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流年似水，日子总是在不经意中从眼前溜过，还没等你来得及细细欣赏一路的美景。年就来到了，年味越来越浓，大街上到处是喜气洋洋的人们，手上提着满满的年货。那急切回家的心情溢于言表。而此刻我的心有着刺痛的感觉，我想起了我的奶奶，过年了，奶奶你不在了。再也没有人在我耳边，用特有的孝感音说：“小琼，快回来，好多好吃的等你撒。”而我总会回应奶奶：“奶奶，要留好多好多给我吃撒。”
印象中的奶奶端庄秀丽，高高的鼻子，眼睛明亮清澈，丝毫不显浑浊。奶奶虽然已到暮年，依然神采飞扬，从来没有沮丧过。岁月的痕迹使奶奶白皙的脸上留下了许多皱纹，但在嘴角那一抹淡淡的微笑让奶奶显得那么温婉。奶奶的衣着总会有一丝淡淡的香皂味，干净，不花哨。奶奶跟我们住了几十年，湖北家乡的口音硬是没改变，她喜欢搂着我说：“小琼，如果当初没有奶奶，就没有你撒。”
后来，我从父亲那里，知道了事情的原委，知道了奶奶为什么一直把我当宝贝一样捧着，因为真的没有奶奶就没有今天的我。我出生的时候，接连下了几天的大雨，狂风暴雨从天上倾盆而下。因为我是早产，天生发育不全，在保温箱一直呆了五天。母亲天天泪流不止，父亲愁眉不展。父亲说，当时从窗口看着小小羸弱的我躺在保温箱里，心都绞痛起来，恨不得可以代我受过。而一向坚强的母亲脆弱得让父亲心疼，每天茶饭不思，就守在保温外面。再加上医生说了我的情形不乐观。可以说父母亲都到了崩溃的边缘。又过了两天，母亲已经瘦了一大圈，憔悴不堪的父亲每天奔波在医院和家里，煮好饭菜拿来给母亲。父亲说，真的很怕母亲会顶不住。当时都决定想放弃我了，但母亲死活不答应。就在这时，我的奶奶风风火火地从湖北孝感老家来了，到后来才知道，奶奶看到父亲一直没有给老家报喜，料到出了什么事，就不管不顾地直接来了。在医院，听到父亲的诉说，奶奶给了父亲一顿训斥。奶奶搂着母亲斩钉截铁地说无论如何要保住我的小命，天塌下来有我撒。老天有眼，就在那天，雨停了，雨过天晴，温暖的阳光透过云层撒遍大地。而我，度过了危险期。当医生宣布这个好消息时，母亲倒在父亲怀里放声大哭。奶奶在一旁眉开眼笑，不断地说：“老天有眼撒，老天有眼撒。”我转危为安后，母亲奶水不够，那时候的奶粉是稀罕物，十分难买。这时，奶奶从孝感老家带来的“滑鱼”起到了重要作用。奶奶天天熬“滑鱼”汤给我喝，哪怕我那么小，只能喝一点点。我日后对“滑鱼”有着浓浓情意就来自奶奶，那是她老人家的爱啊。这份爱，注定了“滑鱼”与我今生有着不解的情缘。
奶奶在我们家住下来了，这一住就住了几十年。她舍不得我，在奶奶的精心照料下，我一天天长大。等我懂事后，奶奶就成了我避风的港湾。用奶奶的话说，没有人可以大声对我说一句话，我是她的。母亲只能说奶奶把我宠坏了。我最感兴趣的是每到过年，看奶奶制作“滑鱼”。奶奶说，按照孝感老家的习俗，每年“腊八节”前后，勤快的孝感人就开始了最拿手的“腊货”制作。比如腊鱼、腊肉、腊鸡、腊鸭，还有打豆腐、烫豆丝、打糍粑。热热闹闹地迎接新年的到来。到那时，这些精心制作的年货，就会用来款待亲人和远方的客人。奶奶告诉我，“滑鱼”是孝感最出名的特色，只有孝感才会有。
每年奶奶制作“滑鱼”，我都会前前后后跟着。那过程是非常吸引我的，首先，奶奶买回几条肥鳙鱼，杀鱼把内脏去掉洗干净，把鱼头、鱼肉和鱼骨仔细分开。接着用非常锋利的菜刀刮取鱼脊两边最嫩的鱼肉。只有刀够锋利，才可以刮得出颗粒状的鱼肉，而且还会细嫩软滑。然后用生粉和鱼肉按2：1的比例掺和在一起，加上盐。放在一个大盆中，按一个方向不停地搅拌，一直到生粉和鱼肉充分融合在一起。还要加上几个鸡蛋，这样，可以使味道鲜美——还可以防止炸好的“滑鱼”粘连。最后是将放在一边的鱼头、鱼骨和鱼尾剁成小块，加到大盆里搅拌均匀。一切准备完毕，重要的时刻到了。奶奶在大锅里倒上香喷喷的花生油，等烧热后，奶奶用一把长长的勺子，一勺接一勺地把大盆里的鱼糊放到锅里。等它炸成金黄色，就捞起来放到一边。等沥干了油，冷却后，再用棉线穿成一串串，挂到干燥通风处！奶奶所有的动作做得那么自然，如行云流水，不急不缓，淡定而从容，我在一边看得入了迷。当然，每年到这时，隔壁的小伙伴们最喜欢和我在一起，因为奶奶会每个小朋友送上几串。看着他们欢呼地提着“滑鱼”回家，奶奶会开心地说：“好吃再来拿撒。”而我早就期盼着晚饭的时刻到来。奶奶烹调的“滑鱼”是最美味的。先烧热油，放葱和姜炝锅。然后放清水和“滑鱼”一起熬，再加上几根嫩生生的大蒜和香菜。一锅浓香四溢、味道鲜美，鱼肉嫩滑的“滑鱼”做好了。一上桌，我会先勺一碗给奶奶，然后是母亲，再到父亲，最后是我的，趁着热，我喝得和吃得唇齿留香。母亲是斯文地轻啜一口，笑着说：“慢点吃，奶奶做了好多呢，还有腊肉，腊鱼和腊鸡，这年啊，是你奶奶的年，是我们有口福的年。”母亲话音刚落，一屋子的笑声弥漫开来，温馨暖人。
发布时间：2024-02-16 17:16
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