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我的家对面，有家早点摊。他家店里的经营不像别家那样品种丰富，非常单一，只做炉饼。我们这儿称之为侉粑。每天早晨起来，推开大门，闻着对面飘来的阵阵香气，我就嚷嚷着让妈妈去买给我吃。可妈妈却说炉饼吃起来干巴巴的，没营养。没办法，我只能馋的将口水往肚里吞。
这个星期天，妈妈去外婆家了。我睡到很迟才起床。洗漱完毕，我来到户外，鼻中传来阵阵香气。熟悉的味道又勾起了我的馋虫，我吵吵着让奶奶买侉粑给我吃。奶奶无奈，喊来爷爷，让他带我去买侉粑吃。
我随着爷爷来到对面店家，只见店门口，停着辆破旧的板车，搭着块长条形案板，上面对着一坨面团，旁边一个深火炉，非常简陋。此时店前已有十几人在排队等候。我很好奇，小小的侉粑有什么魔力，竟然吸引了这么多顾客?我和爷爷也赶紧排上去。在等待中，我一边听着大人们的谈话，一边观察老板的操作。老板快速擀面、切条、撒上芝麻和葱花，双手点水，来回捻起侉粑将其贴在炉壁上，身体一躬一躬，俯着 脊背，肩膀忽上忽下，左右摇摆，然后拿起火钳利索地将侉粑钳出。这一系列动作行云流水，从擀面到出炉，一锅炉饼出炉大概需要七、八分钟。望着老板被炉火熏得红亮的手臂和面庞，我不禁感叹，老板可真辛苦啊。十几分钟过去了，前面还有四五位顾客。我继续听着大人们闲聊。从他们的谈话中，我似乎找到了前面疑问的答案。
这家老板姓汤，今年五十多岁了，他家原是北方人，随祖上迁居到本地，已有三十多年了。三十年间，他们家一直做这种小吃，几代相传，终于做出了独特的风味，打造出了品牌。张溪侉粑色泽焦黄，嚼劲可口，吃后唇齿留香，已经成为我们当地乃至整个东至的经典名吃，誉满全县。许多从县城去市里的朋友经过张溪，都要停车驻足，买上一些侉粑，带着车上吃，或是送给市里的亲朋好友分享。店家非常忙，每天天一亮就出摊，天黑前再收摊，一天要做上千个侉粑。看着老板忙碌的样子，我问道：“叔叔，你一天做这么多，卖得出去啊?”老板笑道：“我家的侉粑，春节前后，客流量大，不愁卖。平时我主要通过抖音平台进行销售。出外打工的家乡人都是在平台购买我的侉粑。都是老客源，不愁卖不掉，有时一天做的还不够卖呢。”“啊?”小小的侉粑，竟还能买到网上，我感到不可思议。终于快轮到我了，前面还有一位老奶奶。“您要多少?”“三十个。”“奶奶，您买这么多，家里人都喜欢吃吗?”“现在家里就剩下我和孙子了，其他人都去打工了。这些侉粑是要寄给他们吃。”“刚出炉的侉粑好吃，可过凉后，侉粑不仅失去了原有的香气，吃起来还没嚼劲，软绵绵的，并不好吃呀。”“不，他们都说好吃，因为这是家乡的味道。”
是呀，家乡的味道——张溪侉粑，已成为当地的一张名片，它承载着无数游子对家乡的眷恋和对亲人的思念。且不论味道如何，单是这醇厚的思亲思乡之情就足以让人回味无穷。
发布时间：2023-12-19 03:05
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