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小时候生活在农村，很多食物都自给自足。麦子是自家种，送到加工厂磨出来的，烙出饼来麦香浓郁。菜是直接去园子里摘下的，有阳光的光泽，有过雨水露珠的滋润。肉类也是村里各家养的牛或猪，散养的鸡，河里钓出来的鱼。味道鲜美，至今难忘。
而今，菜店里的果蔬琳琅满目，只是已经吃不出它们本来的滋味。很多肉也没有了最初的口感，觉得缺了点什么。火锅店里的羊肉，没有羊肉的感觉，炖的牛肉少了牛肉味，甚至连泡在杯子里的绿茶，也没有那么正宗的茶香了。
反季欺骗的不只是植物本身，更是我们自己的味觉。速成的肉类，飞快出栏的猪、鸡、羊……不但没有了肉类本身的风味和营养，还间接导致了很多疾病的发生。由于现在饲养动物时，给它们吃的饲料也有问题，怎能奢望它们的肉健康美味。
由于现在的肉没有过去的肉好吃了，直接导致了现在的香肠，也没有过去的香肠好吃了。
有些食物还可以，是因为饭店加工时，放入了大量的调料。有些加工食品吸引小孩子，是因为厂家在里面添加了大量欺骗感官的香精、色素之类的添加剂。
不过，我们改变不了这种社会普遍存在的问题。唯有改变加工方法，在有限的空间里做出更为健康的选择。
我比较喜欢粤菜。因为广州人更注重原始天然，注重食物本身的味道，保持并发扬它们的纯朴。而不是用很多复杂的烹调方式，用很多其它的调味品去改变它，掩盖它。
粤菜本身清淡，更注重营养与养生。吃它们，会有一种回到乡下田园的错觉。
那也是我关于饮食的理想。很多时候，我是一个返朴归真的人，想要的东西并不多。然而在现下的世界，想象小时候一样，吃到真正的绿色食物，仍旧成了一种奢望。
发布时间：2024-04-08 12:14
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