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儿时的油渣儿那个香，格外安逸、诱人，简直不摆了。
那时的生活十分艰苦，我家主要是吃杂粮，辅以大米苦熬着，打牙祭更是少之又少，半月乃至一个月一次是常事。
“再苦不能苦了孩子呀！”父母以为，我和弟弟正是长身体的时候，如果长期缺乏油水，就会影响到身体健康甚至未来的前途，看来，得尽可能弄点猪肉或猪油来吃，以便滋润滋润。
家里收入太少，缩短“打牙祭”的周期不太可能，那就熬油渣儿来补我们的身体，切实可行。
父母赶场去了，找到了食品站的熟人，说明原委后，才买到了脚油。也好，这脚油比边油便宜，照样能熬出油渣儿，父母感到了由衷的欣慰。
来，把火烧起，熬油渣儿哦！父亲吆喝起来，率先到灶门前的板凳上坐好，拿起火钳，夹起柴，放进灶膛里，发火烧锅。
母亲也没闲着，手拿菜刀，把脚油放在菜板上切起来。不一会儿，那些脚油就被切成一砣砣。这时，锅也热了，还冒青烟，是放脚油进去的时候了。母亲把一砣砣脚油赶进了锅里，刹时，“嚓嚓”声连续响起，那是脚油遇到高温的本能表现，而且锅里冒出的青烟更多了，那里面夹杂着水汽，更为灵动而美丽。
“莫熬糊了哟，不然不好吃！”父亲一边掌握着火候，把火烧得恰到好处，一边提醒母亲注意点。母亲心领神会，拿起锅铲，适时铲动脚油。由于受热均匀，脚油不单没有糊，还渐渐化成油水。有趣的是，不管锅铲怎样压榨，剩余脚油还是实贴的肉，不过，干焦而已。母亲说，这就是油渣儿，那个色泽啊，金黄的，就是耐看，那个香啊，就是香，香得满屋子都弥漫开来，香得人垂涎欲滴。
闻着锅里油渣儿的香味，看着父母忙碌的身影，我们再也坐不住了，纷纷凑到锅边，使劲地闻，让嗅觉尽情地潇洒，不知不觉中，心灵都快陶醉了。同时，不停地吞咽口水，那才叫馋呢！
“好，好，让你们吃！”母亲看见如此阵势，只好遂我们的愿。油渣儿铲起来了，倒在碗里凉着。这凉的过程，也是香味散发的过程。我们依然闻着油渣儿的香，过足了“瘾”。稍冷后，油渣儿便可吃了，因为香且解馋，我们吃得有滋有味，心情美妙。待我们吃闷了，父母才过来夹起香喷喷的油渣儿送进嘴里解馋。
还是谈谈感受吧！父亲提议后，我们异口同声地道出了&ld经典句子quo;爽”字。呵呵，一家人记住、感激油渣儿的香，甭提多激动而温馨了。
之后，油渣儿被放进了罐子里，密封起来。油水被舀进锑盆里冷后，就成了地道的化油，待用。
没事时，我们就端来板凳，站上去，弓腰，揭开罐盖，闻冷油渣儿的气味。哈哈，一股特有的香味扑鼻而来，我们立即做起了深呼吸，那个醉人的心境唯有自己知道。
“做么子，像老鼠一样偷油吃吗？” 不巧，此举还是被劳动回来的父母发现了。嘿嘿，我们尴尬地笑着，本能地从板凳上下来。原以为父母会责备，但出乎意料的是父母理解了我们，还及时夹出油渣儿放进锅里，炒出了白菜、萝卜、青菜等色香味美的菜，即使不炒菜，只煮面条来充饥，那里面也一定会有油渣儿，那个香啊，只会令我们食欲倍增，连声赞叹。
从此，我们一家人爱上了油渣儿，特别喜欢闻那个香，要是哪一天没闻到，就会觉得遗憾，渴望着尽快闻香、吃上。还是父母观察仔细、考虑周到，在油渣儿快完或断档时，及时到杀猪匠那里买边油或脚油或下杂肉或白板肉来熬出油渣儿，供我们继续享用油渣儿的香味，可谓操碎了心，辛苦至极，不能不令我们感动。
就这样，油渣儿那个香，惬意了我们的嗅觉、灵魂，激发了我们奋进的动力，以至于先后成了城里人，幸福地生活着，实乃幸事。
我们在怀念油渣儿香的那些苦乐相伴的岁月里，逐渐升腾了乡愁。那就回去看看父母吧，闻闻油渣儿香吧。虽然父母垂垂老矣，但爱和牵挂的情愫依旧浓烈，油渣儿的香气仍在空气中弥漫，还是像儿时那么香。父母感叹起来：过去油渣儿是个“宝”，如今生活水平高了已不稀罕，但粮食猪熬的油渣儿肯定比饲料猪熬的油渣儿香得多。
顿时，我们愈加佩服父母坚持喂粮食猪的善举，那样的油渣儿岂能不香如故，岂能不令我们魂牵梦萦，岂能不把油渣儿那个香铭刻进记忆的深处。
发布时间：2023-12-14 01:28
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