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今天朋友说起儿时吃猪油酱油拌饭，一下子勾起我馋虫若许。一个吃货的成长是离不开儿时美食浇灌的。和同年代的众多晒苦难的苦娃娃比起来，我真是幸福的。比起城里娃，我尝过太多乡间美食；比起乡下娃，我吃过太多连城里娃都没吃过的高大上，简直奢侈到人神共愤。母亲至今还在批斗我，我吃腻的饼干养活了一村子跟我一般大小的老庚，我吃奶粉直吃到四五岁，吃了鸽鸽吃瓶瓶磨人精用碗和的不吃(从前的奶瓶多做成大肚长颈像只鸽子)鸽鸽瓶瓶其实都是奶瓶，我的独特叫法。我从小就显吃货特质，味不好不吃，饿死也不吃，装食物的器物不好看不吃，饿死不吃。而成就这一强悍特质的第一大人物就是我的祖父。
祖父和我没血缘，他是父亲的继父，但他之宠爱我不亚于任何一个亲祖父。用祖父的哲学来解答他之宠我，因为我花了他许多许多的钞票。他很舍得在我身上砸钞票，父母略一说我，他便江湖气十足地大喝一句:又不是吃不起。事实上祖父也是江湖跑船出身，后来分在江西省航运公司工作，用他的话说，钞票是不缺的。自然粮票也是不缺的，布票肉票豆腐票奶粉票统统都不缺的，在那个凭票供应的年代，有票才是硬道理。这才有了我不吃的饼干养活了全村老庚的传奇，才有了我喝个奶粉都要穷讲究的矫情。
祖父带我吃的都是高大上。当年的高安饭店是国营饭店，在现在体育馆这个位置，是当时高安最大的饭店。祖父每周从南昌回来，就带我下馆子。我最爱吃那里的豆浆油条，祖父也爱吃，一角钱三根，豆浆二分钱一碗，加糖的三分。祖孙俩找个靠窗的桌子，点两碗豆浆，两角钱油条。油条炸得实，加上认识人，现炸，胚子给你揪大点，一根就吃得饱饱。祖父吃油条是有讲究的，必得第一炸，油好，所以要吃好东西就得起早。有时候第一炸没赶上，就改吃包面或肉片汤了。那会儿的吃食都是货真价实的好，肉片汤不放味精照样鲜。包面皮薄肉瘦没点杂碎。油条劲道巴实。豆浆甘美甜香。后来遍寻这些味道却是再也没有了。
而成就我吃货童年的第二大人物，就是我的乳娘和我的哥哥姐姐们了。母亲因为工作的原因，不能带我。我刚满月就送去了乳娘家，乳娘家刚天折了个小哥哥，把我当亲女儿一般的疼爱。几个哥哥姐姐更是护着宠着，天上飞的地上跑的水里游的田里钻的，变着法的给我弄好吃的。猪油酱油拌饭是那个时候一大美味。一大清早，大哥二哥和爹爹就担着头天晚上码好的菜去赶墟，卖了菜就称两斤板油回来。乳娘熬好油，放灶角凉，必放在我攀不到的地方，吃货在家小心为上。等我酣睡中醒来，猪油已经结了冻，白花花香喷喷。哥哥们和爹爹从田地里回来了，正把锄头挂檐下。姐姐们打好了猪菜正和乳娘剁猪菜，前锅正煮着锅猪食，咕嘟咕嘟沸着，香极了，可惜那是给猪吃的。后锅温着早饭。乳娘洗了手，给我梳头洗脸，我不安分地扭来扭去找我的美食。猪油拌饭是我的专属，哥哥姐姐们是不屑跟我抢的。乳娘用小勺剜一小块猪油淋上自家做的豆酱油，我喜欢乳娘做酱油因为有好吃的豆豉，自家做的酱油醇厚鲜美有浓浓的豆香。饭拌匀了，一股猪油酱香飘来，食欲大增，胃口大开，眨眼一碗饭下肚。
那个年代物资是匮乏的，大家都没什么吃食，城里孩子更可怜，不知道花生长土里的，没看过西瓜地，没见过打豆子…吃啥都要钱买，父母工资养活一帮老人孩子就够艰难的了，哪里有闲钱买零嘴。而我作为一个特例，却在乡间混得如鱼得水，炒豆子，炒花生，炒锅巴，只愁我不吃。黄瓜，梨瓜，花瓜，甜瓜，西瓜，啥瓜都尽我量吃，若是自家地里没种，乳娘和爹爹就用自家有的去换了来，只要我想吃。
哥哥们在夏天的晚上常去照青蛙抓黄鳝，照青蛙，要用手电，夏夜里的稻田边成群的青蛙咕呱叫着，哥哥们用手电的光一照，青蛙就傻了，也不跳开，抓了放篓子里，也不多抓，够第二天炒粉就好。青蛙是农人的好帮手，不是太久没沾荤腥或有客人来轻易不会动它们的。抓黄鳝泥鳅就相对难些，得暴雨前，天闷气憋泥鳅黄鳝从田里钻出来。平时要抓它们还得用锄头挖。抓来的青蛙黄鳝要先收拾好，我是不敢围观的，怕。但吃起来不怕。哥哥姐姐们都是紧着我吃的。夏天要双抢，忙的时候饭都顾不上做的，全家大小齐上阵，连我这城里妞也是要帮忙的。乳娘就换了湿粉来，先用井水淋两遍，切几条红辣椒，切一把韭菜，两小勺猪油，几块板油渣，做成一锅汤头，往湿粉里一浇，快捷方便又耐饿又美味。吃好午饭，大人小孩都得睡一大觉才下地。我们搬了竹床睡在我家的桃林里，既凉快又能看桃(不让人偷摘)，我会给乳娘抓背，轻轻地抓着抓着，她睡着了我也睡着了，哥哥姐姐们都睡着了。桃林里的风静静地吹着，桃叶打着旋儿飘落在我们枕边，偶尔“扑”的一声，是熟了的桃儿落在地上。等我醒来，就有桃吃了……
发布时间：2024-04-08 03:38
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