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一
身边的很多人会说：当过兵的人都会做饭!
关于这个说法我不抬杠。确实，我的不少战友对烹饪有独门绝技，即使平时不显山不露水，但到了宾朋满座的紧要时刻，他便会闪亮登场，一展厨艺，拿手硬菜道道惊艳,至上桌时，色香味形俱佳。
军人会做饭，应该跟曾经的部队生活有很大关系。部队(尤其是基层部队)是集体就餐制，食堂的工作人员除去少数固定的厨师外，每个人都有下伙房帮厨的机会，而军营的战友来自天南地北、五湖四海，口味是五花八门，菜品的做法也是全国汇聚，淮扬菜的甜、湖南菜的辣、四川的麻、广东菜的鲜，等等，一览无余，一品天下。不断接触各种烹调方式，品尝各色风味，让每个战士不自觉中成了半个大厨!
我也当过兵，时间不长不短——22年;在部队我当过司务长，管理过连队的伙食，当然我也会做饭，不过，我的下厨历史更“悠久”，要倒推到40年前——这和我的家庭有关。
我7岁那年，母亲因病去世，家里剩下我们爷四个——父亲，15岁的哥哥，我，还有我的六爷(父亲的六叔，聋哑人，没有婚育，一直跟着我家生活)。父亲在母亲生病前从来不会做饭，母亲去世后没办法，只能边学边做，可是一边忙地里的庄稼活，一边忙一家老小的吃喝拉撒，哪能两边兼顾?那时，能吃上口热饭，我们爷四个就挺知足。哥哥那时上初中，慢慢接过做饭的重任。不好言语的哥哥由于母亲的去世，变得更加内向沉默，但是对于厨艺，他好琢磨、好钻研，很快饭就做得像模像样(后来哥哥通过多次进修学习，成为一名专职厨师，在我们当地小有名气，现在一直经营自己的餐馆)。不过，“饭来张口”的好日子，又很快过去，因为哥哥考上高中，要到几十里外的中学住校就读，不得已，父亲再次“重操旧业”，全家又回到食如嚼蜡的状态。“穷人的孩子早当家”，那时我刚上小学不久，应是疯玩傻皮的年纪，不过家庭的变故让我比同龄的孩子早熟许多，父亲家里家外的疲于奔命，我也是看在眼里，疼在心上，开始是瞎着急，有一天突然脑洞大开，我为什么不能学着做饭呢?
记得我做的第一顿饭是一锅“惨不忍睹”的窝窝头。
那天中午我瞒着父亲学着哥哥的样子发了一盆玉米面，下午早早放学回家，那时父亲和六爷都还没有下班，我想给他们一个意想不到的惊喜!我照猫画虎地给已经发酵的玉米面里添面、揉面、团窝头，最后的程序是下锅蒸，这期间我忘了一个关键的环节——就是放碱面。那时农村蒸馒头、蒸窝头都是用老面肥发面，必须添加碱面中和才行。
傍晚，当父亲拖着疲惫的身体进家时，我怀着一颗兴奋的心情赶忙上前表功;父亲的表情是复杂的，欣慰、欢喜里还有惊奇。可是，等到掀开锅盖时，我顿时傻了眼，没有暄腾腾的窝头，只有一锅冒着酸气的玉米面硬蛋蛋!我忙不迭抓起一个咬了一口，“呸”，瞬间我的一口牙都被酸“倒了”，这哪里能吃!
父亲没有责怪我，赶紧给我和六爷煮了面条作为应急晚餐，而他自己连着几顿把我平生做出的第一顿“大餐”消灭干净。我发现，父亲就着咸菜疙瘩啃着这堆酸窝头，竟然吃得那样的香甜。
痛定思痛，重新开始。第一次失败的做饭经历没有让我气馁，却燃起了我无尽的斗志和热情。“功夫不负有心人”，逐渐的，不但从蒸馒头、蒸窝头、烙大饼，到炒菜、包包子，这种家常便饭已不在话下，我还隔三差五地还学着婶子、大娘的样子包顿饺子、炸个油饼，改善一下伙食。每一次看到六爷、父亲在辛勤劳作了一天后，狼吞虎咽般地吃着我做的饭菜，总有一种自豪感在心头漾起。
我的从厨经历大概到小学毕业，那时哥哥高中毕业后上班结婚，一切家务事包括做饭，全有嫂子负责，但是我偶尔也会技痒，主动请缨帮助嫂子做饭炒菜。难怪，嫂子常当着外人的面夸我：俺家小叔子的家常饭菜比他哥哥这个干厨师的做得都地道!
二
我从1990年12月份参军入伍，2012年10月退出现役，这期间，不同省份、不同区域游历了不少，各大菜系都有幸略有浅尝，遗憾的只是没有自己动手制作的机会，而在我转业回到老家后，这种情形出现反转。
发布时间：2024-04-07 14:54
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