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兰州：山河之间
去甘肃是在七月，起始站无疑是省会兰州。从机场大厅出来后，便受到了“当头棒喝”：干硬的冷风扑面而来，快速卷走暖意，让人忙不迭从行李中翻找外套。南方是大热的暑天，而与此同时的甘肃，寻常的一阵风都隐约带些凛冽的意味。
从机场到市区，公路不算窄，蜿蜒在光秃的群山之中。那山少有植被，大片的粗糙黄土与风化碎岩一览无余，宣告着天地间最初的荒蛮。偶尔有一闪而过的绿色出现，也许是两三丛梭梭，也许是株细弱的白杨。但这稀疏的绿无法带来更多的生机。它们淡得像一小团雾气，随时可能融散。初到甘肃，目所能及之处皆是掺杂着赭红的土黄色。再往远处，便是暗沉的土灰，朦胧地连接着天际。
兰州附近多山，但同时，它又是全国唯一的黄河贯穿的城市。群山环绕之下，很难想象竟能在城市的中心看到如此广阔的河面。人道“一碗黄河水，半碗是泥沙”，这不止是在黄河中下游的景象，兰州亦如是。甘肃一带的黄河属于上游，水势大而猛，淋漓尽致地展示出滚滚东去的气势。偏红的土色河面将兰州一分为二，仿佛城市心脏地带的一条大血管。黄河宽阔且水流汹涌，是典型的天堑，但渡河也并非毫无办法。黄河边有它独特的摆渡工具：羊皮筏子。筏子由十来个皮囊排列，再在上捆缚木框子组成。组成筏子的皮囊是由整羊或整牛皮制成，又名“浑脱”。浑脱充满气，圆鼓鼓的，皮子呈半透明状。初次看了不免提心吊胆，随时担心它是否会破损。但羊皮筏子渡河时通常都能在激流中稳稳漂浮，顺流而下直到对岸的平缓处，让人不得不惊叹于它的神奇。
黄河两岸有石滩。石滩开阔平缓，布满大小卵石，时常有游人驻足。黄河水源来自青海雪山，河水冰凉，酷暑之下，河岸附近常有纳凉的人群。靠近河面的石滩上有柳树生长。柳树枝叶丰厚，但不长，且颜色浓重，有着粗犷朴实的美感，远异寻常柳树之纤细袅娜。黄河柳树单独生长的为多，不成林，大都能长到一人合围的大小。柳树扎根极深，有些过于靠近水面，长期受到流水的冲刷，却依旧屹立在石滩上。有时，树本身已完全枯死，光秃秃地全无枝叶，但树干依旧紧紧依附着石滩，直到更猛的水流将它完全冲走。元末明初，蒙古大将扩廓帖木儿兵溃，“至黄河，得流木以渡”，不免使人想到，这流木大约就是黄河柳树。
到了兰州，自然要尝尝牛肉面。兰州遍地是面馆，这样的形容不算夸张。味道也许各不相同，但无一例外都具备清亮鲜美的汤汁，柔顺筋道的面条。牛肉面极富人情味，面条种类与口味弹性较大。从毛细、二细到韭叶、大宽，不同粗细的面条都具备奇妙的口感。同时，红辣油、香菜、葱末、醋等佐料也能根据个人口味搭配。我在兰州吃过汤上浮一层红油，撒进大把香菜，使人吃时浑身发汗，酣畅淋漓的牛肉面；也尝试过不加任何调味料，只由汤、面、牛肉、白萝卜片组成的清淡型，鲜香醇厚，一样令人满足。作为美食，兰州牛肉面跨越了年龄、地域、民族，同时，它也是大西北独特的质朴味道。连我这外乡人，也明显能感觉到，只有在甘肃，在兰州，牛肉面才具备它的灵魂。
张掖：甘州古韵
从兰州到张掖一路坐火车，铁轨两旁的风景随之变换。刚出兰州时，窗外之景尚是荒山戈壁，满眼红褐。再向西去，草原替代了荒山。偶有白色的毡房并大群的牛羊出现，是逐水草的牧民在此生活。再往远处，是起伏的群山，山顶连着天边，积雪的山峰在云层中若隐若现，让人分不清究竟是云是雪。草原雪山皆是连绵不绝，在广袤的苍穹下一路延展。初遇此景，豪壮之情陡然而生。
海拔渐高，气温渐低。有些路段旁是大片的油菜田，七月正是花季。明媚的金色搭配草原柔和的浅绿，却是清新鲜亮得宛如江南风光。“不望祁连山顶雪，错将张掖当江南”，所言非虚。戈壁、草原、雪山、湖泊、花田相映成辉，使得张掖同时具备粗犷与柔婉之美。
张掖的名字来自“张国臂掖，以通西域”，古称甘州，即今天甘肃省“甘”字由来。在张掖，能明显感受到西域与中原、游牧与农耕两种不同文明碰撞交流的气息。位于河西走廊水草丰美的中段地区，张掖是沟通东西的重要节点。丝绸之路经过它，唐时玄奘法师西行取经亦路经此地。张掖位于西北，边塞气息浓郁；而北凉、西夏都曾在此建立政权，给张掖更添异族风情。但同时，张掖又深受历代中原文化熏陶，在今天亦保留着浓重的古典韵味。
发布时间：2024-03-05 19:50
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