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⭐重庆火锅周记

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  重庆火锅又称麻辣火锅。我们重庆人认为辣椒能够开胃、提神、暖身,对人身体益处很大,所以火锅里必不可少。以下是小编为大家整理的重庆火锅 跳起来周记,供大家参考,欢迎阅读!

  篇一:重庆火锅

  重庆火锅又称麻辣火锅。我们重庆人认为辣椒能够开胃、提神、暖身,对人身体益处很大,所以火锅里必不可少。

  火锅分三种:一种叫鸳鸯火锅,就像八卦一样分2份,一边麻辣,一边清汤;另一种叫红油火锅,全是麻辣的,汤料调的鲜红欲滴,辣椒的香味飘散开来。还有一种叫子母火锅,就是一个同心圆,中间是不辣的清汤,外圈是麻辣的。但我们重庆人都爱吃红油火锅,应为这个吃起来才爽,用重庆口音说就是:安逸。

  重庆火锅的特点:在于麻、辣、烫,就因这三点才让重庆火锅名扬四海。一是麻:我们吃火锅时第一个映入眼帘的一定是花椒。那锅里的花椒你要是吃上一个,保证你麻的直吐舌头直吃饭。所以你夹菜的时候,千万别让它溜进你的菜里。二是辣:比起来还没有几个城市比我们重庆的火锅还辣的。开始吃的时候,一看到锅里的红油就被“辣”了一下吧!如果你吃上一口,一定把你辣得直喝水。但你喝够以后,会又身不由己的开始吃。因为那辣不是枯燥无味的辣。那辣,辣得你过瘾;辣得你舒服,用重庆话说就是辣得你“巴适”!三是烫:看着锅里那扑哧扑哧冒得泡泡,就知道那气温有多高。菜熟以后,不要一捞起来就吃,非得凉一会儿才能吃。否则,非给你把舌头烫出几个泡泡来!

  火锅作为我们重庆的美食代表,它的麻辣如同我们重庆人热情豪放的性格,令人难以忘怀!

  篇二:重庆火锅 跳起来!

  在我们重庆,有一位闻名中外的“大明星”、“大美女”。虽说我们重庆美女多,可她却不一般,就像夜空中的一束光,格外出众、耀眼。许多为她而疯狂的人为此千里迢迢地来“看”她,她就是---重庆火锅。

  作为地地道道的重庆人,怎能不吃辣呢?作为重庆人掌上明珠的火锅,又怎能没有特色呢?接下来,我就为大家介绍介绍。

  重庆火锅又称毛肚火锅、麻辣火锅,是重庆人最常见的美食。特别是在大冬天,劳累过后,一走进火锅店,一团热气扑面而来,顿时让人垂涎三尺,让人把整日的劳累与冬天的严寒丢到千里之外,顿时烟消云散。

  走进火锅店,坐下来,那麻辣的气息越来越浓,那混着辣椒、花椒的汤汁在锅里翻腾、跳跃。不一会,各式各样的菜就上来了,有绿如翡翠的海带、晶莹剔透的粉条、弹劲十足的毛肚、鲜红薄薄的牛肉、又香又脆的鸭肠、QQ软软的年糕……真是让人胃口大开。可我最喜欢的还是那鸭肠和土豆。那长长的鸭肠放进滚烫的火锅,顿时卷缩起来,七上八下后放入嘴里,那鸭肠已经吸收了饱满的汤汁,一咬,汁水流入喉咙,直逼心脾,香香脆脆。硬硬金黄的土豆放入火锅中,躺在麻辣“床”上睡觉。不一会儿,就熟了,夹起一块放入嘴里,入口即化,香香软软。那红油真实辣,可那不是枯燥无味的辣,那辣,辣得让你过瘾,辣得让你舒服,用重庆人话就是:“巴适!太巴适喽!”

  我们重庆虽有清凉爽口的凉虾、美味可口有纤细的小面、又香又辣的麻辣鱼,可我最爱的还是火锅,因为它的麻辣正如同重庆人热情豪放的性格,令人难以忘怀。

  重庆火锅,跳起来!重庆火锅真巴适!

  篇三:重庆火锅

  重庆火锅作文重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯,后发展为小商贩挑担沿街叫卖。

  重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到冬海之滨的国际大都会上海;从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市,都布满了重庆火锅馆,到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。重庆火锅,它有它独特的魅力和独特的味道。所以才使重庆火锅风靡全国,使重庆有了一个美称——“火锅之都”,想知道重庆火锅是怎样做出来的吗?跟我一起看吧!1、菜品多样传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。如今,火锅选料包罗万象,菜品发展到几百种,囊括了食物王国里可食用之物,菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上,发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等,品种不下百余种,还有为外国人准备的西洋火锅。2、调料独特在制作配料上,最能代表川味中麻辣烫的典型性格,正宗的毛肚火锅以厚味重油著称,传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化,在把豆瓣剁碎倒入,待熬成酱红油后,加速炒香花椒,然后掺牛肉原汤,加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜,加川盐、醪糟和小辣椒熬制。近年来,又出现了啤酒风味、酸菜风味以及海鲜风味等味型,不同的火锅品种,有不同的火锅汤汁和不同的调味料,数量可达30多种。此外,附属重庆火锅的味碟也很多,可用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成,将烫好的菜品蘸着吃,既调和滋味,又降火生津。

  怎么样,重庆火锅是不是让你早以“口水直流三千尺”,那么你就快到重庆来品尝一下正宗的重庆火锅。一定让你吃个安逸!

  篇四:重庆火锅

重庆火锅里辣的红辣椒、椒子,它们可以把味调浓,让味道更鲜美,它们把味道调出来后,味道更美了,那味道甭提了,可你吃时,要注意不要吃到椒子了,那滋味,不好受啊。

  更可恨的是那红椒辣的你浑身有神,辣的你舌头打颤,辣的你直钻心头,但是你一点也不感觉疼,只会感到火锅味道美极了。火锅的配料更是包罗万象,不管你事天上飞的,还是地下长的,地上跑的,地上爬的,还是水里游的,只要把它放进火锅里,那也是美味极了,不管是萝卜青菜,还是莲藕豆芽,甚至黄瓜白菜,配上火锅,就算成美味佳肴了,山珍海味更不用提了,火锅里麻的是椒子,如果放一点椒面,那就没有事,如果放一整颗椒子,只要你吃到了一颗,那你喝开水跑都跑不及那才怪呢,烫火锅是古代传下来的,可以放一点蔬菜,可以添加维C素,可以放一点生姜,能抗寒,可以放一点大葱能入味,放一点香料,能把味道调鲜,还要泡一杯热茶,当你辣或麻时喝一杯绿茶,就没事了。古时候,有位诗人在一个亭子里吃火着锅,看着清澈见底、一望无际的湖面,享受着美丽的风景,欣赏美丽的湖面,那是世界上最无忧无虑的地方了。

  重庆火锅的小店,不管是大街小巷,还是自己的家乡都看得见。

  篇五:重庆火锅

  火辣辣的天,火辣辣的地,火辣辣的重庆人,火辣辣的火锅城。重庆火锅的绝啊,就在于它的麻辣鲜香的口感中。

  无论你是本地人,还是外地人,包准你吃了一次还想吃二次。火锅店在重庆城里星罗棋布,街头巷尾,总能闻到它那诱人的香味,让人口水直流 “三千尺”,实在经不住那诱惑了,肚子里的谗虫开始 “大闹天宫”,怪不得来火锅店的人络绎不绝,生意热火朝天。几个朋友在里面大干一场,不喝个云里雾里,不吃个大汗淋漓是不肯罢休的,那多痛快啊!重庆火锅真的就有这么“霸道”吗?我和妹妹来年感各个小谗猫就跟着大人们一起去过了一把瘾。刚迈进火锅店,就被热火朝天的气氛给吸引了,身子也不由自主地被牢牢叮在了座位上。火锅的汤料有三种,红汤、清汤、鸳鸯。我们一桌人口味不同,一致选了鸳鸯。

  “上菜喽——”不知谁吼了一嗓子,桌上就摆满了五花八门、花花绿绿的菜品,不一会,锅里的汤就烧涨了,“咕嘟咕嘟”地冒起一 个又一个大泡泡。火锅这么好吃,玄机奥妙都藏在这锅中的底料里。这底料中,放入了牛油、花椒、海椒、三奈、八角等提香的作料,汤由筒子骨或老鸭子熬制而成,自然也少不了葱、姜、蒜等调料,这做出来的菜嘛。。。。不用我说,你都知道那自然是鲜香爽口了!还没等我回过神来,菜品都跳到锅里去了,看那锅里,啧啧,只见涛翻浪涌,一片翻江倒海的景象,红彤彤的油珠子溅起老高,那藕片、年糕、土豆、火腿肠、鸭肠。。。油汪汪,红灿灿,热腾腾,在火海中翻腾不息,蟮鱼和泥鳅还有脆皮肠也炸开了花,好象在向大家招手“快来吃我吧,我好吃极了。”看得人直咽口水,叔叔说“还愣着赶什么?快开工吧。”说完便夹起了一根鸭肠在锅中一上一下,我不解地问“为什么要这样”,叔叔说“这就是重庆火锅的特色,这种方法叫做七上八下,只有这样烫的菜,才脆,有嚼劲。”然后,叔叔把鸭肠 在黄澄澄的麻油中一搅,又哧溜一声吸进嘴里有滋有味地大嚼特嚼起来,又喝了一大口啤酒,真是爱不释口,欲罢不能啊!妹妹也顾不得她那淑女形象了,夹起一筷火腿肠就往嘴里放,“嗤嗤,咝咝。。。”她辣得直吐舌头,象个小哈巴狗,小脸都涨红了,我赶忙给她倒了一杯鲜橙多饮料,她猛灌两口,呛得面红耳赤,把大家都逗乐了,我也吸取了教训,夹起一块年糕,在油碟里蘸了一下麻油,轻轻吹了吹,小心翼翼地咬了一口,哇!真好吃,麻油的香味浓浓的,年糕有点嚼劲,吃在嘴里火辣辣的,麻辣味和香甜味交织在一起,爽口极了,然后大家 欢快地聊天,大大咧咧地吃了起来,真的是酣畅淋漓啊!火锅象冬日里的一把火,把大家的心儿都点亮了,那诱人的香味又沸腾起来,把我们团团包围,让人忘却了窗外的寒冷,忘却了秋风瑟瑟的阴天,心情好得象飞上了云端。我陶醉在了这美妙的意境中,真想说“火锅,I LOVE YOU ”火辣辣的天,火辣辣的地,火辣辣的重庆人,火辣辣的火锅城。

  我爱你,“霸道”的重庆火锅。

发布时间:2022-10-27 18:15

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