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我们家一年四季断不了大蒜。尤其公公，更是嗜蒜如命。夏天离不了凉拌菜，看婆婆拍好了黄瓜，公公便拿两头蒜，一瓣一瓣掰开，放小碗里，接上水泡着，然后搬个小板凳，将碗往茶几上一搁，公公就开始了他一天中最快乐的时光———扒蒜皮。公公说泡过的蒜皮软，好扒，两头蒜，一会儿工夫便成了一颗颗小“珍珠”。公公拿来蒜臼，搁少许盐，然后放一瓣蒜，砸碎，再放一瓣，再砸，直到全部砸完，把蒜砸得又黏又稠，似乎冒着蒜油了，公公才用小勺把蒜泥挖出，放在拍好的黄瓜上。凉拌黄瓜有了蒜香，味道格外地诱人。
没有凉拌菜时，公公就会取一个腌好的鸭蛋，摁碎在小碗里，把蒜泥与鸭蛋拌一起，倒上香油。吃饭时挑一筷子鸭蛋蒜泥抿馒头上，蒜香混合着蛋香，味道堪比抹了果酱的面包，不知不觉一个馒头下肚。炒茄子或炖芸豆时，公公便改变了使用大蒜的策略，先将蒜切成末，在菜出锅时撒上蒜末，蒜末经热气一熏，香味立马出来了。连平时不吃蒜的儿子也忍不住说菜香。
今年的大蒜格外贵，有段时间甚至买不着大蒜。公公便骑着自行车，到几十里地的乡下去买。回来时自行车把上挂着两大辫蒜，蒜头个大，蒜粒饱满，一个疙瘩挨着一个疙瘩，小孩拳头似的。公公喜滋滋地往下卸着蒜说：“再不愁没蒜吃了。”买这么多蒜，吃不了怕坏了，公公便挑个大的扒了外皮，囫囵个放坛子里，搁盐、糖、醋，腌起来，到明年就可以吃到酸酸甜甜的糖蒜了。
剩下的小蒜头就炒菜或生吃。我儿子爱吃蒜爆羊肉，蒜爆羊肉需要的蒜多，需将蒜切成片，一个一个切下来，公公用了很长时间。当公公把冒着油的蒜爆羊肉端上桌时，儿子的眼都直了，一口接一口，都不肯放筷。炒熟的蒜辣味淡，公公嫌不过瘾，往往就着生蒜瓣吃。
我问公公为什么爱吃蒜?公公说：“夏季天热，人没胃口，多吃蒜一是消炎，二是开胃，你们愿吃，我才高兴啊。”我这才明白，原来公公是利用蒜来引诱我们多吃饭啊，公公把他对家人的爱，都融在了一瓣瓣的蒜香里了。
发布时间：2023-06-18 02:21
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