我怀疑视频的夸张程度。他们说,刀功可以把一根黄瓜环剥,然后切成网,这黄瓜网有半米宽,半米长。
这牛皮,我寻思,比我还能吹呢!让我切豆角,备不住我可以切成半米长吧?
视频在讲酸豆角的制作方法,我如临大敌,认真听讲。一个字也没有落下,诚惶诚恐!
我心里有个秘密,也许,这锅碗瓢盆蕴含着极大的快乐,您听听,刀切在案板上的声音,刀破过土豆身体的清脆,剁起白菜的义无反顾,看着白菜变成了碎屑,碧绿的汤汁流下来,心里很满足。
不过,这满足程度和吃起自己得成品,是不一样的啊!
我浏览菜市场,选择食材。
昨夜下了暴雨,早晨的阳光充足,豆角最脆嫩,价钱很公道,四块钱买了两把,黄瓜更便宜,玉般的黄瓜,顶花带刺儿,垛了一堆儿,卖菜的大娘巴巴地看着我,我只四块钱,就买了一小筐。
我蹲在水池边,开始洗菜。这传出去,也没几个人信,大家以为我又想方设法出洋相呢!
制作酸豆角,前提要把豆角晒干。
我一根一根洗豆角,有些怀疑自己不正常了。
单位里吃水果,大家禁止我去洗,我一边洗一边吃,水果端回来,大家还得重洗。
可我现在洗豆角,一根一根又一根,像侍候自己的头发。
我从水里捞出豆角,他们顺下来,根根碧绿,条条清脆,蜿蜒曲折,抖着水花。
我把他们按在菜板上,一刀一刀切起来。
我凝视着刀,又有些心惊胆战,虽然,我得外号叫做小杜飞刀,那是恭维我,我使用刀时,这刀锋喜欢我的手指甲。
可是这次,我铁了心征服锅碗瓢盆,怎么会把菜板子让给这堆豆角?
豆角这玩意儿,没有什么操守,他们敌不过我的雄心,终于成了段段儿,至于段段儿的平均长度,反正最后都得嘴巴嚼,纠结这个刀功,没大用处。
豆角转移到排盖上,摊平,开始晾晒,视频说要四个小时,我对好时间,告诉手机,要靠点谱,记得四个小时后提醒我收豆角。
我翻回视频,看着卤水的制作方法,这很简单,把调料煮开就可以了。
厨房又云山雾罩,闷热得很,我满头大汗,对着视频放入调料,水很快就开了,花椒七上八下,珍珠般得水泡从锅底升上来,我恍惚觉得是小美人鱼从海底升到海面。
十分钟,整个厨房看不清人了,我汗流浃背,关了电锅开关。
今天很晴朗,日头赏脸,暴晒得地面烫脚。
我又看看切开的豆角,他们依然神采奕奕,直楞着身体,不肯得蔫去。
黄瓜被切成长条,撒了一层盐,除去了倾国倾城的绿色,有些入道了。
多半,我又悲观起来,这酸豆角也不会成功。
不过嘛,我狡猾地笑了,视频说,酸豆角要三天后才开封,这三天里,厨房不知道又变什么花把戏呢。
豆角这么晒着,平放在盖板上,水分渗出来,亮晶晶地着眼睛。默默地看着我,仿佛,有一个世纪传说,在这将要到来的酸味里。
发布时间:2022-01-30 16:07
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