的上班点了。不过冠宇醒了就要出去玩，他还不恋床，所以很快的给他穿衣戴帽，收拾停当爷俩便...
夫唱妇随共奏“和谐曲” “我今年管理了250亩的红枣，预计亩收获350公斤，现在销售新鲜红枣近2吨，种了300亩棉花，准备全部机采，交给团场。”连队红枣种植大户张宏民的妻子陆萍...
在我几岁的时候，就听大人说过，妗子和外甥是不亲的！后来长大了，才明白妗子和外甥是没有血缘关系，所以才不亲的。而我有个大妗子，好像是个例外，她每次见到我，都显示出特...
你们是世上最懂我的人而今却老了。 题记 偶然看到这个这几个字眼时间都去哪了，眼眶突然就湿了，心里面有种说不出的感觉。 我从小就生活在农村，家境不是也很好。我本来有个哥...
当你老的时候，我们的心境就像平坦的湖水，不再会激起任何波澜。我们会安静地望着天空，你和我说着逝去的岁月，让青春的余音飞扬在肥沃的田野上。当你老的时候，我会拉着你的...
冬天晚上写作特别寒冷，是母亲给我做的那双棉鞋温暖了我的心。 去年冬天母亲打电话给我说：儿子啊，冬天夜晚写作晚上寒冷，我已经给你做了一双棉鞋。 听了母亲的电话，我心里...
爸，把头发染了吧。一回家，就撞见父亲一头的白发。 我都七十多岁了，染什么染？父亲眼睛盯着手里的活儿，随意地说。 每次回家，我和父亲都会为了要不要染发发生争执，而最后...
编辑荐： 春花的烂漫里，依旧氤氲着我们最美好的时光记忆 。悠悠的夏风里，始终荡漾起的是右心房不变的温度。娆然的雪花里，牵绊着彼此的守护。 安然的右心房，每天重复着相同...
那年冬天，下了很大的雪，我坐着公交车回家，因为父亲外地打工，只有母亲一个人在家，我便没有让她来接我，徒步走在这个银白的世界里，欣赏着那些陌生又熟悉的景色。到了村子...
那一年她22岁，我哭喊着满身是血的出来了。 那一年我3岁，在屋檐下玩耍，看着她满脸汗渍地推着一车饼干回来了。 那一年，我上学前班。那一天，下雨，她帮我穿上套靴，将一个绿...
九点半了，刚从补课班出来。好冷啊，天空飘下一朵朵小小的雪花，像白砂糖一样，它们悄悄飘落在行人的衣领里，无声无息的消失了。风吹摆着老树，发生一阵怪叫。行人不由的缩缩...
爱孩子是本能，中国很多父母都是以儿女为中心活着，付出的太多，孩子却觉得理所当然。 1 最近，豆瓣上的一个帖子火了，网友吐槽自己10岁的小侄子。 这个小侄子不仅成绩优秀，奥...
看着您的背影，我的泪水已止流不止了。因为我想您了爸爸。 6月19日，一个特殊而伤感的日子，昨晚有一个朋友她去KTV唱歌，她说话颠三倒四的，看似心情很糟糕。我说去哪地方干嘛，...